Marsala: piće ima recenzije

Talijanska vina su poznata u cijelom svijetu. Gotovo svaki prostor poluotoka ima regionalne piće. A ako govorimo o Siciliji, čak i ovdje postoji vino „posjetnica”. To Marsala. Na ovom divnom vina, a mi ćemo raspravljati danas. Njegujte vina na otoku počeli su još stari Grci. Sicilija klima je upravo savršen za vina. Južni Sunce izlijeva nevjerojatna bobica slatki sok. Rođen je ovdje vino Malvazija je vrlo popularna u srednjem vijeku. No, vremena su se promijenila. Kada su u modi suho vino, Sicilija je ostao u sjeni. Ali ne za dugo. Krajem osamnaestog stoljeća došlo je do Maršala. I Sicilija ponovno je istaknuto mjesto među proizvođačima vina. Marsala je sada toliko popularna da čak ima isti naziv boju (tkanina, boja kose, ruž, lak za nokte). To prigušen, ali bogata tamnocrvena do smećkasti prizvuk.

Rođenje Marsala

Čudno, ali recept ovog vina razvio Engleza. U sredini XVIII stoljeća na Siciliji, stigao je u Liverpool trgovački Dzhon Vudhauz. On je kupio zemljište u blizini drevnog grada Marsala, na zapadnoj obali otoka, u pokrajini Trapani. Englez će stvoriti tako popularan u Velikoj Britaniji serija i Madeira. No, nešto je pošlo po zlu. Talijanska vina na Siciliji su dobivanjem puno šećera. To Marsala i lijevo, od kojih prva čaša pića u 1773. I kao što je Liverpool trgovac ju je montirati, onda zrele alkoholi igrao nezamislive okusa i imao takmaca buket. Marsala proslavila u cijelom svijetu britanske mornare, na čelu s Nelson. Sam admiral rekao da je ovo vino će uživati najzahtjevnije Gospodina. Nakon smrti njegova slučaja Wodehouse otišao na drugu Engleza - Bendzhamin Ingem. A onda talijanski Vincenzo Florio.

Marsala: proizvodni proces ukratko

Piće je rođen kroz pažljivo miješanje. Mnogi ljudi ne znaju da je glavna sirovina za Marsala je bijelo grožđe. Glavni sorte ove Damaščanskom, Calabrese, John Cynthiom, Katarfato i Grillo. No, mješavina je dodan i crveno grožđe Nerello, Maskaleze i Pignatelli. Ne manje od sorti bobica, i važne proizvodne tehnologije. Sladovina se kuha na smeđe boje i karamel okusa obilježje. Ovo je vrlo važna faza proizvodnje, jer ako pretjerate, u napitku pojavljuje gorak karamela. Nadalje, kuhana trava se dodaje konjaka alkohola ili rakije. Marsala zatim unosi u vinskim bačvama od hrasta i trešnje koje zakovicama bez ljepila ili čavala. U takvoj posudi napitak pivo po Soler. To znači da je umiješan u mladog do starog vina, i na taj način sazrijeva. S ovom metodom izdvaja usjev godine nije velika stvar.

Marsala karakteristike vina

Ovo piće je kontrolirano ime porijekla. Da biste postali marsala, bobice treba sazrijevati samo na malom području na jugozapadu Sicilije - u pokrajini Trapani. Mješavina nužno mora uključivati Grillo izbor, ona ima sposobnost da se prirodne oksidacije. Boja vina Marsala ne može nazvati svjetlo, pa čak i zlato. Iako je napitak od bijelog grožđa. Hrpa vina na vrlo bogat i zanimljiv. Ona se osjeća napomena brod smole. Na nepcu dominira nijansama vanilije i karamela, usklađen blagi gorčinu. Marsala - gotovo vječno vino. Ona nastavlja rasti u bocama i ne pokvariti ni u uncapped kontejnerima. Alkohol u njoj 17-18 stupnjeva, i šećer - i pol do sedam posto.

Što su Marsala

Kao iu drugim alkoholnim pićima, status kvara ovisi o vremenu izloženosti u bačvama. U podnožju piramide je „Fino” (izbor). To Marsala vino u dobi u bačvama oko godinu dana. Viši rang je „Superior”, provalio u drvenim posudama u trajanju od najmanje dvije godine. Ako se oznaka ne „Reserva” vino dozrijeva na četiri godine. „Vergina” znači „rodom”. Ova suha Marsala, začiniti najmanje pet godina. A „Vergina Stravekko” prije nego što je u bocama, to je najmanje deset godina. U Italiji je problem riješen i piti „Maršala je poseban.” U ovom vinu dodaje različite aromatične i za okus aditiva, kava, banane, agrumi, čokolada, itd ...

Kako piti Marsala

Kao i bilo bijelo vino, sicilijanski piće će poslužiti kao savršen pratitelj jela od ribe i plodova mora. Marsala je posebno dobar s kamenica, rakova i dimljenog lososa. Ovo vino (posebno crvena), a mogu se dostaviti na ploču sira. Marsala piće umjereno ohlađen. To je dobra pratnja na ribarstva juhu, pa čak i mesnim jelima. Talijanski domaćice koristite ga ne samo kao napitak. Marsala je dobro za tiramisu. Ovaj talijanski desert napravljen od cookie „Savoyardy” i nježan syrkovoy krem „Mascarpone”. No, prije nego što stavite kekse u jednom sloju, on umočen za drugi jake kave, okusom Marsala. Slatko vino okus daje gotov desert tiramisu novi zvuk.

Marsala: cijena

Trošak ovog proizvoda na ruskom tržištu znatan. No, valja imati na umu da Marsala - proizvoda, koji se kontrolira teritorijalne podrijetla. Samo mali vinogradarsko područje na jugozapadu Sicilija rođenja do ovog vina. Nadalje, cijena se povećava, ovisno o razdoblju izlaganja. „Fino” je jeftinije, a kruna status piramidu „Vergina Stravekko” - mnogo puta skuplji. Kao uzorak, dajemo primjer prosječnog cjenovnom segmentu. Vino „Maršala Superiore Oro” (0,75 litara) u kući „Cantina Pellegrino” trebalo bi u specijaliziranim prodavaonicama oko jedan i pol tisuća rubalja.