Topiti. Recepti za pržene i marinirana riba

Rastopiti, recepti koji su vrlo brojni - mali duguljasti riba. On prebiva u baltičkim i Sjeverne morima, jezerima oko St. Petersburgu. Slatkovodni podvrsta ove ribe se zove „sleđ”. Drugi naziv gavun - riba-krastavac. Ona je dobio za činjenicu da je upravo iz vode intenzivni miris svježih krastavaca. Jela od ove ribe su obično u blizini St. Petersburga. Budući da je mjesto gdje je minirano opsežno. Tu je čak i slaviti ime ove ribe. Njegov brz i jednostavan kuhati u tavi ili marinirati. Naziv ribe potječe iz Karelski jezik.

Pržena topiti. recepti

Osim toga će se riba treba brašno, slomiti krekeri, biljno ulje, sol i jaja. Operite ribu, odrezati glavu i, ne odvajajući ga u potpunosti od tijela, povucite i uklonite imutrice. Ako se to ne učini, taliti, koja recepti uvijek ne zahtijevaju liječenje, će okus gorak. Ako ste dobili za obavljanje iznutricama proces ozdravljenja vrlo pametno, pokušati ostaviti unutar svake ribljih jaja, vađenje samo debelo crijevo. Možda neće biti lako u početku, ali nakon nekoliko pokušaja mora uspjeti. Uz kavijar, ova riba je puno ukusniji. Nakon čišćenja, potrebno je umočiti u tukli jaje s vodom. Uvaljati u brašno i pržite do zlatno smeđe u većim količinama vrućem ulju. Možete kuhati tijesto malo drugačije, da su se okrenuli više hrskave gavuni. Recepti se razlikuju samo malo, ali tekstura gotovog riba je sasvim drugačija. Paniranje se treba pripremiti smjesu jednakih količina kukuruznog brašna i soli tog odnosa (- autentični izum petrogradskog). Dodaj suhi peršin. Palentom čini se riba više hrskave i ne sadrži bilo koji glutena u svom sastavu. Pržiti na srednje jakoj vatri sa svake strane tri minute. Poželjno je da su gotovi riba stavi na salvetu, tako da apsorbira višak prženje. Ovo jelo ide dobro s kuhanim mladim krumpirom, s dobrim bijele riže.

Marinirana gavuni. Recept „St.Pete”

Ovo je još jedan potpis jelo, proširila se na obali Baltika. His kuhanje je još jednostavnije nego pržena talinu. Trebate jedan kilogram ribe, tri mrkve, luk, sto grama brašna, suncokretovo ulje, po litri vode, papar, ocat, lovorov list, sol, klinčića i šećera. Za marinadu u vodi staviti šećera (2 žlice), jedan žličica soli, pet žlica octa (9%), nekoliko i sve ostale papra začin okusa. Sve u svemu, morate kuhati, au međuvremenu čiste i mirisao pržiti ga na ulju, prije uvaljati u brašno. U pripremljene staklenke stavite sjeckani mrkva i luk prstenje. Na vrh položite ribu, preliti vruće marinadu i zatvoriti poklopac. Ostavite marinirati za jedan dan. Gavun, čiji recepti su u svakom restoranu, St. Petersburgu, barem dobar, ako ga kuhati kod kuće. Krastavac riba obično pojavljuje na policama u ljeto i jesen.