Kuhano vino - koktel „užaren vino”

Ova riječ je prevedena s njemačkog znači „sjaji vino”. Glintwein - Koktel služio isključivo u posebnim vruće šalicu s ručkama. I to uvijek služi kao osnova za vino.

Malo povijesti

Prvi spomen prototipova pića pojavio u starom Rimu. Međutim, u to vrijeme se vino ne zagrijava, iako se doda u vodu i začine. Vruća kuhano vino - koktel koji se pojavio u srednjem vijeku u europskim zemljama. Na Božić bazar bio dominantan piće. I on je spreman na otvorenom, miješanje vina s vodom, grijani aromatiziruya galangal. Ovo je slično korijena đumbira, ali to nije tako oštar i ima parfem miris, koji zamjenjuje nekoliko začina. Tek kasnije u kuhano vino - piju vrući nadjev - počeo je dodati med ili šećer i galangal zamjena za cimet, kardamom, anis i klinčić, koji su postali više pristupačne.

Važan pravilo

Bez obzira na niz začina koji se koriste, ostaje važan princip pripreme vina ne može biti kuhana, i samo imati dobar zagrijavanje. Dakle, ostaje mnogo korisnih svojstava, povećava se učinak začina, a stupanj ne isparavaju kao rezultat ključanje. No, stupanj nije važno, to je vrlo slaba u piće. Glavni - svojim ljekovitim svojstvima: u stvari, u srednjem vijeku nije slučajno što se vjerovalo da je ovaj napitak ne samo da grije, ali i liječi mnoge bolesti.

Priprema Tehnologija

Optimalna baza za takve pića (od kojih su mnoge sorte) crveno vino se smatra suho ili polusuho (idealno - Bordeaux). Postoje recepti koji uključuju sastojke kao što su alkoholna pića, poput konjaka ili ruma. I kuhanje može učiniti na dva glavna načina: bez vode, a uz sudjelovanje više, osim vina, tekućine. Razmotrimo svaku od njih.

1. Bez vode kuhano (koktel) pripravljen kao što je vino u odgovarajuću posudu, zajedno sa šećerom i začinima se zagrije na oko 70 stupnjeva temperature (više ne preporuča, jer tekućina počinje kuhati, a time i ljekovita svojstva su izgubili), miješajući povremeno. Zatim PDV izdvaja iz vatre i pokriti s poklopcem. Budite sigurni da odstoji 15 minuta do pola sata - onda miris u potpunosti otkrio.
2. S vodom. 0,7 litara vina preporučuje se koristiti cijelu čašu vode (ali sve više i više, a mogu se uvesti za slabe navijača stupnjeva). Ulijte u vodu, začine i dovesti do kuhati. To će omogućiti eterična ulja začina izaći, što je napitak bogat okus. Zatim dodajte u zdjelu s vodom, šećerom ili medom, promiješati. A zatim dodajte crveno vino sobnu temperaturu. Ukloni iz topline i dati zakuhati.

Što se događa ako kuhano vino prokuha?

U oba slučaja, recept, kao što smo vidjeli, u pripremi piće ne preporuča se kuhati (u drugom metodom, kao što ste primijetili, samo kuhati vodu). Ako je napitak vreo, a odmah potom ona gubi svoju nježnu i skladnog okusa, a većina od stupnjeva alkohola. Savjet: uklonite posudu s vatre što je potrebno, kada je bjelkasta pjena na površini sišla.

duhovit pitanje

Mnogi ljudi pitaju što začini tradicionalno se koriste za pripremu tople vina koktel. Uostalom, što galangal, znam jedan. Koktel kuhano vino (foto - na vrhu) može biti sastavljen od puno sastojaka. Najznačajniji su: cimet štapići, suho Pupovi klinčića, limuna oguliti, đumbir (to si ti i galangal), med. Također se može primijeniti piment i crna, anis, lovor, kardamom. Voća: grožđa, jabuka. Ponekad matice. I opet, sve začine u pripremi kuhanog vina ne treba mljeti ili piće će spasti na zubima.

Koktel kuhano vino. Klasičan recept

Kao što znate, to uključuje galangal, ali je uspješno zamjenjuje korijen đumbira. Ostatak recepta je vrlo jednostavna (sjećate pravilo kardinalni: ne kuhati)

Trebamo: bocu suhog crnog vina (ako je moguće - Bordeaux, no u formi i redovito stol), čašu vode, 5 zrna papra mirisne, 5 gvozdichek, malo cimeta (ne u prahu i staviti planirano), oko 1/8 cijelog oraščić oraha (poking nož), nekoliko strugotine od korijena đumbira.

U zdjelu ulijte vodu i sipati začine. Pustite da zakuha (kuhanje nije potrebna). Vino se zagrijava na 60-70 stupnjeva i pomiješati s vodom i začinima. Isključite vatru. Pokrijte poklopcem i dati zakuhati. Pijte dobro vruće.

Napomena: Budući da med, a još više šećera u piće počeo dodavati znatno kasnije, u ovom originalni recept je nestalo. Isto vrijedi i za korice limuna. No, za one koji vole slađi okus, možete dodati par žlice meda (ili šećera), nekoliko strugotine svježeg limuna, sok od pola limuna. Iz tog mirisa i sklada pića neće utjecati.

Koktel kuhano vino. Recept za Božić

Budući da je izvorno pivo kuhano vino na božićne svečanosti, onda ovdje je recept za ovo piće.

Sastojci: boca suho crveno, čaša vode (može biti više - za ljubitelje slab stupanj), 1 jabuka, 1 naranča, med - nekoliko žlica čaja Crna suho - 1 žlica začina: cimet, đumbir, kardamom, klinčić - samo za malo -chut.

Voda je dovedena do vrenja u tavi. Ulijte natrag začine (ne mljevene) i čaj. Odvojite jela iz topline za nekoliko minuta. Tijekom tog vremena, rezati voće i odčepite vino. Opet, staviti jela na maloj vatri. Ulijte vino i voće ležao. Dodaj med. Promiješati i bez dovođenja do kuhati, izvadite iz topline. Pokrijte poklopcem i dati 10-15 minuta. Obično je to dovoljno za okus otkrio.

Za ljubitelje nešto jače

Možete kuhati kuhano vino i uz sudjelovanje jakog pića.

1. Na primjer, boca suho vino uzeti šalicu kave, cimet, đumbir, muškatni oraščić, pola čaše konjaka, par žličica šećera. Recept za oko istu stvar - ne kuhati. Ispada veliko osvježenje i prilično žestoka pića, pije se kao topla.
2. S bijelog vina i ruma. Umjesto toga, mi koristimo Crvena Bijela (može muškat) i dodati malo ruma.

Ali, u stvari, kuhano vino - potpis piće, pa slobodno eksperimentirati i pokazati svoju kulinarsku maštu.