Quinoa: kalorija, jedinstvena svojstva

Quinoa - sjeme biljke obitelji Chenopodiaceae, koji je usko povezan sa špinatom i repa. Međutim, prema njihovim okus, izgled i metoda procesuiranja quinoe podsjeća sapi, mnogi ljudi pogrešno ga pripisuju žitarica.

Od pripremljene kaša quinoa se koristi kao ukras za mesnih i ribljih jela, slastica i dodao da salate. Bilje zemlju u brašno. Dakle, pod nazivom sjeme quinoa zrna. U Rusiji, ova biljka ima mnogo imena: quinoa, riža quinoa, quinoa.

Quinoa: malo povijesti

Ova biljka se uzgaja u planinskim predjelima Čile, Bolivija, Peru i Ekvador. Njegova domovina su planinske padine Anda u Južnoj Americi. Od davnina, kvinoje (Quinoa ili) je glavni proizvod i cijenjen Indijska hrana.

Prije sedam tisuća godina, divlja quinoe jede indijanska plemena, prije oko 4000 godina je počela njegovati biljke, koja je posijao namjerno. Tijekom osvajanja Južne Amerike od strane Španjolaca glavna snaga Inka su krumpir, kukuruz i quinoa.

Španjolci donijeli u Europu krumpira i kukuruza, i quinoa činilo previše plebejskog biljka, koja nije vrijedna pozornosti Starog svijeta (i vrlo dobar razlog!).

Stanovnici zemalja raste ova jedinstvena biljka koristi sve svoje dijelove:

• sjeme se prerađuje u brašno, pivo od njih razna jela;
• zeleno lišće se jede svježe, dodaje raznim salatama;
• Sušena stabljika koriste se kao gorivo.

Trenutno, quinoa široko prodire u kuhinja na svijetu. Jedinstvena ljekovita svojstva ove biljke uzrokuju interes među nutricionistima i restoratera u mnogim zemljama.

Uzgajivači pokušavaju pronaći način da se kultivira quinoa u različitim dijelovima svijeta.

Quinoa: jedinstvene blagotvorno svojstva

Prednosti i jedinstvenost biljke - u bogatom sadržaju različitih vitamina, minerala, aminokiselina.

Ako ga usporediti sa sjemenkama više uobičajeno za nas riže, heljde ili prosa, pobjednik korisnih svojstava, bez sumnje, quinoa će. To se posebno odnosi na proteine.

Ona je prvak njihov sadržaj. U 100 grama sirovog proizvoda sadrži do dvadeset i osam posto dnevne norme u prokuhanu sapi - do devet posto. Drugi slični proizvodi iz sadržaja proteina je puno manji: u rižu - sedam i pol posto, kukuruza i pšenice - tri i pol.

Quinoa proteini su po svom sastavu slični dojke mliječne bjelančevine, oni su lako probavljive i korisno za djecu, sportaše, trudnice.

Stražnji dio jedinstvene biljke ne sadrže gluten. To je indiciran za dijabetičare i osobe s alergijama.

Quinoa: sastav i energetska vrijednost

Značajke hrane komunalnu quinoa, kalorija na 100 grama sirovih krupica:

• Energetska vrijednost - 368 - 370 kcal;
• sadržaj masti - 6,07 g;
• Sadržaj proteina - 14,12 g;
• Sadržaj ugljikohidrat - 64.16 grama.

Koji su pokazatelji liječenih topline? Kalorija quinoa kuhani znatno niža, to je samo 120 kcal po sto grama, masti i ugljikohidrata smanjen tri puta, što jela koje privlače žitarica prehrani ljudi koji žele izgubiti na težini.

Quinoa - skladište vitamina i minerala. Ona sadrži sljedeće komponente u dovoljnim količinama za dnevne norme potrošnje:

• Vitamini B (u cijelosti);
• folnu kiselinu;
• mangana
• magnezij;
• kalcij;
• kalij;
• selena;
• bakar;
• cink;
• željezo;
• fosfor.

Naravno, podvrgnuta toplinskoj obradi, pijesak gubi neke korisne osobine, smanjeni kalorijski quinoa, kuhana u manjem iznosu (100 grama) vitamina i minerala. Međutim, njihov jedinstveni skup je pohranjena.

Zašto kuhati quinoa?

Žitarice se mogu jesti sirovi u cilju očuvanja sva hranjiva svojstva. U tu svrhu, najprije se zrna čiste gornje kože (luschat), potom namočena prije uporabe, ili melje pospješila klijavost.

Činjenica da pokrivena žitarice koje tvrde korice, koja je uništena ili u procesu mljevenja, ili kuhanjem zrna. Čvrsta zrna jesti nepraktično, ne daju svoje tijelo na hranjiva svojstva.

Kada toplinski tretira quinoe ostaje jedinstven i stječe nevjerojatna svojstva:

• Kuhanjem kukuruz apsorbira vodu, čiji sadržaj povećava Quinoa pet puta. U ovom smanjeni kalorijski quinoe kuhana tri puta.
• Vitamini i minerali u prokuhanu sapi ne mijenja, samo vitamin B5 cijepaju u vrućoj vodi. Naravno, koncentracija hranjivih tvari na 100 grama proizvoda je smanjen, ali je jedinstvena struktura ostaje nepromijenjena.

Quinoa termički obrađen, pri čemu se smanjuje sadržaj kalorija, savršena dopuna mršavljenje dijeta i osobe koje pate od dijabetesa.

Quinoa: recept

Quinoa se prodaje u supermarketima u obliku pahuljica ili krupica. Postoje tri vrste graha: crna, žuta i crvena. Jer nisu značajno različiti okus i hranjivu vrijednost, tako da se uštedjeti novac, možete kupiti rep bilo koje boje, s naglaskom na cijenu.

Dijeta kaša quinoa, što je vrlo niske kalorijske, najprihvatljiviji i široko jelo ovoga žitarica. Recept kaša je jednostavan i pristupačan svakom ljubavnica:

• Žitarice treba temeljito isprati pod mlazom hladne vode.
• Ako žitarice kupio u trgovini, očišćen od guste ljuske, nema potrebe da ga potopiti u unaprijed. Prije kuhanja kašu treba probati jedno zrno, ako je gorka, bolje je da se izlije žitarica s hladnom vodom za dva ili tri sata, pa opet isperite.
• Za pripremu kaša je potrebno uzeti dovoljno velik lonac, jer kada kuhani volumen žitarica povećana četiri puta. S jedne strane od žitarica treba uzeti dva dijela tekućine.
• Ulijte vodu u posudu, staviti na vatru i soli. Pripremljeni žitarice zaspati u kipuću vodu i nastavite pirjati uz poklopac zatvoren. Tijekom kuhanja kaše treba promiješati nekoliko puta, tako da se ne pripeklo na dnu posude.

Kaša kuhati sve do potpune apsorpcije vode (oko petnaest minuta) u poklopac zatvoren, a zatim otvorite posudu, topline prekida na jednom ili dvije minute (ili do potpunog isparavanja tekućine). Kaša je spreman za posluživanje.

zaključak

Žitarice se koriste u juhama, salatama, smoothies. Film koji zadovoljava kalorija dijetetičari svijeta, dobiva zasluženu popularnost u mnogim receptima. Nije ni čudo da su drevni Inke nazivaju quinoa „zlatno zrno”.

Vođeni su potvrdili podatke o nutritivnu vrijednost proizvoda, vlastite interese kulinarskim navikama različitih naroda, pripremiti quinoa s modernim jelima svojom obitelji i prijateljima.

Dobar tek!