Pileći curry i pileći curry. Recepti i tehnike kuhanja

Curry - indijski začin koji se naširoko koristi u cijelom svijetu. Najpopularnija kombinacija za nju - to priprema s pticom. Za svečane izbornik i posebne prigode, možete odabrati svoj brand recept.

Pileći curry „Tradicionalni” se priprema na sljedeći način. Bit će potrebno kiseliti 2 velike grudi u smjesi cimeta (2 velike žlice), krema (stakla) i sok od jednog limuna 2 sata. Zatim, meso vrlo pažljivo očistiti od marinada, malo suha i pržiti do zlatno smeđe. U drugoj tavi pržiti 2 sjeckani luk, 2 mala žlice zdrobljenog češnjaka, 1 komad sitno ribanog đumbira. Pospite kurkuma i curry praha. Pomiješajte sve, staviti piletinu, zaliti čašu rajčica, istu količinu kokosovog mlijeka i posolite, zrna kardamona i klinčića. Priprema pticu u indijskom oko dvadeset minuta.

Jedan od najpopularnijih jela je piletina curry „krema”. File ptica (oko 600 kilograma), izrezati na dijelove i napraviti marinadu. Mala žlica sitno sjeckanog đumbira pomiješa s drobljeni češnjaka (4 komada). Dodati da je piletina, pola sok od limuna, žličicu kumina, paprike i korijander. Sve soli, pospite crvenom paprikom, pomiješajte pola šalice jogurta i stavite u hladnjak preko noći. Jutro ispeći u pećnici, tako da je bilo zlatno i ukusna kora. Sada možemo početi pripremati umak vrhnje. U tavi rastopiti maslac, dodati 40 grama curry gusta sok staklo od rajčice, 20 g šećera i ukuhati smjesu na polovinu početnog volumena na maloj vatri. Daljnje Pospite slomiti oraha, badema, ulijte pola čaše teških krema, dovesti do kuhati i staviti piletinu. „Krem” Pileći curry služio s rižom. Osim toga, preporučuje se pripremiti posebnu indijski lepinju.

Pileći curry s povrćem. Morate kile piletine izrezati na dijelove. U dubokoj tavi rastopiti maslac, pržiti u njemu do zlatno i povucite meso na tanjuru. U isto ulje staviti sjeckani vrlo fino luk, mrkva drži jedan, dodati 2 velike žlice curry, čašu ispere riže, 5 cijeli oguljeni češnjak režnja. Daljnji napuniti tople vode ili smjese. Nakon vrenja, dodajte piletinu, dovesti do kuhati opet, pripremi 5 minuta i isključite vatru. Sada zatvorite posudu s poklopcem, a onda - s ručnikom i ostavite da se uliti 1 sat.

Pileći curry obično kuha s povrćem. Potrebno je pilećih prsa izrezati na duge trake i pržiti ga do zlatno smeđe. Zatim staviti bijele strelice luk, na kockice oguljene velike rajčice, dodajte veliku žlicu brašna i malo ugasiti sve zajedno. Sada možete uliti pola čaše bijelog vina „Sherry”, pirjati dok gotovo sva tekućina isparavanje i posuti sok od pola limuna. Poslužite perad, posuto nasjeckanim lukom i kopar.

Dalje, pričajmo o tome kako kuhati curry s ananasa. Jelo „omogućuje” da se razlikuju količinu začina. Funta pilića izrezati na kockice, sušenje i valjka u škroba. Malo tresti kriške i pržiti na maslacu za pet minuta i izvadite na tanjur. U tavi staviti komadiće nasjeckani luk, kriške čili i malo češnjaka. Stavite oko pet minuta i dodajte kockice oguljene rajčice. Smjesa se dovede u stanje jedinstvenu, sol ili preliti umak od soje, curry, staviti tla đumbir, konzervirane ananas kocke (pola staklo). Zatim dodajte pola šalice i pileća juha. Pripremite jelo za oko 10 minuta, a zatim ga izvadite iz topline i ostaviti pola sata, tako da je prisutan.

Dobar tek!