Kikiriki: nutritivnu vrijednost, hranjive tvari, kalorija

Sve navikli na razmišljanje o kikiriki, a zbog osobitosti rasta često se naziva „zemlja”. Pa ipak, to je mahunarka, zeljasta i višegodišnji. No, za razliku od ostalih vrsta iz obitelji voća razvijaju pod zemljom. Postoje neke vrlo logični razlozi koji se odnose na orasima i kikirikijem u ljudima: nutritivnu vrijednost (a što je na primjer, bademi i lješnjaci), tvrdi list kikiriki grah, kao malom. Njegova mreža uzorak nalik paukovoj mreži, a vjerojatno i pod nazivom „kikiriki” dolazi od grčke riječi za „Arachne”, što znači pauk.

O biljci

Domovinskog mahunarki zove Južnoj Americi. Arheološka istraživanja omogućuju zaključiti da su kikiriki narasla više Indijanci u sam tisućljeća prije Krista. e. U Europi i Kini, donio mnogo kasnije - u 16. stoljeću. Plant toplinu ljubavi, tako da se uspješno raste u zemljama s odgovarajućom klimom.

Kikiriki (prehrambene vrijednosti, kemijski sastav, korisni svojstva - u daljnjem tekstu), ima vrlo specifične značajke strukture procesa formiranja cvijeća i plodova. Gotovo svi od njih samo-oprašuju. Plodovi se razvijaju iz najnižih cvijeća. Jednom se događa oplodnja, jajnika počinje rasti i formirati dugo štap (ginofor) koji ide u zemlju do dubine od 8-10 cm. To je tamo događa sazrijevanje grah karakteristične valjkasti oblici s suženja. Ova vrsta biljaka prilagodbe na toplom klimom. Na dubini od svog voća utočište od vreline i suhog zraka.

Kikiriki: kemijski sastav i hranjivu vrijednost

Sastav sjemenki kikirikija sadrži 40-60% ulja i 20-37% proteina. Ova činjenica određuje svoju visoku kalorija sadržaj. Oko 80% ulja, koje je dio kikirikija - je nezasićenim masnim kiselinama, čije korištenje u hrani pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi. Proteini ovog proizvoda optimalno uravnotežena sastav aminokiselina u vezi s kojima su dobro apsorbira u ljudskom tijelu. Udio ugljikohidrata, dijetalnih vlakana i vode u 100 g matica su respektivno 9.9 g, 8.1 g, 7.9 g

Osim toga, kikiriki sadrži vitamine A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotin, polifenole (antioksidanse), linoleinska i folne kiseline. Potonji osobito potiče obnavljanje stanica i rast. Sastav objašnjava program koji ima kikiriki. Nutritivnu vrijednost: 100 g. ovisno o sorti može sadržavati od 550 do 590 kcal.

Od macronutrients Najveći postotak kalija, kalcija i fosfora, kao što su magnezij i natrija. Microcells su prezentirani željezo, mangan, cink, bakar, selen.

Organizam korisno za kikiriki?

Osim prekrasnog oraha okus kikirikija karakterizira iznimna korisnost. Jede samo 20-25 sjemenki dnevno pomaže u normaliziranju funkcije krvotvornih organa i ublažujući crte. Kao plod pomoć preporučuje se korištenje na povišenoj razini u krvi kolesterola, nesanice, umora i, paradoksalno, kikiriki, hranjiva vrijednost jednaka 550-590 kcal, savjetuje se jesti pretilosti.

Ne zaboravite puno antioksidansa sadržanih u orasima. Svatko zna da ove tvari štite naše stanice od štetnog djelovanja opasnih slobodnih radikala. Osim toga, kikiriki može vam pomoći popuniti nedostatak proteina u tijelu, smiriti povišen živčani razdražljivost i tonove s gubitkom vitalne energije.

Fried ili sirovo: kako najbolje jesti kikiriki?

Koristili smo jesti kikiriki sjemena jedu sirovi ili pečeni. U istom obrascu se dodaje pekarskih proizvoda, slastica, salate i jela od mesa. prženi kikiriki Nutritivna vrijednost 602 kcal na 100 grama, što neznatno veći je u odnosu na sirovo. U tom slučaju, razina proteina je oko 40%, a masti - 67%. Napomenuti da su osušene i pečene kikiriki je poželjno, budući da se u tom obliku se lakše čisti od tanke kože bogate dijetalnih vlakana gruba ograničava cijepanje proteina i škroba.

Prednosti kuhana kikiriki

Ne tako davno američki znanstvenici, utvrđeno je da je najkorisnije kuhana kikiriki. Sirovo sjeme sadrži mnogo antioksidansa izoflavoni, koji sprečavaju razvoj bolesti raka, srčane ishemije i dijabetesa. Njihov udio u kuhana kikiriki povećava 4 puta u odnosu na iznos koji je sadržan u sirovom proizvodu.

To zvuči vrlo neobično, ali zamislio. Kikiriki - grah, a isti grah, grašak ili slanutak, i oni smo sretni kuhati i gulaš.

Kikiriki dijeta: što je to?

Neki ljudi vjeruju da je u borbi protiv pretilosti, mnogi holivudske zvijezde koriste upravo kikiriki. Nutritivna vrijednost (na 100 g sadrži od 550 do 590 kcal) stavlja ove informacije pod velikim pitanjem. Kako mogu izgubiti težinu jedući proizvod, što je polovica ulja?

Stvar je da kikiriki dijeta jesti biljka sjeme, ali ne mnogo. U stvari, ova metoda zahtijeva dodatak moći u obliku povrća, zrna kruh, nemasnog kuhano pileće meso i ribu u ograničenim količinama. Kikiriki dok je igrao diversionary ulogu. Da bi se tretirao i gubitka težine ne daje mu „pauzu” od gladi i želju da jede nešto slatko, on je ponudio, na primjer, 2 žlice. l. maslac od kikirikija za doručak uz šalicu čaja. Čak i mala količina „kikiriki” daje osjećaj sitosti. Dakle, jesti male količine kikirikija, nutritivna vrijednost je vrlo visoka, osoba dobiva samo 2-3 žlice biljnog ulja, što je ekvivalent za sve svakodnevne prehrane nije previše.

Što kikiriki?

Kikiriki je uljana biljka. Tona njegove sjemenke omogućuje dobivanje između 225 i 320 kg ulja, kvaliteta koji se može usporediti sa maslina. Glavno područje primjene - to je margarin, slastice i konzerviranje industriji. Mala količina maslaca od kikirikija u ljekarni sektoru, a najgore od njegovih varijanti - na sapuna. U Americi, lavovski kultiviranog grah prerađuje u poznatom maslac od kikirikija.

Spin bilo ulje uvijek daje nusprodukt - tortu, u ovom slučaju, bogata proteinima i masti. Aktivno se koristi u području hrane tako što alva, dodajući kolača, slatkiša i jeftine čokolade. Uljane pogače često miješa u brašno, obogativši tako da protein.

Kikiriki - jaki alergen

Dakle, činjenica da je pretjerana uporaba „kikiriki” može biti štetan za lik, već smo jasno. Razlog leži u činjenici da je prehrambene vrijednosti sirovih kikirikija, sušene ili pržena vrlo visoka. Međutim, to nije najgore što se može dogoditi.

Mnogi ljudi pate od teške alergije na kikiriki. Za njih, korištenje ovog proizvoda, čak iu rijetkim količinama može uzrokovati smrt od anafilaktičkog šoka ili komu. Znanstvenici su identificirali oko trideset alergena proteina sadržane u kikirikiju. Ne isključuje mogućnost da su neki od procesa koji poboljšavaju okus oraha, okus i trajnosti (zrenja, prozharka, obradu), promicanje alergena svojstva.

Neki liječnici vide razlog za takvu reakciju tijela na hranu za bebe. Često se u toku svoje proizvodnje u nizu namjene kikiriki. Tijelo male djece ne može nositi s podjelom matice komponente i ne mogu ih probaviti. U budućnosti, vrlo vjerojatno uzrok alergija na proizvodu.