Ono što gljive Nigella?

U mješovitim šumama, na vlažnim klimama, korijeni breze i lijeske raste jedan od predstavnika brojnih obitelji mlijeka gljiva - gljive Nigella. Za razliku od svojih kolega - obične i žute, - predstavnik Pacific kraljevstva nije popularan s berača gljiva.

Kako se mlijeko gljiva i zašto to ne sviđa ljubitelje tihog lova? Ona se može naći ne samo u šumi. Gljiva Nigella drugačije na nepretenciozan, ali zato u razdoblju visoke vlažnosti, možete naići na njega, čak i na području parka u središtu Moskve. Međutim, koristi se u prehrani gljive, odrastao u gradu je vrlo opasno - jer je tijelo gljive intenzivno prožima zrak štetnih tvari, a samo ih je nešto u centru grada obiluju.

Izvana Nigella - gljiva, ne razlikuju od drugih vrsta mlijeka gljiva. Svejedno ljevkast šešir, lagano zaobljena ili ima inverzije na rubovima, isto off-bijele mutni sok. Razlike počinju s bojom. Kao što je logično pretpostaviti iz imena, prevladava nijansa kapa ovog gljiva je crna. Njegova Posebnost - uzorak na površini. Oni su koncentričnih krugova u crnoj i maslinasto zelene. Ovaj „Tigar” uzorak i jedinstvena gljiva Nigella. Fotografije ovog Gruzdev, čak i ako ih vidjeti barem jednom, bit će zapamćen za cijeli život.

Iz tog razloga, crni kumin može biti vrlo lako prikupiti i jesti - nejestive ili uvjetno jestiva pronaći svoje kolege u konvencionalnoj šumi nemoguće. Jedini sličan svojim izgledom - podgruzdok, koji se ponekad nazivaju i isto ime kao onaj crni gljiva.

Ploče imaju crni kumin uzak dolje. Dok je gljiva mlada, oni mogu imati bjelkaste boje, a sa godinama početi rasti smeđe. Isto vrijedi i za noge ovog tipa mlijeka gljiva - mijenja boje kao gljiva raste.

Nigella gljiva pojavljuje u ruskim šumama negdje u jesen, kada je mokro hladno vrijeme. U ovom trenutku, pogotovo nakon kratke, ali teške kiše, malo poznavatelji ove vrste dolaze na ribe. Zašto treba gljiva - Nigella? Kao i druge gljive, njegova uporaba ne može biti svježe. Ova obitelj ima određene gljivice lateksa, koja se može ukloniti samo duljeg namakanja. Konvencionalni mlijeko gljive ovaj sok je vrlo gorka, u Chernushkas - gotovo bez okusa, ali je posebna čar jela dodaje on. Stoga je većina tradicionalnih receptura ove vrste gljiva - ili soljenja ili kvasca.

Da bi se pravilno krastavac Chernushka, morate unaprijed potopiti gljive za 3-4 sata u čistoj vodi, zamijenivši ga svakih dvadeset minuta. Tada (za vlastitu udobnost) može se spustiti na gljivama 5 sekundi u kipućoj vodi. Tada ih možete početi favorit bačve, kace ili bankama. Sol s dodatkom crnih gljiva klinčića, lovora, češnjak, crni papar i mirisa. Uz pravilnu soljenja Nigella može postati kraljica bilo blagdan.