Hitina. Što je hitin, primjena, zanimljive činjenice?

Chitin je glavna strukturna tvar staničnih zidova gljivica, kao i pokrivači artropoda. Ima dobre vodonepropusne osobine, a također je izvrsna strukturna komponenta. Čovjek bi mogao koristiti hitin u svoje svrhe. Što je to i zašto danas postaje toliko popularna?

Struktura molekule

Budući da je ovo polimer, on se sastoji od mnogih odijeljenih molekula glukoza izomera. Ti izomeri se nazivaju N-acetil-p-D-glukozamin, a zbog neobične beta veze u pripravku, oni mogu oblikovati razgranate lance polimera.

Kitin se ponekad zove kitozan. Njegova glavna razlika je da je struktura vrlo slična poznatoj celulozi, koja je dio staničnih zidova biljaka. Ako potonji zauzima prvo mjesto u proizvodnji i izolaciji biljnih tkiva, hitin je zauzvrat u ovom poretku drugi po redu. Ovo još jednom dokazuje popularnost tvari u industriji i kozmetologiji.

U prirodi

Chitin sadrži sve predstavnike tipa artropoda. Ova tvar se nalazi u gornjim slojevima egzoskeleta insekata, pauka i rakova, što daje pokriva vodonepropusnost. Ova je imovina dopuštala ne bojati se sušenja zemaljskih bića i gubitak vode kroz površinu tijela.

Stanice gljiva također sadrže hitin u staničnim zidovima. Što je to ono što može dati tijelu? Prije svega, snaga svih njegovih stanica, kao i izbjegavanje gubitka vlage iz citoplazme.

Chitin je odsutan u biljkama, jer već sadrži još jedan biopolimer - celuloza - u staničnim stijenama. Na toj se osnovi razlikuju prave biljke i alge, a prisutnost jednog od biopolimera je usporedna karakteristika različitih kraljevstava organizama.

Izolacija kitina

Na industrijskoj razini, kitozan se izdvaja od vanjskih kostura rakova, premda je to prilično skup posao. Zbog toga se tehnika izolacije ovog polimera stalno modernizira i kao rezultat toga, pronađeni su novi izvori prirodnog hita.

Stoga je visoka stopa reprodukcije insekata postala glavni razlog zbog kojeg se kititin izdvaja iz pčela ili kućnih kuća. Koje su to ti muhe, pitate. Ipak, kada se gleda na industrijsku razinu, proizvodnja insekta hitina je zauzeta velikim skretanjem, a dovoljna količina prirodnog polimera dobivena je na izlazu . Tako su u Rusiji već razvijene neke točke za uzgoj pčela kako bi se izvadio kitin.

Ne zaboravite na gljive, kao i neke morske alge, budući da školjke tih organizama sadrže hitin, izolirano je na isti način kao celuloza u biljkama. Iako učinkovitost takvog poslovanja ostavlja mnogo želja, ne može se isključiti iz popisa mogućih izvora hitosana.

Važnost kitina za čovjeka

Što je kitin u biologiji? Nije samo strukturna komponenta koja sprečava gubitak vode, već i biopolimer s baktericidnim svojstvima. To omogućuje upotrebu kitina u proizvodnji zavoja, gaze i posebnih spužava za kupanje.

Kitin se dobro veže na masti. Ako osoba uzima posebne lijekove koji sadrže određeni dio kitozana, masti u crijevima vežu se na biopolimer i iz njega izlučuju iz tijela. Kao rezultat toga, količina apsorbirane masnoće smanjuje, što smanjuje količinu kolesterola u tijelu. Međutim, kitin može igrati okrutnu šalu s osobom koja pretjerano koristi, također smanjuje sadržaj vitamina E i dovodi do drugih neugodnih posljedica.

Kitozan je nedavno dodan kozmetičkim proizvodima kao prirodnoj komponenti. Takve kozmetike čine kožu savijenom, nokti su zdravi, a kosa nakon šamponiranja s kititinom u sastavu postaje sjajna i zdrava.

Zanimljive činjenice

U Aziji, kao i na Zapadu, na mnogim tržištima prodaju pržene skakavce, skakavce i druge predstavnike artropoda. Entomophagy je nedavno postao popularan trend među gurmanima zahvaljujući sadržaju takvog korisnog hitina u sastavu pokrova malih insekata i rakova.

Liječnici su otkrili da hitin pomaže kod zacjeljivanja rana zbog svoje visoke kompatibilnosti sa životinjskim tkivom. To omogućuje upotrebu biopolimera u proizvodnji posebnih medicinskih pomasti, ali studija takvih svojstava kitozana još uvijek traje.

Primjećuje se vrlo visoka nutritivna vrijednost takvog biopolimera kao što je hitin. Što to može dati šaku malih insekata, što je čak teško žvakati? Odgovor će vas zadiviti: 100 g skakavaca može dati tijelu 20,5 g proteina kada prehrambena vrijednost uobičajene govedine nije mnogo drugačija i iznosi 22,5 g. Problem je jedino da je puno teže žeti 100 grama malih skakavaca nego odrezati 100 g mesa Stoka.