Marinada za šiš kebab janjetine - ključ uspješne jela

Unatoč jednostavnosti pripreme, to je marinada za roštilj janjetine jelo postavlja ton. Kao što znate, ovčetina ima specifičan miris i neobične okus. Stoga, moramo uzeti u obzir kako bi se osiguralo da je ostao u istom nježna, a istovremeno stekli svjetlinu i miris začina i začina. No, ne brinite: ražnjići od janjetine ne samo na Kavkazu. To je omiljeno jelo stanovnika diljem Mediterana. A time i marinada za janjetinu recepte, ima mnogo. Razmotriti neke od njih. Tradicionalni gruzijski način bliže nama u mentalitetu. Za pripremu marinada za ražnjići od janjetine treba usitniti funta zrelih rajčica, 500 g crnog luka, veliku glavu češnjaka. I sve to - jedan kilogram mesa! Jetkost dati Kebab začine i začina - uglavnom crvena paprika. Presavijte u sjeckani komada janjetine u staklenoj zdjeli, dodajte marinadu, dobro zapamtiti sve ruke i ostaviti za četiri sata. Ako ne mogu čekati za početak prženje može smanjiti vrijeme čekanja do dva sata. Ali onda morate stalno kaša meso za bolju impregnaciju.

Abkhazijski marinada za ražnjića janjetine to: uliti čašu bijelog vina 3-4 jušne žlice snažan adzhika. Toj smjesi je usitnjen 2-3 žarulje, jedan ili dva režnja češnjaka, soli i začina. Ispunite ga i stavite meso u svojstvu hladnjak (blizu vrata koja nije jako mraz) za noć. A za one koji ne vole začin na janjetini, možemo savjetovati ovu metodu: Izliti sjeckani komada gazirane mineralne vode, iscijediti sok od limuna, limun celuloze i nasjeckati i dodati u meso. Ova metoda omogućuje pokretanje prženje u samo tri do četiri sata. No, prije toga, ne zaboravite dodati soli i papra komada.

Marinada za šiš kebab janjetine ovisi o vrsti mesa koje ste izabrali. Mlada janjetina i do tri mjeseca ne treba pre-usisavanje. Janjad od 6 mjeseci do godinu dana, čije meso je intenzivno crvene boje, a masni tragovi - bijela, zahtijevaju prethodnu pripremu. Ali, to je kratkog vijeka. Dovoljno je staviti komade mesa prstenova 4-5 luk, pospite ih s tla crni papar i sol, dobro izmiješati, preliti čašu suho vino nepotpune i malo maslinovog ulja, opet miješate rukama i ostaviti pola sata.

Čak i uz korištenje čaj lišća može se kuhati ukusna i delikatne kos janjetine. Recept od marinada je vrlo jednostavan. Mi skuhati vrlo jak čaj (50-gramski vrećicu pola litre kipuće vode). Dajemo ga skuhati i malo ohladiti. To pivo preliti razrezan na komade mesa i ostavite ga dva ili tri sata. Prije nastavka za pečenje, čaj je izlio, i ovce slani i začinjeno začina.

No, najbolji marinada za janjetinu - s prirodnim jogurtom i začinskim biljem. Kiselo mlijeko okruženje u potpunosti omekšati meso, ružmarin, majčina dušica i metvica dati jelo nezaboravnu aromu. Meso rez, papar i soli. U zasebnu zdjelu, pomiješajte šalicu jogurta (što je dopušteno da ga zamijeniti s masti jogurt) s četiri žlice maslinovog ulja. Dodaj pola žličice spomenuto bilje - sušena ili svježa. Limun oprati, odrezati mu kožu i iscijediti sok u jogurt. Ogulite i utrljati i dodati u lonac. Preliti smjesu mesa 5 sati, po mogućnosti preko noći.