Kako kuhati ribu: neke savjete

Tocka riba u vodi - najlakši i najbrži način kuhanja. Očistiti i u Splitu, izrezati komada ribe sipati dovoljno tekućine, tako da je pokriven. Po litri tekućine je dodano 1 sat. L. soli na okus i okus su smješteni u tavi pola male mrkve i peršina korijen, luk (možete u cijelosti), začine. Na pitanje kako kuhati ribu sa specifičnim okusom (iverak, bakalar, štuka, som), odgovor je: možete dodati ½ šalice krastavaca slanoj vodi po litri vode - on će se nositi s neželjenom miris. Često riba pripuskayut: kuhati u maloj količini tekućine na laganoj vatri, pokriveno, dodajući vino i korijene. Ova riba ispada natječaj i flavorful.

Riba može se kuhati i cijeli komad - tako da će ispasti mnogo ukusniji i sočnije. Tako komada težinom više funti smanjena prije kuhanja u hladnu vodu i malo - se izlije vrenja tekućine. Spremnost određuje piercing igla ili čačkalica gornji dio: gotovu ribu, kuhano ili blanširane biti mekana. Za grijanje komada teži od 0,5 kg zahtijeva pola sata, podijeljen komada (oko 150 g) - 15-20 minuta.

Kuhana riba recepti su prilično različiti. Na primjer, vrlo ukusnog listova ili iverak, poširano jabuke. Prije kuhanja ribe, kiselo jabuke očistiti i izrezati na kriške, a zatim staviti u posudu ili tavu s debelim dnom. Odozgo su obložene luk prstenje ili sjeckani poriluk, koja se zatim stavlja komada ribe, koja papra i soli. Sve sipati vodu ili juhu u maloj količini ribe, dodati suho bijelo vino i riba pripuskayut, povremeno basting juhu. Nakon što je kuhana, širi ribu i juhu isparava kako bi se poboljšala okus, a zatim dodajte vrhnje u nju, sve promiješati i sipati dijelove koji leže na pladnju.

Ove vrste riba također može biti kuhana u umaku s estragona (estragona). Dijelovi pripuskayut juha prije dodavanja luk, nasjeckani peršin korijen i bijelog vina. Gotovi riba rasprostire se na jelo, staviti kuhani gljive i škampi, a između komada - kuhani krumpir, kockice. Preostali juha se ispari na pola volumena, dodajte bijeli umak. Sve zajedno, dovesti do kuhati, filtar. Nakon ponovnog vrenja u konačnom riblji umak stavite maslac, sitno sjeckani estragona, limunov sok. Ostyvshim umak izlio ribama prilikom posluživanja.

Još jedan odgovor na pitanje o tome kako pripremiti ribu, sljedeće: rijeka sorti kao što razrokost, može biti kuhana s povrćem, juha zajedno sve sastojke na laganoj vatri. Da biste to učinili, oprati i očistiti, izrezati na krugove luk, repu i mrkvu. Pročisti krumpir, izrezati na velike komade. Spread povrće na dnu posude u ovom redoslijedu: repa, mrkva, luk, krumpir; doda se voda i sol se izlije. Komadi ribe se soli i staviti u povrće, dodati začine. Svi bi trebali biti zajedno kuhati pod poklopcem za najmanje jedan sat. U tom slučaju, pan povremeno trese na povrće su spaljeni. Kada je jelo gotovo je spremna, to se stavi 1 žlica. l. ulje i sipati u ½ šalice mlijeka. Nakon toga, riba se kuha 20 minuta. Poslužite izlijevanjem odozgo primati juhu.

U literaturi posvećenoj kuhanja, možete pronaći zanimljive savjete o tome kako pripremiti ribu, čak i većina dolje ocjene, tako da je ukusna. Na primjer, haringe će dobiti izvorni okus i ugodan miris kada ga kuhati na sljedeći način. Dijelovi Herring s kožom, ali daljinski centar kost smještena u tavi, na dnu koje se moraju podmazivati uljem. Krastavci doda (1 kg ribe - oko 250 g) se kockice; kockice rajčice (300 g) se oguljen. Napunite vodom tako da su komadi od haringe bili zatvoreni samo polovicu, a pripuskayut zajedno pola sata.

Nakon tog haringe proširila na posudu kuhati umak. Juha se zagrijava na refluksu, doda se 1 tbsp. l. maslac i postepeno sipati 40 g brašna. Kuhajte umak dok se ne zgusne, filtrira, ako je potrebno, sol i papar. Poslužite kuhano haringe s krumpirom, zalijevanje jelo umakom i pospite začinskim biljem.