Gruzijski nacionalna jela: Recepti

Nacionalni Gruzijski kuhinja - kaleidoskop svijetle boje, okusa i mirisa koji podsjeća jako tople i sretne osjećaje i, naravno, apetit. U Gruziji, svi povezani s blagdanima, vina i hrane. Možda je to razlog zašto su nacionalne Gruzijski jela tako ukusne.

Proizvodi za hačapuri

Sigurno postoji nitko tko nije čuo za hačapuri. Mnogi recepti gruzijske jela za dugo vremena su postali popularni daleko izvan granica naše zemlje. A razlog za to - veliki okus. Hačapuri - jedan od najpopularnijih nacionalnih jela od Gruzije. Kolači od svjetlosti tijesta sa sirom zraka izluđivao imaju samo jedan miris. Hačapuri su različitih vrsta: u Adžarija, u Imereti, u Mingrelian. Oni su svi nevjerojatno ukusni.

Govoreći o tome što je nacionalni jelo kuhani u Gruziji, nudimo recept Imereti hačapuri. Za pripremu poduzeti sljedeće proizvode:

1. Mazzoni (može zamjena jogurt) - 0,5 litara.
2. Tri jaja.
3. Čaša mlijeka.
4. Polpachki rastopljeni maslac.
5. Kilogram brašna.
6. Biljno ulje - 120 g
7. Žlica kiselog vrhnja.
8. Soli.
9. Kvasci (poželjno suhi) - 10 g.
10. Jedna čajna žličica šećera.
11. Jedan žumanjak.
12. Maslac - 70 g
13. Imeretinskogo kilogram sira (može zamjena sir ili sir Adyg).

Recept za hačapuri

Nacionalna jela se pripremaju u Gruziji na temelju proizvoda koji su izvan zemlje je vjerojatno da će naći. Međutim, to nije problem, jer recepti mogu malo modificirati, zamjenom nekih namirnica kolegama.

U toplo mlijeko dodati kvasac i prstohvat šećera i uliti malo biljnog ulja (oko dvije žlice). Pospite brašnom rješenje i poslati ga na petnaest minuta na toplom mjestu.

Nakon tog vremena, doda se smjesa od jogurta (zamijeniti kefir), jaja i ½ dijela prosijanog brašna. Pomno mijesiti, dodavanje ohlađene rastopljenog maslaca, drugi dio brašna i soli. Vymeshivaya tijesto povremeno kaplje na ruku biljno ulje da masa nije zaglavi na prstima i dlanovima. Napravite loptu od tijesta, posuti ga brašnom i ostaviti sat vremena ostavljajući ići. Potom mijesiti i opet ostaviti još jedan sat.

U međuvremenu, neka nam nadjev. Utrljajte sir na grubo većih, dodajte jaje i mekani maslac.

Sve punjenje i tijesto se dijeli šest jednakih dijelova. Svaka šarža tijesta uklonio u sloj oko jedan centimetar debljine. Stavite nadjev tako da je rub bio je tri centimetra. Zatim kombinirati i okrenuti preko ruba dolje hachapuri šav. Sada se mora vrlo pažljivo uvaljati kolač na debljinu od ne više od jednog centimetra. Vrh hačapuri podmazuje mješavinu kiselog vrhnja i žumanjka, kao i učiniti nekoliko uboda vilicom. Priprema pekaru oko 20-30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Hačapuri spreman ulje za podmazivanje (maslac) i služio je na stolu. Baš kao što je kuhanje jedna od omiljenih gruzijskih jela. Recept je, s jedne strane, nije jako komplicirano, ali je priprema potrebno puno vremena i truda.

pkhali

Govoreći o nacionalnim jelima Georgia, nemoguće je ne prisjetiti se pkhali. Ovo je fantastičan predjelo pripremljen od kuhano povrće i orašasti plodovi u obliku paste. Jelo može biti kuhana sa zelenim grah, mladi kupus, repa, patlidžan, špinat i repe vrhova. Pkhali jesti, proširila na pita kruh. Okusio snack, vi ćete postati njezin obožavatelj.

sastojci:

1. Oraha - 120 g
2. Pola kilogram špinata lišća.
3. Češnjak - 3 režnja.
4. Snop cilantro.
5. Luk.
6. Nar.
7. Žličica hmelja-suneli.
8. Mljevenog papra.
9. Soli.
10. Žlica bijelog vinskog octa ili šipak sok.
11. Kikirikijevo ulje (po izboru).

Špinat je dobro oprati i staviti na pet minuta u kipućoj vodi. Nakon toga smo izvući i dati da se ocijedi višak tekućine. Češnjak, orasi, peršin i luk zdrobi u stroju za meso, možete također koristiti mikser. Dobivena masa dodati papar i sol, i mijesiti dobro.

Listovi špinata i nadjev. Ako se ispostavi puno tekućine, onda to mora biti uklonjen. Pomiješajte oraha gnojenje i špinat, dodajte ocat. Dobivena masa se može staviti na posudu u obliku lopte, i pospite nara sjemenki i maslac od kikirikija kišica. Ovaj recept Gruzijski kuhinja je pogodan ne samo za svaki dan, ali i dolaze u ruci za stolom odmor.

Lobio: Sastojci

Lobio u gruzijskom jeziku - to je ništa kao što je grah. Postoji niz recepata nacionalne kuhinje Gruzije kao lobio. Oni se razlikuju samo sorte koristiti za kuhanje graha, i začina, te dodatnih sastojaka. Tijekom kuhanja lobio svakako koristiti vinski ocat, biljno ulje i luk. Osim ovih osnovnih sastojaka mogu biti prisutni u receptu: Imeretian sir, orasi, cilantro, rajčica, majčina dušica, paprena metvica, crni papar, cimet, kurkuma, češnjak i smjesu Khmeli Suneli.

sastojci:

1. ½ kg graha.
2. Dvije velike žarulje.
3. Nekoliko češnja češnjaka.
4. Snop cilantro.
5. Adjika.
6. Soli.
7. Korijander.
8. Hmelj-suneli.

Kako kuhati jelo?

Prije nego što počnete kuhati jela grah je potrebno potopiti u vodu. Možete, na primjer, ispunite ga s hladnom preko noći u vodi. U jutarnjim satima, možete kuhati grah već, dodati grubo sjeckani luk. Kuhati dok grah treba biti mekan. Luk za to vrijeme će imati vremena da se gotovo nestati, ali dati sve okus i grah postala toliko mekana da se može mijesiti s tanjura zgnječiti.

Samljeti i korijander češnjak, luk, a drugi izrezati na tanke kolutove. Lagano zgnječiti grah grah ostao netaknut, stalno miješajući, dodajte sol, hmelj-suneli, korijander i adjika. Sada možete isključiti vatru i dodajte luk, češnjak i svježe bilje. Pomiješajte sastojke i zatvorite posudu s poklopcem. Jelo se mora sjesti za dvadeset minuta. Lobio hranjeni s kukuruznim kaša (Gomi) ili pečene svinjetine.

Chakhokhbili: Sastojci

Fotografije nacionalnih jela Gruzije u ovom članku svakako zainteresiran za kućanice i guranje za pripremu jednog od njih. Kulinarski eksperimenti mogu započeti s razvojem takvih jela kao Chakhokhbili. Ukusna i flavorful gulaš s piletinom je svijetao i punog okusa. Priprema se u vlastitom soku, zašto je nevjerojatno ukusna. Prevedeno iz Gruzije chakhokhbili - fazan. Prije toga, ovo jelo se priprema od svezheubitoy igri, koja se trenutno može lako zamijeniti piletinom.

sastojci:

1. Dva kilograma piletine.
2. Četiri velika rajčica.
3. Četiri žarulje.
4. Dvije žlice rajčice.
5. Pet režnja češnjaka.
6. Ljuta paprika (svježa).
7. Žličica adzhika.
8. Snop cilantro.
9. Korijander.
10. Biljno ulje.

Recept za chakhokhbili

Izboriti piletinu u dijelove komada. Sitno sjeckani luk i passeruem ga u tavi dok ne postane bistra. Za daljnje pripreme trebamo kotao ili lonac s debelim zidovima. Na dnu jelo širenja piletine, dodajući sol i maslac, a zatim pirjati pola sata na vrlo laganoj vatri u vlastitom soku. Dodajte luk. Izrežite rajčice, kuhajte ih nekoliko minuta u tavi, a zatim dodajte pastu od rajčice i kuhajte nekoliko minuta. Zatim širiti predsklopa rajčice u lonac piletine. Ako je posuda će biti vrlo malo tekućine, moguće je uliti malo vode.

Brušenje dijelovi cilantro. U chakhokhbili dodati adjika, nasjeckani feferon i cilantro. Nakon toga gulaš od piletine četrdeset minuta. Spremnost jela određuje piletine, ako se odstupa na vlakno, svjetlo se može isključiti. Sada možete dodati ostatak cilantro, sjeckani češnjak, korijander i hmelja-suneli. Nakon toga, pan pokriti s poklopcem i ostaviti da se uliti za petnaest minuta.

kharcho

Prolazeći kroz recepte nacionalnih jela od Gruzije, to je vrijedno pamćenja poznati grub. Oštar, gusta, visoko aromatska i zasićenom juha dobiva iz mesa sa maticama, trava, češnjak i odvod tkemali. U načelu, za pripremu, možete koristiti bilo mesa, koji je dostupan na vašem hladnjaku.

sastojci:

1. Šalica riže.
2. Kilogram govedine.
3. Oraha - 230 g
4. Snop cilantro.
5. Pet žarulje.
6. Hrpa peršina.
7. Hot paprike.
8. Nekoliko komada tklapi.
9. Crni papar.
10. Hmelj-suneli.
11. Soli.

Rezanje govedina, napunite ga vodom i staviti na vatru. Time mesa do ključanja, uklonite pjenu, a zatim kuhati pola sata. U međuvremenu tklapi namočene u vodi.

Veliki sjeckani luk prstenje i to passeruem do zlatno smeđe. Riža je bačen u juhu i kuhajte petnaestak minuta. U ovom trenutku sjeckani češnjak i feferon i Melem matice u stroju za meso. Sve komponente su temeljito pomiješana, dodajte malo juhe. Nakon ovog oštrog mješavina broda u tavu s mesom, da se baci sjeckani bilje. Zatim tklapi se može dodati (ili pet žlice tkemali ili pola litre posuda pire od rajčica), papar, sol, lovor. Petnaest minuta kasnije, juha može biti isključen. Gruzijski jela (fotografije prikazane su u članku) su pripremljeni s puno začina i bilja, jer većina njih ima oštar punog okusa, juhu kharcho dokaz.

khinkali

Popis gruzijske kuhinje (foto pokazuje nam u ovom članku), možete nastaviti ovo jelo kao khinkali. Oni su kao vreća sočne duhovit punjene mesom. Gruzijci su jeli sa svojim rukama, bez noževa i vilica. Iskusan jelo običnog češnjaka umak ili satsebeli.

sastojci:

1. Pola kilograma brašna.
2. Mljevena (smjesa masti i goveđeg svinjetine) - ½ kg.
3. Voda - 350 ml.
4. Nekoliko češnja češnjaka.
5. Snop cilantro.
6. Nekoliko velikih žarulje.
7. Soli.

Priprema mora početi s mesom. On se može sastojati od nekoliko vrsta mesa, na koji su dodani i luk češnjak, i zatim s vodom pomiješana pri brzini od 150 g tekućine po 500 grama mljevenog mesa. Zatim dodajte sjeckani cilantro.

Nakon kuhanja nadjev može početi proces gnječenje. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji osnovni recept. Gotova tijesto podijeliti na više manjih dijelova, razvaljajte svaki komad, širenje žlica mesa. Zatim prikupiti u paketu rubovima tijesta, štipanje off vrhu previše. Gotova khinkali staviti na dasku i posuti brašnom. Kuhati ih u juhu ili vodu. Prije posluživanja jelo i pospite paprom.

Proizvodi za satsebeli

Mnogi Gruzijski jela (recepti sa slikama, vidi članak) se isporučuje s satsebeli umakom. To se priprema dodavanjem rajčice Khmeli Suneli, korijander češnjak. Umak se poslužuje na šiš kebab, khinkali, duhana, piletinu i kukuruz kaša, ali čak i uz mirisne svježi kruh satsebeli nevjerojatno ukusna.

sastojci:

1. Kilogram rajčice.
2. Snop cilantro.
3. Kapsula crvenog papra.
4. ½ glava češnjaka.
5. Prizemlje korijander.
6. Hmelj-suneli.
7. Soli.

Recept popularni Gruzijski umak

Za pripremu umaka će trebati vrlo zrelih rajčica, uklonite kožu od njih, tuširanje pre-kuhana voda. Nakon što se da rajčice izrezati i ostavi da stoji, kako ističu sok, koji se ulijeva u posebnoj posudi. I oni sami poslati gulaš rajčice dok ne budu lagano zagusteyut. Zatim dodajte ih slomiti čili, korijander, a također i začine i sol. Nekoliko minuta kuhati umak i onemogućiti vatru. Satsebeli mora inzistirati u zatvorenoj posudi. Nakon pola sata, moguće je primijeniti na stolu.

Chakopuli

Kiselo šljive, janjetina i estragon - to su glavni sastojci za chakopuli. Tradicionalna jela se pripremaju za Uskrs, ali zamrzavanje šljive, možete ugoditi obitelji ukusni obrok u bilo koje vrijeme.

sastojci:

1. Kilogram janjetine.
2. ½ kilograma mladi luk.
3. Dva estragon zraka.
4. Snop cilantro.
5. Dvije čaše šljiva.
6. Dvije čaše suhog vina (bijelo).
7. Nekoliko češnja češnjaka.
8. Soli.
9. ½ feferon mahuna.
10. Hmelj-suneli.
11. Soli.

Izrežite dijelove mesa, i poslati u tavi. Luk, začinsko bilje i češnjak temeljito masu i podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan staviti meso, i dodati pola šljive i vina. Stavite posudu na visoke topline, a nakon vrenja ga smanjiti. Slabi proizvodi za 50 minuta. Nakon toga, dodati drugi dio koji šljive, luk i zelje, zatvorite poklopac i kuhinjske tomim petnaest minuta. Zatim onemogućiti lonac i dati malo zakuhati meso i zatim ga poslužiti na stol.

Gruzijski jela

Popis nacionalnih gruzijskih jela je beskrajan. U ovom članku, mi dali recepte samo za neke od najpoznatijih jela. U stvari, njihov izbor je toliko velika da je spomenuti sve u jednom članku nije moguće. Chakhokhbili, hačapuri, chikhirtma, sacivi, role s patlidžan, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, hačapuri, achma - svi ti poznati jela, od kojih su neki već dugo prisutan u našoj prehrani. Nadamo se da će propisi su dali nam u ovom članku pomoći će razumjeti nijanse kuhanje tradicionalni gruzijski hrane.