Sezam kao rasti? Primjena i svojstva sjemenke sezama

Sezam (drugo ime - „Do”) - popularni začin koji se dodaje u raznim pekarskim proizvodima. Njegova aktivnost se upotrebljava kao aditiv u biljnim salate. Sezam se koristi da bi ulje, koje ima ljekovita svojstva. Od njih se također napraviti halva.

Kako to izgleda u prirodi

Svi znamo korisna svojstva sezam. Oni ne samo da daju određeni pikantan okus proizvoda, ali također imaju vrlo veliki skup elemenata u tragovima, vitamine i minerale koji su neophodni za ljudski organizam. Pekara industrija je jedan od najpopularnijih dodataka - naime sezama. Kao što raste u prirodi?

To je jednogodišnja biljka koja doseže 0,60-1,5 metara visine pod povoljnim uvjetima. On ima jak korijen. Stabljika je zelene boje, ili crvenkaste, vrlo razgranat, počevši od temelja.

Cvijeće i voće

Lišće ove biljke može biti glatka ili lagano utorima, do 10-30 cm u duljinu - tako izgleda kao tradicionalni sezamom. Kako raste i formira plod? Prvo se pojavljuju velike cvjetove s pet prašnika, ali samo četiri su razvijeni normalno. Ponekad se događa u prirodi ne uspiju, a cvijet pojavljuje se deset prašnika.

Nakon određenog razdoblja ploda pojavljuje. To je istaknuo duguljastu kutiju, koja ima veličinu od 3-5 cm - to je način na koji plod biljke sezamom. Kao što raste - ako su uvjeti povoljni, ako biljke dobivaju dovoljno vode i tako dalje - tako je visoke kvalitete sjemena i dobiti.

Vrsta sjemena i njihovih korisnih svojstava

Nakon zrenja kutije njega izvađen sezam. Oni su mali, oko 3 mm u dužinu, imaju ravan jajolik oblik. Obično, oni su žućkasto bijele boje, ali često ima i crna i smeđa.

Sezam: kako i gdje se nalaze raste

Važno je napomenuti da je ova kultura odavno pripitomljeni, ona je narasla za industrijske svrhe. U divljoj prirodi sjemenki sezama se može naći samo u Africi. U Rusiji se uzgaja uglavnom u Južnoj Kavkaza, srednje Azije i Sjevernom Kavkazu. Velike plantaže ove biljke može se vidjeti u Koreji i Kini, Indiji, tropske Afrike.

Naravno, to je zanimljivo vidjeti kako raste sezam. Fotografije ove biljke pokazuju snažne opsežne plantaže ove kulture koja zahtijeva puno sunca i topline. Zato je ova biljka raste uglavnom u južnim širinama. Dok su neki vrtlari naučili obrađivati tu kulturu u sredini trake. Sigurno su naučili, kako i gdje raste sezam, koji su potrebni uvjeti za normalan sazrijevanja sjemena. I sada mnogi fanovi kopaju kreveti rasti ove egzotične biljke nije svojstveno svojim okolnostima.

Kako prikupiti sjeme

Svi se sjećamo istočni bajku o Ali Baba špilji gdje je govorio: „Open Sesame”. Zapamtite, ponekad zvan sezama sezama. I takav nevjerojatan lozinka povezana s činjenicom da sezama mahune su vrlo krhak. Najmanji vjetar ili dodir - i odmah rasprsnuti i sjemenke su vrijedne na terenu.

Ova značajka omogućuje prikupljanje žetve, kada dođe vrijeme za prikupljanje sezam. Kako on raste i sazrijeva - za one blisko praćenje terenske radnike, jer je važno da ne propustite žetve. Voće ne daju konačno sazrijeva, mahune suza lagano nedozreo. Inače, sve sjemenke su se raspršili.

povijesne činjenice

Zanimljivo je da je riječ o tom kulture nalazi se u antičko doba. Na primjer, u egipatskim papirusima, kao i asirske mitologije. U potonjem razgovarali o tome prije stvaranja svijeta bogovi odlučili da piju vino iz sezamom.

U drevnoj Kini, prije 7000 godina, sezamovo ulje se koristi za svjetiljke. Sjeme ih raskuhati te ih crna tinta.

Prema povjesničarima, sezam je došao u Ameriku preko afričkih robova koji su se uvoze masovno na kopno. Ova biljka brzo stekao popularnost u novom kontinentu.

No, Babilonci su od sezama vina i rakije, pečena sezama kolača. Oni se intenzivno koristi biljnog porijekla ulje u kuhinji, kao i sanitarni čvor za higijenu tijela.

Drevni Egipćani koristili sezam isti kao lijek.

hranjive tvari

Nije ni čudo da su drevni ljudi vjerovali sezama biljka koja daje besmrtnost čovjeka. Uostalom, u sjemenkama, koji sadrže i do 60 posto ulja, puno hranjivih tvari, elemenata i vitamina.

Ovdje je djelomični kemijski sastav sezamovog ulja. Postoje glicerida sljedećih kiselina:

• stearinska (4,6%);
• oleinska (35-48%);
• arahidni (do 1,0%);
• lignocerinska;
• linoleinska (37-48%);
• palmitinska (8,7%).

Valja napomenuti da su nezasićene masne kiseline su dobro apsorbira u tijelo.

Također u sjemenkama sezama su prisutni:

• sesamin (kloroform);
• sesamolin;
• phytosterol;
• vitamin E;
• sezamol;
• samol.

No, poznato drugim biljnim uljima, vitamin A sezam ne.

Neophodan u kuhinji

Evo koristan proizvod - sezam. Njegova uporaba u kuhanju je prilično uobičajeno u svim zemljama. Svi znamo mirisni peciva sa sjemenkama sezama, pečenja, kruh, krekeri. Mnogi narodi odlučili dodati pržena sjemena salate i jela od povrća. Sezam može biti škropili na prženu ribu ili svinjskog kotleta. Sjeme savršeno ukrasiti bilo vruće jelo i dati ga duhovit okus.

White sjemenke sezama se koristi za deserte. Vrlo popularan sezam zalijepiti, koja ima delikatan okus i apsolutno šarmantan mliječno.

U Koreji se koristi u hrani i sezama lišća - oni su pržena i začinjeno umakom. Listovi su također omotan povrće i riža, marinirana te ih pirjana.

medicinska svojstva

U medicini dugo koristiti sezamovo ulje i iznutra i izvana. Poboljšava pokazatelja kao što su zgrušavanja krvi. Primjena ulja unutra se može povećati trombocita u krvi. Samo nemoj zanositi i oprez.

Aktivno sezamovog ulja se koriste kao baza za kreme i razne masti i žbuka. Sjemenke sezama i imaju blagi laksativni učinak.

Dobro za prehlade trljati prsa ulje zagrijava u vodenoj kupelji na 36-38 stupnjeva. Odličan sezamovo ulje liječi čir i gastritis.

U ovih bolesti preporuča se uzima oralno žlica sezamovog ulja 1-3 puta dnevno. To je savršeno vas osloboditi opstipacije - jedna žlica ujutro, a problemi crijeva neće biti.

Visoko-kaloričnu maslac je super za oporavak.

Ako se pojavio iritacija kože, podmazati područje s masti, što uključuje i sezamovo ulje. Izvrsna kada djeluje dermatitis, kožne lezije. Možete primijeniti zavoj koji je impregniran uljem, ili jednostavno za podmazivanje kože.

Ako ste pokupili hladno, možete kapati kap ulja u nazalnih prolaza, ali prije zagrijete u vodenoj kupelji.

Sezam se može koristiti za čišćenje tijela. Mljevenje 15 g sjemena u prah, pomiješan s vodom. Ova mješavina treba konzumirati 3 puta dnevno prije jela.

Nekoliko savjeta

Da sjemenke sezama okus nastao, to treba pržiti. To bi trebalo biti učinjeno u suhoj vrućoj tavi dok sjemenke počinju lagano „odskočiti”.

Nije potrebno staviti u puno jela sezamovog ulja. Čak i mala količina će delikatna orašasti okus.

Ne kupiti sjeme za budućnost puno - zbog svog sadržaja masti, oni mogu početi gorak nešto više vremena. Da bi to spriječili, pohraniti ih u zatvorenoj posudi i uvijek na tamnom mjestu.