Marmelada. Koristi i štete od bombonijera

Vrlo često, djeca su zamoljeni da ih kupi marmeladu. Koristi i šteta od ove slatkoće nije uvijek očito. Na prvi pogled, čini bezopasan. Morate shvatiti što marmelada - žvakanje ili običan - to je bolje jesti. Također, upoznajte se s tehnologijom izrade, a možda i naučiti kako kuhati kod kuće.

vrste marmelade

Početku marmelada bio koncentriran voćni sok celuloze, koji je dao željene konzistencije pomoću sredstava za geliranje (pektin, agar, želatina). Ona se priprema od naranče, dunje, jabuke. Ti plodovi imaju visok sadržaj pektina iz prirode. I jabuka marmelada ni ne zahtijevaju dodatak šećera. Stvarčice slični njemu u strukturi su vrlo popularna na Istoku. To ratluk (u koji je uključivao med i ruža vode) i njegove varijacije. Možda u Europi donio recept od tamo. Ali se ne zna kada i tko je izumio marmeladu. Koristi i štete od njega određene prisutnosti pektina. To ugljikohidrata je dobra za stanje crijeva, produžuje rok trajanja voća bombona je zgušnjivač. To smanjuje količinu šećera pri kuhanju. Izravna šteta od pektina ne, ali ponekad to može izazvati iritaciju crijeva ljudi s posebno osjetljivim probavnim sustavima.

Što je marmelada. Koristi i štete

Industrija proizvodi razne vrste slastica. Ima među njima i to je sasvim prirodno. No, najčešći sintetički. Prvi je dobiven uparavanjem kuhanog smjese voća. Razlikovati marmelada žvakanje i žele, te voće i voćni-i-bobica. Umjesto pektina može koristiti agar-agar i želatinu. Bolje je jesti pravi voćni slatkiš. Kalorije se nalaze u njemu, neće biti pohranjena u masti. No, industrijski proizvedeni prirodni proizvod je vrlo skupo. Bolje je pokušati napraviti marmeladu kod kuće.

zamjena pekmez

to će biti teško bez pektina kuhati ove delikatese. Možete pokušati ga zamijeniti s agarom, pa čak i želatine, ali ovaj proizvod neće održati svoj oblik. Ali što kupiti u trgovini marmelada, koristi i šteta je teško definirati, bolje je riskirati i dalje kuhati kod kuće s bilo za geliranje.

Priprava marmelade

Deset grama pektina i žlica šećera premiksa. Tri stotine grama pire voće ili bobice staviti kuhati na laganoj vatri. Dodaj dvjesto grama šećera. Kada je u potpunosti otopljen u pire, dodajte pripremljenu pektin. Smanjite vatru na minimum i kuhajte još desetak minuta. Potrebno je da se miješa stalno. Gotova masa je još vruće potez u formi, položi papir, ostaviti noću. Zatim uključite marmelada na papiru i ostavite još 24 sata. Nakon toga možete rezati, uvaljajte u šećer i jesti. Možete kuhati marmeladu razne mješavine voća i povrća. Savršeno kombinira jabuke s kruškama, jagodama, dunje i ribiza. Možete eksperimentirati i pronaći nove okuse. Također marmelada pripremljen od slanih proizvoda, kao što su luk i rajčice. U tom slučaju, dodajte vino, ocat i med.