Krem umak s gljivama

Gljiva je moguće skuhati razna ukusna umaci, primjerice, mirisne tamna, izrađena od bijelog sušenih gljiva, crvene debele lisičarke, jasan slatkim umakom od meda pečurka ... Međutim, većina od nas su na raspolaganju gljive. U tom smislu, najkorisniji biti u mogućnosti kuhati umak vrhnja sa gljivama je bio jedan od njih. Više tako da ona također može pripremiti od mnogih drugih gljiva.

Krem umak s gljivama je vrlo široka namjena, on će doći i tjestenina, a od povrća kotleta, i cvjetača. Ipak, moguće je ispeći i svinjski kotleti, piletina pljeskavice ili punjena kupusom. Međutim, on je najprikladniji za jela od krumpira. Dakle, tradicionalno se poslužuje na krumpir gratin ili pire krumpir.

Trebat će vam:

300 grama gljiva, 2 žličice brašna, 100 g vrhnja i vrhnja, 25 g ulja, luka, vode.

Početak pripremiti krem umaku s gljivama i lukom prženje. Žarulja treba očistiti, izrezati sitno što je više moguće. Nasjeckani luk da se izlije na zagrijanoj tavi, koja je već rastopljeni maslac. Pržiti luk do zlatno smeđe. Dok prženim lukom - imati vremena za rezanje gljiva. Opet - manje to bolje, a umak je više kao što je to u umak, a ne samo gljiva u kiselo vrhnje. Međutim, finoća reza utječe na izgled hrane, ali ne i po svom ukusu, tako da će biti ukusna i grubo sjeckani gljive. To je stvar ukusa.

Gljive zaspati već je postao zlatni luk. U početku će zauzeti cijelu posudu, ali postupno gljive Ujar nekoliko puta. Pržiti gljive je također potreban navesti lagano zlatnu tekućinu isparavanje i apsolutno - tako u pržene gljive će biti više okusa. Onda oni mogu biti malo soli i pospite brašnom. Njegova količina u velikoj mjeri ovisi o gustoći umaka želite li dobiti rezultat. Ako stavite malo više brašna - krema umak s gljivama će biti previše gust, inače - tekući ..

Kad su gljive miješaju ravnomjerno s brašnom, tekućina treba dodati na njih. Prvo - voda, hladna prokuhanu vodu. Ulijte oko pola čaše, tanke struje u cijeloj tavi, tako da voda pokriva sve gljive odjednom, i dobro izmiješati. Gljive će se naći na transparentan gustom umaku. Sada želite dodati kiselo vrhnje i vrhnje. Ako dodate oba, umak će biti slatko i kiselo. Ako dodate samo vrhnje, umak je malo slatko, ali ako samo vrhnje, umak će biti kisela. To je sve, naravno, stvar ukusa.

Nakon dodavanja tih proizvoda, umak je bolje da ne prekipjeti. Pokušajte slanost, izgled gustoće (možete sipati malo više vode) i isključiti. Sada bijeli umak s gljivama spreman za korištenje, ne zahtijeva vrijeme za infuziju. Ako ne jede sve odjednom, može se staviti u frižider, a zatim podgrijati će biti još gore. A možete ga zamrznuti u rezervi.

Ako ste kuhanje gljive kao predjelo, pokušati ih kuhati s kavijar umaku od vrhnja.

Za to će vam trebati:

25 ml dovoljno teških krema, 3 velike žlice kavijara, 100 grama lososa, pola limuna, papar, sol.

Komad pastrve ili lososa treba staviti u lonac i prelijte hladnom vodom. Voda tako samo treba pokriti ribu. Voda, sol, staviti nekoliko grašak (na okus) crni papar, lovor, kriška limuna. Voda treba dopustiti da zakuha. Oko dvije minute kasnije pretvoriti toplinu nakon nekoliko minuta - izvaditi ribu, koja mora biti oguljene, ako postoji, i ukloniti sve sjemenke. Riba kaša s tanjura.

Krema treba tući s mikserom. Dodajte sok od pola limuna, pire ribe i kavijar. Sve mix temeljito, probajte i, ako je potrebno, dodati sol i papar. Gotovo.

Ovaj umak je dobar s mnogim jelima, ali ako izrezati sirove gljive na tanke kriške i prelijte umakom, ispada prekrasan predjelo.