Kako pripremiti shourpa - recept za kuhanje savjete i tajne

Ako dolazi vrijeme za večeru, a želite pripremiti neobično, bogat i uvijek ukusna juha, pogodan shourpa. Recept za njezinu pripremu ovisit će o koji su proizvodi na lageru. Pripremite je u osnovi govedina ili janjetina, ali možete koristiti i peradi (piletina, patka), a neke domaćice kuhati još svinjetina.

Klasični recept za shurpa

1 kg janjeta (potrebno je da se meso s rebrima, da je više hranjiva juha) izvodi oko 50 g, ovaca loja funte luk, rajčica 3-4, 2-3 mrkve isti paprike, krumpir 5, neki biljna ulja, cilantro, peršin po želji. Također je potrebno uzeti glavu češnjaka, malo zelene jabuke, sol i začine (crni papar, kumin, crvena paprika).

Od svih ovih sastojaka se dobije nekoliko sati shurpa. Recept nije jako komplicirano, ali to će potrajati puno vremena, tako da ga kuhati ljubazno. Još jedna stvar, bez koje to ne shourpa raditi - činilo. Poželjno je da je stara, od lijevanog željeza, ali ako ova kuća ne postoji, onda možete koristiti bilo koji, u ekstremnim slučajevima može uzeti veliku posudu s debelim dnom.

Priprema počinje s mesom. To treba oprati, izrezati na dijelove, rebra ostaviti kosti, a preostali komadi od njih su uklonjene. U velikom kotlu sipati malo biljno ulje i pržiti ga masti rep, nakon što ga izrezati. Iako je pržena, morate oguliti i izrezati luk (prilično velik, kao što su polu-kolutove). Fried masnoća je uklonjena i odbačene, a umjesto baciti luk. Čim je to malo zapeče, poslan u kotlu meso i pržite oko 10 minuta, stalno miješajući.

Istovremeno pročišćava i izrezati mrkvu (velike trake), paradajz (proizvoljno veliki) i papar (4-6 dijelova). Tada se povrće dodati u meso u sljedećim redoslijedom: mrkva, rajčica, paprika. U ovom trenutku treba dodati malo soli, pokriti čajnik s poklopcem i smanjiti na niske topline.

Dok se svi sastojci ugašen, potrebno je samljeti češnjak sa solju (idealno - u mort, ali je moguće i miješalica), zelena kravata u punđu, krumpir oguliti i grubo usitniti i kuhati oko 3 litre vode. Nakon što su sve pripreme napravili, potrebno je otvoriti poklopac (povrće treba pustiti sok) i poslati Shurpa krumpir, promiješati, dodati kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Zatim sipati češnjak, začine i bilje u zraku. Apple očistiti, izrezati na 4 komada i bačen u kotao, previše (oni su potpuno kuhati spremnost na vrijeme). Nakon toga, ostavite juhu kuhati na minimalnoj vatri 20 minuta, a zatim isključuje, izvadite zelje i dati skuhati za najmanje jedan sat.

Ako možete zapaliti vatru u prirodi i staviti na svoj kotao, koji će pripremati hranu, to mora nužno biti shourpa. Recept na vatru neće se razlikovati od gore navedenog. Je li teško prilagoditi vatru.

Shurpa (od ptica recept)

Uz janjetinu, ovo jelo je savršeno izvedeno iz pataka (domaćih ili divljih). U potonjem slučaju to će zahtijevati dodatnu pileće ili svinjske masti, ako je ptica kući, to nije potrebno.

Na velikom trupu uzimanje pola kile krumpira, istu količinu mrkva, luk, svježe rajčice i paprike. Još treba glavu češnjak duž grede kopra i peršin cilantro, 5 litara vode, soli i začina (Khmeli Suneli, kumin, lovor, papar).

kuhanje metoda sama po sebi nije posebno drugačiji od onoga što je opisano u prethodnom primjeru, osim što je vrijeme za koje će biti spreman shourpa promijeniti. Recept patka s malo više uznemiruje nego s janjetinom.