Lisnato sa šunkom i sirom - ukus djetinjstva

Od djetinjstva, ukorijenjena udruga koja pečenje - to ili prije praznik, ili barem, dan kada su svi obiteljsko okupljanje, a domaćica pelene svim kućanstvima po svojim gastronomskim delicijama. Arome koje nose kroz kuću, vrati se u kuhinju, kad su svi željni biti prvi koji će zgrabite komad i, kako kažu, cijevi vruće. Lisnato sa šunkom i sirom - to je obiteljski doručak i prijateljski snack je nemilosrdan sjećanje na brigu i toplinu obiteljskog ognjišta.

Za pripremu dim sa šunkom i sirom, naravno, potrebno je pripremiti sama tijesto. Da izaziva toliko emocija prilikom kuhanja, jer da bi pravi lisnato tijesto, a mukotrpan i dugotrajan proces. Slijediti klasični recept priprema lisnato tijesto, on treba platiti najmanje 5 sati, tako da je izvršni odbor domaćica priprema sama tijesto, bolje je početi u jutarnjim ili noć prije. To trebamo sljedeće sastojke: pšenično brašno - 0,5 kg - 150 grama maslaca, voda - 150 g, 1 žumanjak jajeta, sol, ocat - jedan žličice.

Brašno je prosijan kroz sito brijega na radnu površinu u ulijevanje vode utor, tučeno jaje i žumance sa solju, octom. Umiješajte tijesto, ne previše revni u svojim pereminanii. Intenzivan proces miješenje aktivira oticanje glutena (smjesa tako postaje savitljiviji, ali nije karakterističan za lisnato tijesto). Usporiti proces oticanje i spriječiti pretjerano plastičnost tijesta omotane pergamentu i ukloniti u hladnjaku na 5-7 ° C tijekom 30-45 minuta. Onda smo ga dobili i razvaljati valjkom u pravokutnom formacije, na svojim mid-cut komada maslaca. Zatvorite tijesto sa strane na sredini ruba i razvaljajte. Zatim umiješajte duž tri puta i razvaljajte opet. Prijedlog uvijek oklagija ponoviti samo u jednom smjeru, bez jako pritiskom na njega, a ne do suza tijesto. Saviti ga na tri jednaka dijela, pokriti pergament papir i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Zatim uvaljati ga ponovno izvorni dužine, mjesto papir opet u hladnom. Takvo dvostruko dodavanje s naizmjeničnim valjanja i stavljanja u hladnjak treba obaviti 5-6 puta. Bolje je ne odustati tijesto tri puta, po mogućnosti dvaput, inače će dobiti deblji i to će biti teže da se izvaljati bez oštećenja.

Alternativno, može se upotrijebiti komercijalno dostupne dim bez dizanog tijesta, čime se štedi vrijeme za tako dugi proces. Ali je napravljen s ljubavlju tijesto sa svojim rukama tući za proizvodnju polugotovih proizvoda?

Lisnato sa šunkom i sirom - najtoplijeg izbor za sladokusce. Dakle, to će ih pripremiti. Mi ćemo rezati tanke kriške pršuta i bilo sirila sir. Uzmi Otopljeni lisnato tijesto i razvaljati u pravokutni formacije. Koračni natrag 3 cm od ruba spremnika, šire u uzdužnom nizu sir i šunka kriške na vrhu, a onda raditi istu stvar s druge strane formacije. Sada s obje ruke istovremeno početi kotrljati tijesto do centra, s rezultatom da ćemo imati dvije međusobno povezane duguljaste role. Rubovi dvije polovice lisnato sa šunkom i sirom zaglavi zajedno dobro, oni mogu podmazati jaje ili samo vodu. Mi smo stavili ih pokriva pergamenta, 30 minuta u hladnjaku. Nakon toga, izrezati na komade debljine 3-4 cm. Kao rezultat toga, mi smo okrenuli cut dim u obliku srca. Od vrha dati lijepe zlatne boje tijesto četkom pokriti ih sa žumanjka. Širenje na pleh, zauljenih i peče u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 ° C

Ako kuća nije bila šunka, to ne smeta, lisnato s piletinom i sirom ni na koji način inferiorni u okusu. Bolje je pripremiti se nadima koristite dimljenu piletinu, ali to je u redu i pržena do zlatno smeđe i ribanim češnjaka. Općenito, nadima i meso su svi dobri i ukusan. Oni mogu biti isporučen i toplo i hladno.