Koje je nacionalno grčko jelo. Najpopularniji nacionalna grčka jela: Recepti

Grčki - je mediteranska kuhinja ima mnogo toga zajedničkog s kulinarskim tradicijama Italiji, Balkanu, Izraela, Turske, Sirije i Palestine. Prošlo je više od 4 tisuće godina, a izravno je vezano uz povijest i kulturu antičke Grčke.

Danas, grčka kuhinja, kao iu drevna vremena, nemoguće je zamisliti bez žitarica, maslinovog ulja i vina, kao i povrće (patlidžan, tikvice), maslina, sira, ribe i mesa.

Značajke grčke kuhinje

Mediteranska kuhinja Grčkoj postoji nekoliko jedinstvenih značajki, koje se temelje na uporabi u kuhanju određenu paletu proizvoda.

1. Maslinovo ulje - sastojak na kojem stoji grčke kuhinje. Nacionalna jela kuhana, bez da je nemoguće zamisliti. Maslinovo ulje se koristi kao salatu, dodaje povrća, mesa, ribe jela i kolača. Ona se proizvodi od maslina raste u Grčkoj, i čini nacionalna grčka jela posebnih okusa.
2. Povrće - svježe ili pečene, oni su prisutni u gotovo svakom jelu. Posebno često se koristi svježe rajčice, patlidžan, krumpir, zelene paprike, luk i masline.
3. Začini u grčkoj kuhinji se koristi češće od bilo koje druge mediteranske kuhinje. U Grčkoj, najčešće su origano, timijan, češnjak, lovorov list, bosiljak, timijan i koromač. Zanimljivo je da se koriste začini, karakteristična za desert (na primjer cimet) pri kuhanju mesa.
4. Sirevi - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Oni su služili kao predjelo svježe, dodaje se salatama i složencima popularne povrća, mesa i tjestenine.
5. Žitarice - najčešće se koriste u kuhanju pšenicu, barem - ječam. Od pšeničnog brašna napraviti tanku Filo tijesto, i pecite od njezinih poznatih grčkih slastica.

Popularni grčki specijaliteti: imena

Neki grčki jela imaju mnogo zajedničkog s onima koji su spremni na mediteranskoj obali. To uključuje pastitsio (pastitsio). Ovaj grčki jelo je analogni talijanske lazanje, ali umjesto ispitivanja kreveta koriste duge cijevi tjestenine-ziti. Ili, na primjer, dolmades - analogni Dolma (mljeveno meso u grožđa lišća), koja je raširena među narodima Kavkaza.

No, tu je u Grčkoj i kuhanje tradicije. Teško je zamisliti kuhinju bez grčki nacionalni jelo chaniotiko bureka. Ova krumpir kriške pečene sa tikvicama, sirom i mente mizithra. Također u Grčkoj, koji se tradicionalno priprema kolača koristeći najfinije tijesto phyllo ili dim, na koji obavija najviše različitim nadjevima. Najpopularniji kolača u grčkoj kuhinji su spinakopita (pita sa špinatom) i kotopita (pita od piletine).

Kao u Grčkoj i juhe. Na primjer, često se priprema posna juha fasolada temelju bijelog graha i rajčice, ili magiritsa - tradicionalni Uskršnji juha, koje su Grci kuhati na Veliku subotu.

Sve grčkih jela, recepti za koji su prikazani u nastavku, hranjiv i lako za pripremu. Potrebni sastojci sadržani u njihovom sastavu, kao što su maslinovo ulje i povrće, radi jela nisu samo ukusna, ali i korisno.

Grčka kuhinja: nacionalni specijaliteti. meze

Svi turisti koji dolaze u Grčku, a posebice na otoku Kreti, preporučuje se pokušati meze. No, nisu sve goste koji znaju što je to.

Meze - snack, da je grčka kuhinja, služi za stol nije a la carte, te na takav način da svatko može staviti u njegovu zdjelu bilo kojeg od njih. Uobičajeno je da pripravci Mesa masline i feta punjena listova vinove loze (dolmades), mesne okruglice, hobotnica na žaru, ukiseljeno povrće, i tako dalje. D. popis kao broj jela mogu biti vrlo različiti.

Tradicionalno, kao meze služio tahini (kremasti umak napravljen od sezam), Lukanina (Ciparski kobasice sa dodatkom korijander), halloumi (mekani sir od ovčjeg ili kozjeg mlijeka s mentom), stifado (govedina sa začinima u vinskim octom), suflaki (sitno sjeckani kos) i t. d.

Tradicionalna grčka salata

Grčki ili seljački, salata je stekao popularnost ne samo u Grčkoj, ali iu većini drugih zemalja. Pripremaju se s rajčicama, krastavcima, zelena salata, crveni luk, masline i feta. Kao što je punjenje tradicionalno se koristi maslinovo ulje i ocat ili limunov sok.

Jednostavno grčka salata je vrlo popularna među svim sljedbenicima zdrave prehrane.

musaka

Gotovo svi recepti grčka kuhinja koristi povrće. Posebno popularan među Grcima uživao grčki jelo od patlidžana - musaku. Sastoji se od pečene sloja: prvi - patlidžan s maslinovim uljem, drugi - mljeveno ovčetina i govedina rajčica, a treći - umak od sira, bešamel poput okusa. Svi slojevi (kao u penjanju) složeni naizmjenično.

Grčki jelo patlidžan pečen u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Služio u obliku topline.

Spanakopita (Spanakopita)

Priprema ovog tradicionalnog grčkog pita počinje s pripremom sočne preljevima. Da biste to učinili u maslinovu ulju prženim lukom. Da je dodano špinat (250 g), peršin, vlasac perja, feta sira (400 g) i sol za okus i oraščića na rub noža.

Dok punjenje hladi, podijeliti i razvaljajte u dvije tankom sloju. Prvi dio širenja na dnu obrasca, podmazani s maslacem, tako da ne samo da stavi dno forme, ali i zatvoriti odbojnika. Najbolje sa svim nadjev i prekriti slojem drugom testu, izrezati na veličinu oblika. Spojite rubove tijesta zajedno. Na vrhu biskvit prije slanja u pećnici, usitniti vilicom na nekoliko mjesta. Pecite 40 minuta do zlatno smeđe.

Fasolada: Grčki Korizmena juha

Ova juha je osobito sklon vegetarijanaca, budući da se priprema isključivo od namirnica biljnog podrijetla. Glavne komponente grčkih jela su bijeli grah, rajčica ili paradajz pire, mrkva i celer. Svi sastojci za juhu naizmjence pržene u maslinovom ulju: Prvo, luk, mrkva, celer, zatim pre-kuhani grah i paradajz pirea 0,5 kg rajčica. Nakon toga, predmet, pomaknuo od povrća u posudu, prelijte povrće juhu i kuhajte sve zajedno još 10 minuta. Lean juha je spremna.

Fasolada služio vruće ili hladno. Prije posluživanja juhu začinjena maslinovim uljem, crnog papra i sušena bilja.

Pastitsio ili penjanje na grčkom

Klasičan recept pastitsio - su slojevi ziti tjestenina s mljevenim govedine i janjetine umak, bijeli umak bešamel i sir kore.

Ovaj grčki jelo se priprema u sljedećim redoslijedom:

1. Nauljite posudu za pečenje 9x13 cm maslac.
2. Pripremite umak od mesa. U tu svrhu, u maslinovom ulju (3 žlice. Žlice) pržiti prvo luk (2 kom.), Zatim luk (4 češnja). Nakon 1 minute, dodajte 2 vrste mljevenog mesa (govedina i janjetina) i pržiti ga do tada, dok lagano porumeni. Nakon toga možete dodati preostale sastojke: slomiti rajčice (4 kom.), Rajčica, peršin (2 žlice.). Također potreba začini: sol (1 ½ žličice.), Papar, šećer (½ žličice). Cimet štap, uvala list. Umak će biti spreman kada sva tekućina ispari (oko 1 sat).
3. Ključati 450 g tjestenine do pola.
4. Cook bešamel, pržiti prvo maslac brašno (½ šalice). Zatim ulijte u tavu 4 šalice mlijeka i kuhati dok se ne zgusne oko 15 minuta. Zatim uklanjanje umak od vrućine, dodati sol (1 sat. Žlice), bijeli papar i oraščić.
5. Prikupiti pastitsio slojeva. Prvi sloj - tjestenina pomiješana s jajima i parmezanom. Drugi sloj - umak od mesa, a treći - bijeli umak. Pospite parmezanom jelo, pomiješana s malom količinom krušnim mrvicama.

Pastitsio pečena u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 45 min - 1 sat.

Galaktoboureko - mlijeko griz kolač

Kao punjenje za ovu pitu se koristi debeli griz. No, ispada da je tako ukusna da je griz nije osjetio. Na nepcu, to je više kao slatka krema s laganim citrusa bilješke.

Mljeveno meso se nalazi između slojeva phyllo tijesta, gornji sloj koji se, nakon pečenje u pećnici napuni slatkim citrusa sirup od limunov sok, šećer, voda, cimeta, klinčića i med cvat. Služio kolač u hladnu pre-cut u kvadratnih komada podijelio obliku.