Kurt - jelo od mlijeka

Kurt - je sir. Ispada iz sir, koji je u procesu stvaranja konačnog proizvoda na sol i pritisne. Nakon što je sir se suši na suncu.

Doslovno, riječ „Kurt” u Kazahstana jeziku znači „kolač” ili „kuglica”. Ovaj naziv opravdava izgled mliječnih proizvoda.

Gdje su i gdje je proizvod popularan

Kurt - Kazahstanski jela. Dish zanimljivo pogledati, s neobičnim ukusom. Puding je također popularna u mnogim zemljama središnje Azije (Kazahstan, Uzbekistan, Kirgistan). U zapadnoj Aziji, ovaj sir je ne manje potražnje. Ona se sastoji u Gruziji, Armeniji i Azerbejdžanu. Kurt i sir u Baškiriji, Tatarstana i Mongolije.

Valja napomenuti da formulacija njegove pripreme u svakoj zemlji se odlikuje svojim posebnostima. Ali sir tradicionalno se sastoji od ovčje, kozje ili kravlje mlijeko. Međutim, u nekim zemljama, proizvod je napravljen od više egzotičnih sastojaka. Na primjer, u Armeniji, pripravljen iz bivola mlijeka, u Kirgistanu - iz deve.

korisna svojstva

1. Kurt - jelo koje se može suzbiti mučninu. Dakle, oni koji često pate od takvih zdravstvenih problema, potrebno je ponijeti sa sirom na putovanju. To je izvrstan lijek za bolesti kretanja.
2. Kurt pomaže vratiti korisne crijevne mikroflore. Ova vrsta sira jednostavno i brzo se apsorbira u tijelu.
3. Zbog vitamina A proizvod je korisna za vid. Ona također poboljšava imunološki sustav.
4. Sadržana u sira i vitamina E. Ovaj sir zasititi tijelo kisikom, a također se opire proces starenja.
5. Velika količina vitamina D. To smanjuje rizik od raka i osteoporoze.
6. Kalcij je također pronađena u sir. Dakle, da se poslužimo Kurte, ojačati koštanog tkiva, poboljšati metabolizam.
7. Sir je korisno za anemija, iscrpljenost, kao i hrpe vremena, i fizičke i mentalne.
8. Kalorijska sadržaj mliječnih proizvoda - 260 kcal.

Kurt (jelo): recept sa slikom

Za pripremu ove vrste sira, prvo se morate napraviti katyk nakon suzma. Što je katyk? To kiselo mlijeko koje se dobiva iz kuha na temperaturi iznad sobne temperature (više od trideset stupnjeva). Tijekom kuhanja nemojte pomicati ili tresti bočicu.

Nakon katyk staviti u pamučnu vrećicu, izvadite sirutke. Zatim stavite padati za nekoliko dana (do tri), visi na nešto s užetom. To je već sve suzma.

Sada, u masi dodati soli (po ukusu). Zatim uvaljati ruke lopti s promjerom od najviše pet centimetara. Nakon što su ležala na brodu, pokriti gazom. Suha na suncu tri dana.

Kurt - jelo od svježeg sira

Sada ćemo pogledati još jedan način za pripremu takvih jela. Uzmite sir i sol (po 200 grama - jedna čajna žličica). Obrišite mliječnih proizvoda kroz sito. Nadalje, rezultirajući masa se slomiti u pelete ruku veličine oraha. Oni su zatim stavili na dostochku ih da se osuše. Nužno pokriti kuglice krpom ili gazom. Preporučljivo je da se proširila na sunčanoj, dobro prozračenom mjestu. Kada Kurt suho (slično krede), on se smatra spreman. Ugriz sir vrijedi malo. To jednostavno može lizati, posebno korištenje ove metode poput djece.

primjena

Tipično Kurt uzeti zajedno ovčara, putnike, izletnike i hodočasnika. Na način da ne dođe do pogoršanja, može tolerirati varijacije temperature, pri čemu se u pripravi nezahtjevna. Što je izuzetan je da je Kurt dobro zasićen. Ova vrsta sira je dovoljno hranjiv. Ona također pomaže da se lako prenijeti svoju žeđ.

Koristi u kuhanju

Kurt - jelo prilično univerzalno. Takav mliječni proizvod može se kombinirati s gotovo svim namirnicama. Kurt se može koristiti kao samostalan obrok ili za pripremu raznih juha, salata. Uz meso i ribu, sir Kurt previše dobro kombinirati. Na svojoj osnovi, pripremu raznih punjenja i umacima.

Kad se razrijedi s vodom (toplom) Kurt, tako da je moguće za zavarivanje guste juhe. Ovaj sir je vrlo ukusno jesti s kruhom. Također se može koristiti kao začin za povrće, salata. Dodavanje Kurt, ne možete slane hrane. Također savršeno pogodna za pivo.

Harm i kontraindikacije

Ovaj proizvod je štetan za one ljude koji imaju idiosinkrazija. S obzirom na relativno visoka kalorijska vrijednost nije potrebno koristiti takve jelo za one koji slijede lik, izgubiti težinu ili je pretilo.

Isto tako nije dobro za ljude s problemima bubrega, srca sira, Kurt. Jelo je na prvi pogled, čini se korisnim, ali njegov sastav ima veliku količinu soli. A to nije dobro za one koji imaju gore navedene probleme.

Kako čuvati?

Ova vrsta sira ima visoku otpornost na ekstremne temperature. Dakle, možete ga spremiti i bez hladnjaka. Ako se pravilno pripremili sira Kurt, to će biti dugo vremena (osam godina) je pogodna za korištenje. Spremite proizvod u najboljem podvoschennyh vreće platna u prozračenom.

Konačno, mali

Sada znate što je Kurt. Jelo, recept koji je opisan gore, žaliti se na one koji uživaju razne sireve. Ovaj proizvod se može koristiti za stvaranje raznih jela. Ako vam se svidio ovaj jelo, kao što je Kurt, zatim kuhati to obavezno za njihove rodbine.