Popis voća. Slatko voće. Ruski voće

Riječ „rod” - nije botanički pojam. Ljudi iz njega poznate su slatke jestive voćke i neke grmova.

Što je plod?

Prevedeno s latinskog voća je isto kao da je fetus. A u tu kategoriju su pogodni i bobice i povrće, te orašasti plodovi i žitarice. Nedavno, bobice su smatrani članstvo u voća obitelji, kao i oni mogu jesti sirovi i povrće često zahtijevaju toplinsku obradu. Postoji još jedna klasifikacija, prema kojem kao plod sadrži bundeva, ananas, đumbir i drugi. To je plod od kojih možete kuhati slatko, dugo pohranjene izradak. Ova klasifikacija je široko rasprostranjena u Europi. Je li moguće pripisati voća, kao što su rajčice, zbog zelenih rajčica kuhana vrlo ukusan džem? U nekim slučajevima, plodovi biljaka su podijeljeni u slatko voće i kiseline ili jestivih i nejestivih. Dakle, podjela povrća, voća i bobica je vrlo uvjetno. Postoje mnoge druge klasifikacije donesene u različitim područjima znanosti, industrije i druge potrebe. Na primjer, struktura ploda je podijeljen u kamenu i krumpira, podrijetlom - u divlje i kultivirane razmnožavanja hibridi. Čak postoji - zelene i crvene plodove. Stvar je da pigment crveni ponekad alergijske reakcije. To se odnosi na jagode, naranče i sl. N., pa se ne preporučuje da imaju veliki broj trudnica i male djece. Nedostatak kalija i karoten, te kategorije mogu se, na primjer, s obzirom na marelica.

marelica

Marelica i divlje vrste zherdel raste na jugu Rusije. Koliko slatko voće, marelice pogodna za pekmez, ali zbog velike količine pektina, brzo se kristalizira, tako često ići u marmelade, bombona, pekmez, sok. Sušeno voće sa kamenjem (marelice) i koštice marelice () zaparivayut kipuće vode i koristiti kao punila za pite i vrlo suho utrljava u brašno i dodati u tijesto. Marelica sok zbog visokog sadržaja kalcija i željeza, nalazi se na popisu voća koje su indicirani za trudnoću i hranjenja za hranjenje dojenčadi. Veliki broj fosfora i magnezija čini neophodan za normalan rad mozga. Kalij sadržane u celuloze od marelice, velikih djela na kardiovaskularni sustav, jačanje miokard.

banana

Svježe marelice - rijedak posjetitelj brojači dućana, ali to je dobra alternativa - banana, voće koje se prodaje cijelo vrijeme. Sve karakteristike toga - pravi bobica. U drugim slučajevima, prekooceanskih banane potrošača pristupačniji nego domaće.

Zanimljiva značajka ove biljke doprinosi njegovom širenju po izrezbarenim mjestima u svijetu. Činjenica da vam je potrebno prikupiti banane dok su zreli, to jest, zelena i čvrsta. Ako ih ostavite na biljke, oni će izgubiti svoja korisna svojstva i okus. Iskopali voća, s druge strane, odmarao, postaje slađe i punije o sastavu elemenata mineralne tragovima i škroba svježeg nezrelog voća se pretvara u lako probavljiv voćni šećer. Velike količine kalij, magnezij, kalcij, natrij i fosfora čini banane neophodne za dječju hranu. Ovo voće će dobiti i kada je dijete pronađeno alergični na gluten koji se nalazi u žitaricama. Ovaj banana pulpa efedrin, koji je neznatno povećava krvni tlak, pa se pokazalo gipotonikam.

Ruski tlo voće

Rusija je bogat nasadima divljih voćke. Na Dalekom istoku, kao što su orlovi nokti rastu u Kaliningrad regija - mora krkavine, malina, kupina i rosehips u Baškortostan na Uralu - jabuka, trešnja, Sibir - maline, ribiz, brusnice, borovnice, brusnice, jagode. Lista voća i bobica je tako velika da ih sve navesti u kratkom članku je nemoguće. Primordijalno ruski može se smatrati jabuke, kruške, trešnje, bezbroj vrsta bobica. Osim navedenog, to je - kupine, borovnice, kamen kupine, maline, crowberry, močvarna jagoda, brusnica, planinski jasen, glog, Saskatoon, elderberries, trešnje, itd i to nije iscrpan popis voća i bobica, koje se nalaze na teritoriju naše zemlje ..

Goji bobice ili Boxthorn?

U posljednje vrijeme, kao proizvod za mršavljenje jako je reklamirao goji sadnica. Ako uzmemo referentni klasifikator, što je opis voća i bobica, vidjet ćete da je ova prekrasna biljka je poznato da svaki ruski i široko rasprostranjena na cijelom teritoriju Rusije, a mi pozivamo Boxthorn. Ova bobica nije jako uživao veliku popularnost među našim precima, jer ona nije bila izvorni okus i miris zamjetljiv, kao što su maline, ribiza i jagode. Osim toga, izgleda jestivo wolfberry lako biti zbunjen sa otrovnim vuka bobica. Slimming naših baka često koristi gooseberries.

ogrozd

„Northern grožđa” kao i sa svijetle strane postao poznat kao Michurin ogrozd raste u svakom vrtu ispred i po ulicama, nije rodom Rus. Bilo je doveo do nas prije mnogo stoljeća. U analima vremena Ivana III, tu je riječ o tom grmu. Okus svojstva plodova dugo cijenjena i koristi u kuhanju za kompoti, marmelade, džemovi, želei, umaci, sokovi, vina, likera i octa. Ogrozd je vrlo korisno s medicinskog stajališta. Uvarak od lišća i bobica na pili tuberkuloza, antiseptik i anti-upalni svojstva bobice pomogle u upalu kože. Proljev i proljev ogrozd jednostavno nema zamjene. Njegova sposobnost da se prilagodi na stolac kako bi poboljšali ukupnu metabolizam, uklanjanje toksina i podići ton je jedinstven. Teško je pronaći učinkovitiji način za borbu protiv pretilosti nego gooseberries (ljeto - bobicama u zimi - ocat).

Napitak od voća i povrća za poboljšanje metabolizma

To je odavno poboljšati metabolizam koristi prirodni voćni ocat s medom. Slimming dvije žlice octa s istom količinom meda razrijeđene čašu tople vode i piti na prazan želudac. Dobro kućanstvo ocat je skladište vitamina i minerala. Dakle, istina je da je entuzijazam za ovaj proizvod u posljednjih nekoliko godina je dobivanjem zamah. Provjerite ocat nije teško. Za to je potrebno samo ukusna voće ili bobice i malo šećera. Zrenje vrijeme - 2 tjedna u svjetlu i 40 dana na tamnom mjestu. Ocat se može dodatno začinjena sa začinskim biljem i medom. 3 posto kućanstava ocat je idealna ne samo kao vitamin i energetskih pića, ali i za mariniranja meso i ribu, preljev za salatu, on pronalazi uporabu i kozmetičke svrhe. Set od voća, od kojih bi ocat, bio bi nepotpun bez spominjanja jabuke.

jabuke

Rano i kasno, divovi i malo sirila - ti plodovi su voljeli svi i gotovo bez kontraindikacija. Oni se koriste u prehrani i kliničku prehranu, stisnutu sok, kuhajte kompoti, džemovi, želei, umaci i ocat učiniti. Anemija jesti žljezdane jabuke. Plod pulpe željezni štap igle ili nokte, ostavite pola dana, onda su metalni predmeti se uklanjaju. Sada možete jesti jabuku. Coli oksidi koriste više puta, svaki put od kemijske reakcije između kiselina i metala je brže i intenzivnije.

Za razliku od mnogih drugih plodova, jabuke su u velike potražnje, ne samo za izvrsne kulinarske i ljekovite osobine, ali i za nisku cijenu i dostupnost. Jabuke u velikoj Rusiji je uvijek u izobilju. U nekim godinama prinosi veći od mogućnosti procesora i jabuke su izgubljeni, što je šteta. Ovaj dar prirode treba cijeniti i koristiti za zdravlje.

Sadnica - daleko ruski zemljišta

Prije 1917 revoluciju u konzervatorijima Grand Dukes Crni naranče i limuna stabala rastao ananas i palme. Širi tropskog voća u stakleniku nije previše teško, ako im pružiti dovoljno osvjetljenje, vlažnosti i temperature zraka. Međutim, u pravilu, staklenici voća i povrća nemaju ista svojstva kao i njihove kolege rasti in vivo. Agronomi su naučili regionalize takvih biljnih sorti koje su prethodno nisu preživjeti u našem okruženju. Uzgajivači stvoriti novu kulturu, a oni postupno postaju dio ruskih flore. Vrtlari dugo i uspješno uzgaja na svoje zemljište jagode, physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, Lemongrass i druge biljke, ne baš tradicionalno za naše tla i klime. Proces ide u suprotnom smjeru - u Europi je polako ali sigurno rješava meda Dalekog istoka.

orlovi nokti

Meda, ili na Dalekom istoku trešnje, - jedan od onih plodova koji nisu prikupljene industrijskog postupka, što je šteta, jer je ova bobica razlikuje delikatna okusa i delikatna aroma, koja podsjeća na borovnice. Meda dobili iznenađujuće džem, sok i vino. Osušene bobice, zimski pivo i pije kao diuretik, anti-upalna sredstva i multivitamina. Svježe bobice rastortye primijeniti na čireva ekcema i drugih ozljeda kože. Nezahtjevna grm cvate od prve plodove usjevi ruske širinama. Plodovi se pojaviti u svibnju - lipnju, 1-2 tjedna ranije jagode.

Tradicionalna voće za novogodišnjih praznika

Miris mandarine, čokolade i borovih iglica - su poznati mirisi Nove godine. Čak iu sovjetskim vremenima, mandarine i čokolade su na dječjem novogodišnjih poklon set. Zima voća na slobodnom tržištu ne vidi, a miris mandarine, pomiješana s hladan zrak, stekla poseban, zauvijek nezaboravan odmor nijanse. Ali patuljak stabala sa svijetlim voća i sjajnim voštanih listova ukrašavaju naše prozorske klupice tijekom cijele godine. Među njima - limun, naranče, mandarine i drugi agrumi. Popis bi bio nepotpun bez sitnih kumkvat i zelene limete. Zbog velike količine vitamina C, oni su preporuča tijekom rehabilitacije nakon bolesti i poboljšati imunitet. Ako jedete agrumi redovito, to će značajno smanjiti razinu kolesterola u krvi i očistiti limfne. U kuhanju, agrumi se koriste za džemova, čuva, marmelade, kao iu umacima za plodovi mora, riba i mesnih jela. Ako imate alergiju na crveno voće, odaberite žuto-zeleni grejp ili grejpfrut.

Tradicionalne metode za žetvu i preradu voća

Čak i danas, kada je više od 20% teritorija slobodno i obrasli divljim biljkama je gotovo nestala, aktivno rastući gradovi i industrijska poduzeća su ugrađeni u Europi neizgrađenog zemljišta u Rusiji. Do sada, ljudi idu u šumu na korisnim plodovima. Od pamtivijeka, ljeto i jesen, naši preci sudjelovali u prikupljanju i pripremi darova prirode, kao što su bobičasto voće, bilje, gljive, orasi, korijenje i voće. Ruski narod dočekali zimu i duge posta (Božić i velike) pune kante. Oni su bili u mogućnosti to držati voće i povrće na razne načine. Ljeto branje jabuke, kruške i druge velike i slatke plodove. Svježe voće narežite na tanke ploče utvrđenima na pladnjevima i prekrivene tankim krpom za zaštitu od insekata i prašine. To je učinjeno u suhim i vrućim danima. Dakle, čarape i ostalo bobice i voće, kao što su marelice, grožđe, trešnje, višnje, šljive, šipka, i tako dalje. d. U romanima ruskih pisaca često spominju tinkture i likera od brusnice, trešnje, ribizle, planine pepela. Žene kuha džem, žele, marmelada, a ne uvijek sa šećerom, a često i meda, koja je uvijek bila dosta. Zelenih gooseberries, punjenih orasima, napravio je odličan liječiti. Ogrozd natopljena votke, drži preko noći u ledu i kuhano s trešnje lišća. U nekim slatkim praznine za više okusa postavio rijetko za to vrijeme agruma. Popis starim receptima ruske kuhinje ne bi bio potpun bez nacionalnog okus ribe, mesa i kaše. Preci su bili veliki majstori dijela izmišljanje raznih juha, odnosno umaka. Za njih, u jesen određene vrste voća natopljena i piće.

Mochenov voće

Mokrenja, ili, kako ga nazivaju, kiseljenje, - jedna od najčešćih u starim načinima berbe voća. To je učinjeno s brusnicama, cloudberries, brusnica, jabuke, kruške, šljive i lubenice. Čista, bez mane plodova navedenim u hrastovim bačvama, mjestimice slamom, prelije kipućom vodom soli i malo šećera, slada i raženog brašna, i održava na tjedan u toploj prostoriji za fermentaciju. Nakon tog perioda, bačve su prebačeni u hladnom podrumu. Nadalje fermentacija trajala oko mjesec dana. Nakon toga, proizvod je spreman za upotrebu. Mochenov jabuke su dobro očuvani sve do ljeta. Oni su vrlo ukusne, ali za takve obrade prikladne su tek kasnije, tvrde sorte, kao što su Antonovka, anis, šafran Pepin i drugi. Hrastovim bačvama i slame izuzetno obogatiti okus mokrenja. No ako nisu dostupne, možete koristiti emajl, staklo ili keramika jela. Mochenov brusnice proizveden ukusne umake za masnih mesnih jela, patku i divljač. Bobice pomiješana s malom količinom raženog brašna (po gustoći) pivo s kipućom vodom, dodati sol na okus i šećer. Ove mesne uvijek bili neizostavan dio ruske kuhinje.

lubenica

Možemo uzeti u obzir lubenica voće nalazi na popisu? Ne postoji konsenzus o ovom pitanju ne postoji, ali bez obzira na to što kategoriji on pripada - na voće, povrće ili bobice, dinje voljeli svi. Odrasli i djeca, te se veselimo lubenice sezone. Afrička voće davno uhvaćen na dobro, a ne samo na jugu, ali iu središnjem dijelu Rusije, kao i za puni ga zrenja treba suhe i tople klime. Lubenica sezone, osobe koje pate od bubrežnih kamenaca, imaju veliku priliku da se riješi ovaj problem. Lubenica sok sadrži tvari koje promiču raspad kamenja i njegove diuretik svojstva ubrzavaju izlučivanje soli. Folna kiselina je neophodan u sintezi proteina i pospješuje obnovu krvi. Ona je prisutna u mnogo povrća, ali u toplinskoj obradi uvijek je uništen, jer je u sezoni lubenica ne treba propustiti priliku da ozdravi vaše tijelo.

Ozbiljna priroda Rusije nam svake godine predstavlja s bogatim darovima. Mnoge vrste voća i bobica su dobro poznati i naširoko koristi u hrani i medicinske svrhe, ali ima i onih koje smo zaboravili, opredjeljuju za sintetičke vitamine i izvoz egzote. To ne može trajati vječno. Moguće je da ćemo ikada vratiti na čaj od ribiza, maline i kupine, pića iz Viburnum i planine pepela i masti patka s brusnice će pirjana voće, dinja i lubenica Mochenov.