Osušene banane

Banana - tropska bobica, dugo je bio poslastica, dok je prije nekih 400 godina, zbog svoje plantaže spaljena u stvarnim ratovima. Sada, popularnost ovog voća lako se natječe s jabukama i često, ne samo zbog okusa, ali i cijene. Tropical „prijatelj” postaje sve jeftiniji sasvim uobičajeno za nas voća i povrća.

Da, banana - bobica! Plant „banane” je trava, dakle, to bi trebao biti pozvan voće bobice. Ovaj biljni biljka je oduševljen svojim okusom i korisnih svojstava sve poznate civilizacije. U nekim kulturama, banana je glavni proizvod za gutanjem. U nekim dijelovima Afrike, uobičajena za nas plod se koristi nije baš uobičajeni način: plod pržena, kuhana, pirjana, i tako dalje. Sudbina svojih nezrelih plodova ponavlja krumpir misije u našoj zemlji. Da bi se mogli držati voće dugo, bili su podvrgnuti toplinskoj obradi. Suhe banane, koji nije izgubio svoje prirodne blagotvorna svojstva za dugo vremensko razdoblje bere za buduću uporabu i koristi na regularnoj osnovi.

Za dosta dugo vremena u sovjetske ere, sušene banane su dostupni u samo jednoj verziji - Vijetnamski dehidriran. Mnogi znaju okus djetinjstva. Ljepljive, slatke i volio gotovo sve djece proizvod koji može biti pohranjen za dugo vremena je nerealno. Njegova proizvodnja sastoji se u obradi na temperaturi od 80-90 ° C, kao posljedica banani izgubljeno gotovo svim svojim korisnim svojstvima i njegovu uporabu u hrani se zapravo radi više zla nego dobra.

Naravno, s vremenom, ljudi razmišljaju o tome kako se suši banane bez gubljenja blagotvorno svojstva. Bilo bi logično da se smanji temperaturu načinu obrade. A sada, na tržištu postoje sušene banane, pripremili sublimacijom, to jest, hladno sušenje. Takav proizvod je, u većini slučajeva, rodom iz Kine, i, naravno, je prilično jeftin, iako su hranjive tvari i vitamine zadržana. I ovdje, kao i obično, tu je normalno pitanje: „Što je kvaka?”. Da biste to učinili, morate razumjeti proces.

Natrag u 1904, ruski inženjer Starzhinetsky izumio metodu sublimacija proizvodima. Jedinstveni izum novog načina pohranjivanja hrane ne nalazi zbog priznanja kod kuće, ali s velikim uspjehom počeo da se prakticira u Sjedinjenim Državama. Princip ovog originalnog postupka je sljedeći. Proizvod se puni istovremenu smrzavanje na -40 ° C, a zatim pomoću vakuuma iz njega je zamrznuta na vlagu. Tako, voda ne uzimajući tekućeg stanja, se prevodi direktno u plin, a je uklonjena iz proizvoda. U slučaju tropskog voća dobili smo sušeni banana, koji su sada 10 puta lakši od prvobitno stanje i obdarena vlažnost manja od 8%. No, ovdje je iznenađenje. To težine bananchiki postaje 15 puta kalorija nego banani u svom uobičajenom stanju.

Kao rezultat toga, očito nedostatak prednosti navedenih metoda, jasno je da trebamo recept za suhe banane, što bi bilo jednako korisno kao i obično voće. I u 2009. godini, proizvodnja tehnologija je doveo do savršenstva. Od sada Sušene banane dobiti putem pažljivog postupanja pri 30-35 ° C i gubitak vremena puno duže, ali rezultat opravdava sredstvo. Voće postaje poseban okus i čuva sve što hranjivih svojstava. Ovi plodovi rijetko su uhvaćeni na otvorenom tržištu, njihova proizvodnja je dosta vremena, a time i povećava cijenu. Dakle, to može biti vrijedno da im se osuši sebe?

Kako sušiti banane kod kuće, nije teško razumjeti. Važno je u ovom osjetljivom poslu - da izdrže temperaturu. Banane moraju biti čiste, rezati kriške na kockice ili (po želji može ostati netaknut), rominjati sa sokom od limuna, razrijeđen s vodom i staviti da se osuši. Za sušenje odličan izbor će elektropechka s termoregulatora. Zapamtite, ne bi temperatura iznad 40 ° C Držite gotov proizvod je bolji u vakuumu omot. Ako koristite recept sušenih banana i održavanje odgovarajuće uvjete skladištenja, očuvati plod ne može za tri godine. Iako rijetko ljudi misle o očuvanju banane pa osim malo drugačiji okusa.