Divlja riža: koristi i štete. Kako kuhati divlju rižu?

Divlja riža, ili zob, voda, ili Indijski riža je gotovo stara kao sama povijest. To je vrlo hranjiv biljka nije zapravo riže i vode trava, poznata kao divlja riža. I ona i uobičajene bijela riža su nam da su žitarice, ali da je njihov odnos je više.

Tko je taj i gdje?

Divlja riža crno - prirodni stanovnik rijekama i jezerima Sjeverne Amerike. Ljudi koji se koriste za jesti četiri podvrste ove biljke: Zizania Aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (porijeklom iz Sjeverne Amerike) i Zizania latifolia, ili Zizania caduciflora (podrijetlom iz Kine). Stanište vodenih zobi su u Kaliforniji, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (SAD), kao i na ovom području Kanade, u pokrajinama Alberta, Manitoba, Saskatchewan (gdje, za svoju kolekciju, a sada koriste kanui).

Ozbiljno Njegujte ova biljka je započeo težak 1950, u Minnesoti - od 1962. godine. Od 1974. vodi zob se uzgaja u Mađarskoj. Također se uzgaja u Australiji, Novom Zelandu i Kini (gdje se uzgaja zbog svojih stabljika).

U Kanadi, do sada postoje stroga pravila u vezi svoje gredicu. Tko prikuplja vode zob moraju dobiti licencu nadležnim službama. Zbirka se može provesti samo brodom, kontrolu veslo. Posebne klasića adaptacija divlje vrha riže nad brodom i tresti „risinki” i tako iznova i iznova, sve dok postoji snaga i želja. na području sabirne opreme nije dopuštena, čak ni u motornom čamcu. Samo ručno.

Rice i njezini zdravstvene prednosti

Do sada, znanstvenici imaju nekoliko stotina tisuća ljudskih proteina, odnosno, njihovih sorti. Sve je to raznolikost stvara na temelju 20 „standardnim” aminokiselina. Aminokiseline, pak, podijeljena na bitne i nebitne. Prvo tijelo je u stanju sama sintetizirati. Potonji se mora doći od hrane, jer oni ne nastaju u tijelu.

voda zob protein sadrži sve esencijalne aminokiseline, i to samo 18 aminokiselina od 20. Ova divlja riža (koristi i šteta je zainteresiran za sve ljubitelje zdravog načina života) postaje vrlo koristan i neophodan proizvod za vegetarijance i vegane. Takav proizvod kao ukras savršeno nadopunjuju meso i gljive, to je pogodan za prehranu, oni koji slijede lik, a oni koji samo nastoji postići.

Komercijalne svrhe divlje riže

Kada se približava vrijeme žetve - rujan, poljoprivrednici pokušavaju maksimizirati svoju dobit. Oni izbacuju vodu iz „plantaže” u berbi može prikupljati posebne, moći kretati kroz močvaru, žetelica.

Prikupljeni na ovaj način, riža je još uvijek zelena, tako da je legao na suho. Nakon što joj je smeđe, sjajne, dobra kvaliteta risinki odvojen od mahuna i krhotine i poslao za skladištenje i prodaju.

Sastav i kaloričnu zob vode

Prema USDA hranjive baza podataka divlje riže (100 grama čiji kalorija - oko 357 kcal) sadrži velike količine lako probavljivih proteina, masti, ugljikohidrata i masti.

Nadalje, u pripravku sjemena vitamini A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K Wild riža - dobar izvor kalija, kalcija, magnezija, natrija i fosfora i elemenata u tragovima u obliku željezo , mangan, bakar, cink i selen. Posebno je ovaj proizvod bogat lizinom.

Divlje riže (prednosti i štete od kojih su poznati Indijanci već stoljećima) danas preporučuju nutricionisti za pretilost, povišene razine kolesterola, problema sa kardiovaskularnim sustavom. On ima dobar učinak na živčani i probavni sustav. Količina masti je vrlo mali, štoviše, ona je u mogućnosti ukloniti višak kolesterola iz tijela.

Voda zob također korisno imati za one koji pate od hipertenzije ili barem žele jesti sol.

Naškoditi divlje riže znanstvenici neuvjerljiv. Ne postoje kontraindikacije. Međutim, jede samo vodu zob ne može - u mnogim od njegovih prednosti, sve potrebne tvari tijelo ne postoji.

Kako kuhati divlju rižu?

O pripremi ovog jela, postoje različita mišljenja: neki savjetovali da ga potopiti netko tvrdi da je kuhana tako. Neki sugeriraju omjer 1 dio riže, i 1,5 dijelova vode, dok su drugi - 1 dio riže za 4-4,5 dijelova vode.

U vrijeme kuhanja, također, mišljenja razilaze - od 25-30 minuta do 45 sata. Ne smije se zaboraviti da je ova sorta treba kuhati duže od bijelih sorti, iako je zob voda također nije isto - tu su sjemenke mekši, tu su stroži. Približno vrijeme kuhanja - 40 minuta.

• Opcija jedan: kako kuhati divlju rižu za natapanje. Željeni dio riže ispiranja natapanje 12 sati. Odvod ponovno isprane, staviti na vatru u omjeru od 1 dijela riže u 4 dijela vode. Kuhati dok učinili (jelo uvijek treba probati). Posoliti na kraju. Ispustiti višak vode, hranjeni Sl pojedinačno ili kao ukras.
• Opcija dva - kako napraviti divlju rižu bez namakanja. Slika ispiranje, dodati vodu omjer riže 1 dio na 4 dijela vode do i staviti na vatru. Kuhati dok učinili (kako bi se utvrdilo okus). Sol prije kraja kuhanja. Suvišak vode isušen poslužiti odvojeno ili odabranih jelo.

Izum za lijene riža vrećice

Ovdje je potrebno razjasniti - voda zob prodaju u paketima „sam po sebi” i kao smjesa sa neuglačan smeđe ili bijele riže. Osim toga, ona je dostupna u vrećicama. Takva divlja riža (Koristi i štete od njega - kontroverzna tema, s obzirom da su vrećice od polietilena) je posebno obrađen da se smanji vrijeme kuhanja i ne daju risinkam držati zajedno.

To ne treba da se opere, on „dolazi” na gotovs brže nego ista, ali u paketima, ne lijepi, koji je izrađen u serijama. Upute kako kuhati, tu su obično na pakiranju.

Što podnijeti?

Divlja riža, mišljenja o tome što različiti ljudi različito je kao dan i noć - jelo kontroverzna i kontradiktorna. Netko poput njega, koji ne zna kako da ga kuhati, a neki samo vole druge sorte.

Međutim, pravilno pripremljene vode zob su vrlo dobri u salatama, juhama, kao ukras za pileće meso, ili kao dodatak u variva.

Kombinacija „crne plus bijela riža” je također vrlo dobar ukus, štoviše, izgleda tako lijepo i svečano. Od sjemenki divlja riža je već 18 od 20 aminokiselina, nedostaje dva može i treba biti dopunjen s grah, leća i ostale mahunarke.

Voda-zob mogu biti kuhani divne slastice - s prirodnim bijeloj, crnoj i mliječne čokolade. Umiješajte bombona može ne samo od riže - suho bobičasto voće, voće, grožđice, kandirano voće i orašasti plodovi su savršeno u kombinaciji s čokoladom, riža i jedni s drugima.

Lijepa i ukusna jela dobivaju kombinacijom riže sa svježim bijelim grožđem, bademima, lješnjacima i orasima, grožđicama i suhim voćem. Ukusna „kaša” za doručak bit će pripremljen od vodenog zobi i cimet i vaniliju.

sezona

Divlja riža (koristi i šteta je za poboljšanu probavu i tvari za neutralizaciju) kao zasebna jelo je vrlo ukusno uz dodatak umaka, začina i ulja. Skladna kombinacija će dati umak tamari, škampi, bijela na bazi kiselog vrhnja i začina. To je gotovo univerzalna proizvoda - pogodne umacima i duhovit, i slatko i pikantno.

Neobičan i zanimljiv okus kombinacija će dati kokos umak i sok od limete. Ovaj recept će privući ljubitelje tajlandsku kuhinju - kušati jelo na kraju dobiti malo kiselo, s jasnim mirisom kokosovog mlijeka.

To je vrijedno probati kombinaciju riže i tartar umak satsiki ili kombinacijom tih umaka s rajčice, gljiva umak i umak od pečenja. Nutty okus indijske riže dopuna i krenula malo pržen sezam - 1-2 žlice po obroku. Grašak piment, đumbir, čili, orijentalni začini - sve to će dati jelu novi okus, dopustiti beskrajno eksperimentirati s istim sastojkom.