Kako napraviti kobasicu pušili u kući

Ono što je najviše ukusni dimljeni kobasica? Naravno, kod kuće! Budući da u njegovoj izradi se koriste samo prirodne sastojke, koji nije hrana trgovinama. Sastav biljnih proizvoda mogu se naći na popisu oznaka osim mesa (što je vjerojatno da ne više od oko 30 posto), soje komponente, klaonički otpad, škrob i različiti emulgatori, konzervansi i sredstva za zgušnjavanje. Može se zaključiti da je dimljeni kobasice koje su kupljeni u supermarketima su od mesa kroz okuse i pojačivač okusa samo miris. Stoga, mnogi su mislili, i da li se često koriste u hrani koja je gotovo u potpunosti umjetna proizvoda ili sudjelovati u proizvodnji proizvoda od mesa u kući? Dimljena kobasica, izrađene od prirodnog mesa, te dobiti ukusna, mirisna i korisno. Nudimo vam recept za ove delicije. Divno jelo je siguran da će ugurati u svoj dom za oba obraza.

Što kobasica, dimljenog domaći

Ono što je potrebno za ovo jelo? Prvo - to je, naravno, svježe meso. Nadalje svinjetina, govedina, perad i divljač koristi (meso divljih ptica, svinja, jelen, los). Najukusnije dimljena kobasica dobiva kombinacijom nekoliko vrsta. Drugo - koristiti različite začine. Bez njih, jelo je blag i okusa. Treće - odlučiti što će biti „Slučaj” mesnih proizvoda. Ako živite u gradu, ali nemate vremena farmu, onda morate nagomilati na umjetnom membranom. Ali pripremiti potpuno prirodan proizvod po starim receptima, koristeći samo svježe svinjsko crijevo (mogu biti iz ovce ili krave, bika).

Priprema komponenti

Ako ste se bave s crijevima, oni bi trebali biti potrebno unaprijed pripremiti. Za to se režu u komade 40-50 cm i ispere hladnom vodom i izvan, namočen u jakom slanoj otopini tijekom 10-15 sati. Zatim višak premaz se ostruže nije jako oštar nož, uvijanje crijeva. Zatim završena dezinfekcije ispere kriške stavi se u smjesi vode (1 L) i natrija (Tablica 2. L.) i votke (100 g). Nastale segmenti treba provjeriti integritet, dureći kroz lijevak. Sljedeći korak je priprema meso. Mnogi govore pomelenny mljevena junetina, kobasice, ali sočnije dobiti od sjeckanih komadića mesa i masti (to traje ne više od 1/6 od ukupnog broja). Sezona velikodušno dobio puno začina (sušenih trava, razne vrste papra) i dobro izmiješa.

Kako je dimljeni kobasica

Zatim prijeđite na većini ključnom trenutku - punjenje mesa kućišta. U tu svrhu, poseban vezanost za mljevenje mesa, koji stavlja u tanko crijevo u obliku „grupiranje”. Postupno punjenje brusilicu (najbolje rukom) mljevenog mesa, pomaknite ručicu: ljuska će se pomaknuti s težinom mesa u kobasice. Zbijanje ruku, čine segmente željenu duljinu. Neki ljudi više vole zamotati proizvod u obliku spirale, drugi, poput veličine pohranu -. 20-25 cm Punjena crijeva mesa vezan na obje strane konca i kuhati u kipućoj, blago posoljenoj rješenje zajedno s lovorov list i začine za 10-15 minuta. Ohlađene kobasice su smješteni u pušnica dva ili tri sata. Poslastica je spreman!