Russula: kuhanje ovaj ukusni gljiva. Soljenje i gašenje

Russula - to je velika gljiva iz roda Russula ploče i obitelji. Postoji više od 270 vrsta syroezhek, od kojih su većina jestiva. Oni imaju široko područje distribucije i nalaze se u gotovo svim regijama Rusije. Masa „lov” za njih počinje u kolovozu i rujnu. Oni mogu zadovoljiti, te u listopadnim i borove šume na rubovima, proplancima i na marginama. Razlikovati ova vrijedna i ukusna gljiva može biti objašnjeno u nastavku. Šešir je okruglim, s godinama, sve više ravna, blago spljošteno u središnjem dijelu. to obično doseže promjer 9-10 cm Pulp russules jak, pomalo suho, u boji -. bijelo, ima ugodan miris. Noga - glatka i gusta. Boja kape mogu biti različiti - i ružičasta, a tamnocrvena, i sivo-zelenkasta i žućkast. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako pripremiti Russula. Priprema ove gljive ne daju previše problema, i što je najvažnije, svaki kuhar može lako pokupiti recept po vašim željama. Uostalom, ima dosta opcija - i gašenje i kiseljenje i soljenje i pečenje.

Ukusna russule: metode pripreme i obrade

Ova gljiva je vrlo krhak tijelo, tako da prikuplja i transport potrebno je što je više moguće biti oprezni da ne oštetiti ili slomiti. Prije čišćenja, preporučujemo staviti gljive u posudu s vodom i pustiti natapanje za 20 minuta, tako da ih lako i brzo može očistiti od pijeska i blata. Nakon toga treba očistiti russules oštar nož, odrezao sve loše i ucrvljan mjesto, uklonite koru od kapom i stabljike. Nakon tretmana i pranje preporuča gljive kuhati temeljito 40 minuta ukloniti gorčinu. Nakon obrade syroezhek moguće pripremiti na različite načine. Mi vam reći o najpopularnije. Russula može biti divan zasebna jelo - hladna zakuska koji je savršen za stol odmor.

Russula. Priprema izvrsnih ukiseljenim gljivama

Dakle, za pripremu ukusnih hladnih zalogaja, trebat će vam sljedeće sastojke:

• gljive - 1 kg;
• 4 žlice sol u 2 litre vode;
• 10 češnjaka;
• bilje - kopar, estragon, menta.

Nudimo vam cool način da soljenja. Nakon pažljivog čišćenja i ispiranja russule izrezati na pločice i staviti ih u posudu za salamurenje. Također dodajte češnjak, začine, soli i vode. Ostavite gljive prosalivatsya 12 sati. Svi russules već se može uživati. Poslužite jelo na stol, začinjena biljnim uljem. Na zahtjev, možete dodati gljive izrezati na tanke pola prstenje lukom. Dobar tek!

Russula: pirjana kuhanje gljive

Jedan od načina da se pripremi je syroezhek gašenje. Operite, ogulite i narežite na dobre gljive. Pripremite dubokoj tavi, stavite ga na vatru. Stavite gljive u njemu, dodati malo vode, papra, lovorov list, klinčiće, curry lišće. Sezone solju i kuhati na blagi topline, miješajući povremeno jelo. Ako želite, možete dodati gljive nekoliko žlice kiselog vrhnja. Ako je vaša namjera je da se ugasiti (plamen) krumpir s gljivama, savjetujemo vam da kuhati sve sastojke odvojeno i prije posluživanja kako bi ih povezati. Prije prženja russules ne treba kuhati, trebali biste ih očistiti, oprati, izrezati i staviti u posudu sa vrelom ulju. Gljive se mogu dodati luk, sol i začini. Krumpir treba pržena zasebno, a zatim kombinirati sastojke u dubokoj tavi.

Prije amaterskih gljiva lice teškim izborima, jer u bilo kojem obliku Russula, čija je izrada nije previše zahtjevna, karakterističan blag „nutty” okus i ugodan miris. Vi uspješna kulinarski doživljaj!