Gurmanski san - najbolji restorani na svijetu

Među sladokuscima ne postoji suglasnost u odnosu na ocjenama najboljih restorana na svijetu - za svoje kulinarske vještine kao što su slike, a sve procjene su previše subjektivni. Ali ugled institucije, koja može osvojiti jako dugo vremena, izravno ovisi o uspjehu u ugostiteljstvu. Najbolji restoran na svijetu žele ući u najmjerodavniji ocjene, koje se sastavljaju pravi profesionalci i nakon toga sve istinske ljubitelje visoke kuhinje, spreman da putuje tisuće kilometara da bi mogli procijeniti gastronomske remek-djela. U većini ovih top lista - istog imena.

Madison Park jedanaest (New York, SAD)

Da biste dobili ovaj prekrasan restoran, koji se nalazi na Madison Avenue u New Yorku, moraju biti evidentirani za 28 dana. Ono što razlikuje najbolje restorane u svijetu, to je glavna prednost ovog restorana - savršen balans između profinjene i ukusne hrane i besprijekornom uslugom. stil kuhinje se definira kao vlasnici grane moderne europske kuhinje u New York. Jedan od specijaliteta je patka s jabukama i repom u umaku od lavande.

Često za zabavu gostima ovdje koristi igru vrijeme. Na primjer, oni su pitali kako bi se utvrdilo iz mliječna čokolada je napravio: krava, ovaca, koza ili bivola. Potrebno je pokušati sve četiri vrste deserta i pravilno postaviti kartice sa slikama životinja. Ne bismo trebali misliti da je nagrada za točan odgovor je ništa manje impresivno na okus.

Središnja (Lima, Peru)

Glavna značajka jedan od najboljih restorana u Južnoj Americi je prisutnost njegovog tima, ad hoc grupa, koja se bavi razvojem ideologije ove ustanove, na temelju povijesti zemlje, u posljednjem antropološke i druge znanstvene podatke. Na jelovniku su jela od namirnica tipičnih za razne prirodnim područjima Perua - pustinje, džungle, visoravnima i obale.

Komponente specijaliteta može biti vrlo egzotičan: na primjer, cushuro - posebna vrsta zelene bakterije koje se pojavljuju u planinama nakon jakih kiša ili airampo - vrsta kaktusa svijetlo crvene boje. Središnja style restoran peruanska kuhinja se naziva avangardna, a jedan od najpopularnijih jela je hobotnica na žaru u ljubičasto.

Cinomom (Kopenhagen, Danska)

Naziv restorana, koja zauzima jednu od starih skladišta izgrađena 1774. godine u neposrednoj blizini stare luke danskoj prijestolnici, je formirana od dvije riječi: nordijsko ludi - «nordic kuhinje”. Danas je cijeli filozofija, koja se proširila diljem svijeta. Zanimljivo iskustvo za danskog tima ugostitelji počeli projekata za razvoj svojih restorana u Tokiju i Australiji. Noma suština koncepta, koji je sada zainteresirani za sve najboljih restorana na svijetu, - stvaranje djela visoke kuhinje temelji na sezonskim namirnicama koje su od lokalnog podrijetla. U ovom važnom kreativnog pristupa u potrazi na sastojke: na stolovima pojaviti u Noma „jestive zemlji”, mahovina, mladi izdanci trave i grmlja, mrava, korova i stabla SAP.

Ovaj restoran ubrzo nakon što je otvorena u 2004 je postao vrlo popularan među gurmanima, a 2010. godine vodio rang najboljih restorana prema britanskom magazinu restoranu na svijetu. To je trajalo dugo vremena, dok u 2013. godini nije bilo incidenta truju oko 60 gostiju. Krivac infekcije je postao jedan od kuhinjskih radnika. Nakon toga Noma otkotrljan od prvog mjesta, ali sada možete doći samo po najavi za nekoliko mjeseci.

Noma kuhinja stil se naziva sezonska skandinavske kuhinje terroir. Riječ terroir zove cijeli niz uvjeta u kojima postoji veći budućnost sastojaka hrane - fizička ili pod kontrolom čovjeka. Jedan od specijaliteta kuće - umotana u lišće divljeg češnjaka, slatke kozice.

Osteria Francescana (Modena, Italija)

Filozofija, ugled, imidž ovog restorana u velikoj mjeri određuje talentu i karizmi svog šefa - Massimo Botturo. Ovaj čarobnjak putuje puno širom svijeta, proučavajući nacionalne kuhinje, a jela su zaista talijanski. Ovdje, u staroj zgradi na mirnoj ulične mode, gosti dolaze uživati u kulinarskim remek sjevernoj Italiji proizvoda izrađenih na zemlji i regiji tradiciji Emilia-Romagna.

Maestro stalno stvara, na temelju novih znanja o razvoju svojih pogleda na umjetnost u svijetu. Na primjer, poznati sir Parmigiano Reggiano se mogu kupiti u svojim jelima takve teksture i okusa nijansi, koje ovaj proizvod nije imao, iako je tradicionalno uključeni u izborniku najboljih restorana na svijetu. Kunić s bademima, ravioli punjene jegulja ili svinja balsamico octa - jela, kombinirajući drevne kulinarske tradicije Italije i inspiraciju off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Španjolska)

Restoran je otvoren braće Roca u 1986 pored takvih objekata koji pripadaju roditeljima. Danas bi se u najboljem restoranu na svijetu u 2015. godini, morat će stajati u redu za oko godinu dana, ali je još uvijek u vlasništvu tri brata, od kojih je svaka odgovorna za web stranice. Viši Juan - kuhar, Josep - sommelier Jordi - slastičar. Kuhinja se temelji na staroj španjolskoj tradiciji, obogaćen stalnu inovaciju, ide da se u mnogim dijelovima svijeta.

U 2013. godini, u restoranu, premijerno je multimedijalni show, kombinirajući gastronomije, glazbe, likovna i vizualna umjetnost.

Kako ove institucije spadaju u kategoriju „najboljih restorana na svijetu”? Rada i nadahnuće, tradicija i avangarda - za poznati ugostitelji Roca važan sklad tijekom. Masline u karamelu, koprcati u naranče ili višnje juha s tunom, ukusni deserti s okusima mirisi su hranjeni na posuđu, koji je nastao u suradnji s najboljim dizajnerima. Harmony - ključ uspjeha u ovoj izazovnoj i zabavan posao.