Esencijalna aminokiselina

U procesu njihovog života ljudskog tijela, čak i dok miruje, stalno rade: ne postoji stanični metabolizam, smanjuje srce i pluća rad, itd Za stalnog posla za naše tijelo treba energiju, koja se mogu kupiti kao posljedica zdrave i uravnotežene prehrane. Sve namirnice su sastavljene od različitih kombinacija masti, ugljikohidrata, proteina, vitamina, vode i minerala. O mineralima i vitaminima je već napisano dosta. Razgovarajmo o nečem drugom.

Kao što je poznato, bjelančevine, masti i ugljikohidrati igra ulogu dobavljačima energije, osim toga, proteini i masti su bitne izgrađeni za kontinuirano odvija proces obnove stanica. Stanice živčanog sustava i skeletni mišići u primjeni uglavnom glukoza kao izvor njegovog djelovanja - komponente ugljikohidrata. Da bi se osigurala normalan rad srčanog mišića koristi masne kiseline - komponente masti. No, da izgrade svoje vlastite tkiva, naše tijelo koristi hormone, enzime, imunološki proteine sintetizirane iz aminokiseline, koje su rezultat razgradnju proteina u želucu i crijevima djelovanjem različitih enzima. Jednostavno rečeno, aminokiseline - to su izgrađeni od kojih su napravljeni proteinske molekule.

Razlikovati esencijalnih i neesencijalnih amino kiselina. Po neophodna su valin, leucin, izoleucin, treonin, fenilalanin, metionin, triptofan, lizin, zamjenjiva - asparaginska kiselina, asparagin, alanin, glicin, serin, glutamin, glutaminska kiselina, prolin, tirozin, cistein. Tu su i dio-bitne aminokiseline - histidin i arginin.

Esencijalne aminokiseline su neophodne za normalno funkcioniranje osobe, ali, za razliku od ne-bitne, ne sintetiziraju u organizmu i moraju doći u hranu. Ako se ljudsko tijelo nema zadržavaju bitne amino kiseline, rast i razvoj. Dob, spol i zanimanje osobe odrediti optimalan sadržaj u hrani proteinima esencijalnih aminokiselina. Sve aminokiseline su esencijalna, a neophodno je imati dušika komponentu, koja je sve jedno te isto i jedinstveni ugljikov kostur. ljudsko tijelo treba za normalno funkcioniranje kompletne dvadeset osnovnih aminokiselina. Esencijalne aminokiseline se mogu sintetizirati vlastitih tjelesnih stanica, a esencijalne aminokiseline moraju djelovati kao gotov proizvod iz hrane.

Esencijalnih amino kiselina u hrani

Sadržaj najvažnijih aminokiselina kao što su triptofan, metionin i lizin, najviše blizu ideala u mesu, ribi, kokošjih jaja, svježeg mlijeka, pšenice i soje žitarica. Osim toga esencijalne aminokiseline sadržane su u sljedećim proizvodima:

Valin se nalazi u mesu, gljive, kikiriki, mliječnih proizvoda, žitarica i soje;

Izoleucin - bademi i indijski oraščić, pileće meso i riba, jaja i jetre, raž, soja, leća i većina sjemena;

Leucin - u orasima, smeđa riža, meso i ribu, leća i većina sjemena;

Lizin - u mlijeko, riba, orašasti plodovi, meso i pšenice;

Metionin - u grah, jaja, mlijeko, riba, meso,

Treonin - u mliječnim proizvodima i jajima;

Triptofan - meso, kikiriki, banane, sezam, datumi, zob;

Fenilalanin - u ribe, govedine, piletine, soje, jaja, sir i mlijeko.

Koja je uloga u životu našeg tijela obavljaju određene esencijalne aminokiseline? Izoleucin poboljšava ukupnu izdržljivost, pomaže razbiti kolesterol i regulira šećer u krvi, osim toga, izoleucin sudjeluje u sintezi hemoglobina i metabolizam u stanicama mišića. Valin je potrebno za održavanje tijela na odgovarajuću razinu metabolizma dušika, ona potiče mentalnu sposobnost. Leucin potiče regeneraciju kosti i mišićno tkivo, je neophodan izvor energije smanjuje razine šećera u dijabetes. Lizin je potrebno od strane tijela za razvoj koštanog tkiva i održavati normalnu seksualnu funkciju kod žena, pokazuje antivirusno djelovanje, poboljšava metabolizam dušika i potiče mentalnu aktivnost. Metionin, poboljšava probavu, pomaže probaviti masnoće razgrađuje kolesterol, je antioksidans i sprječava gubitak kose. Treonin potiče rast tkiva i asimilaciju unosa proteina, stimulira imunološki sustav, obavlja detoksikaciju u organizmu. Triptofan potiče dobar san, regulira središnji živčani sustav i imunološki sustav, poboljšava probavu, ubrzava rast kose. Fenilalanin je antidepresiv, stimulira središnji živčani sustav, poboljšava pamćenje i pažnju, povećava učinkovitost i smanjuje apetit.

Svaki od ovih aminokiselina mora biti proguta u dovoljnim količinama, ili sinteze visoko kvalitetni protein je nemoguće. Dakle, dijeta treba biti adekvatna za tjelesne potrebe.