Sinenozhka - jestiva gljiva. Opis, fotografije sinenozhek

S početka topline, mnogi stanovnici sparno gradova odabranih u šumi na lov gljiva. To ne samo da pomaže da se opustite u prirodi, ali također pruža ukusnu i zdravu prirodnu hranu. Kako se ne bi otrovali, morate znati kakav gljiva može biti dobivenih. Neki od njih su poput otrovnih, drugi - uvjetno jestivo. No, postoje i gljive, što je vrlo ljubio po mnogo ljudi za svoje jednostavnosti pripreme i okusa. Jedan od njih - to sinenozhka. Ova gljiva se zove drugačije: plava korijen sinyushka i njen znanstveni naziv - blewits lilovonogaya. Neki Berači su se bojali da ga se iz vedra neba - i uzaludno, to je jestiva i vrlo ukusne.

Gdje raste sinenozhka?

Ova gljiva se širi u umjerenim zonama na sjevernoj hemisferi. Sakupiti ga u europskom dijelu Rusije, Kazahstana i crnomorskoj regiji. Međutim, na jugu daje dvije žetve godišnje: proljeće dolazi, a zatim pada. No, upravo sjeverno od kolovoza naći sinenozhka. Gljiva koja može izdržati lagani mraz, pa skupljati do listopada - studeni.

Od drveća blewits voli pepeo ili četinjače, ali odabire lesopolosy ili šume. Vrlo rijetko raste jedna najčešće je „vještice prstenova”. I svake godine pod povoljnim uvjetima sinenozhka raste na istom mjestu. Dakle, gljiva berač znam ta mjesta i skupljati dobru sezonu do 200 kilograma.

Kakav tla voli ovo gljiva

Voli šumama, ali najveći stavke rastu tamo gdje je puno humusa. Uostalom, za sinenozhek bez obzira da li postoje stabla, važniji im je zemlja. Oni vole humus, pijesak ili polupeschanye tla. Sinenozhki često mogu naći na napuštenoj farmi u blizini smeće hrpe ili gnoja, istrunuo lišća, a na palim igle. Oni su željeli da rastu uz ogradu, pa čak iu vrtovima i voćnjacima. Smatra se da je blewits javljaju najčešće na izloženim mjestima, pogotovo u livadama i drugim područjima ispašu.

Značajke posjedovao sinenozhka gljiva

Opis saprofit rijetko naći u popularnoj literaturi. Neki autori blewits uvjetno jestive gljive, ali se smatra da se među vrlo ukusna gljiva. Karakteristična značajka je njegova jaka voćni miris, koji nije po svačijem ukusu, ali obožavatelji kažu da je slična komorača, i prilično ugodan. Najviše ukusne mladi blewits stari postati voden, labav i često gube svoje karakteristike. Kako znate da je prije ti stvarno gljive sinenozhka?

Fotografije tih saprofita ukazuje na to da svi oni imaju nozi ima karakterističan ljubičasto-ljubičastu boju, kao da je prljava tintom. To je gusta, dovoljno guste i duge - do 10 centimetara. noga struktura - uzdužna vlakna, on je dolje malo šire i tamnije od ostatka površine. U podnožju kapice ima mali pahuljica premaz.

Što je ovo gljiva

Mladi sinenozhki vrlo atraktivna, od vrha do nalikuju okruglih peciva. U stvari šešira njihov mesnat, debeo i polu-kružne. To je konveksan, a rub malo zamotan unutra. Boja je često neproziran vrhnje ili žućkast s ljubičastim mrljama. Mladi kapa gljiva je svijetlo ljubičasta. Njezina površina je uvijek glatka i sjajna, ali u nedostatku kiše nestati i postati suha. kapa može biti i do 25 centimetara.

Ploče sinenozhki velike, tanke i česte kod mladih bijelih gljiva s ljubičasta nijansa, ali s godinama postaju žućkasta ili ljubičasta. Spora ispis blijedo ružičasta. Meso je gusta i mesnati, na pauzi postaje ljubičasta i emitira ugodan voćni miris. Old gljive ili one koji su preživjeli zamrzavanje, gubi ljubičastu boju i postanu žućkasto. Ove saprofite bolje ne uzeti, jer je, osim toga, oni su lako zbuniti sa nejestive, oni su neukusne.

Što gljive kao sinenozhka?

Osobitost sinenozhki smatra da se može zamijeniti samo s drugim jestivim gljivama, na primjer, s modrikača ili gljivice svibnja. Poput nje, čak blewits korov, ali je puno manji, a Cortinarius ljubičasta, koji je pokriven pod kapom. Ako pogriješiš, to nije zastrašujuće - te jestivih gljiva.

Sinenozhka malo kao neke otrovne saprofita. Na primjer, Cortinarius koza i bijelo-ljubičasta može se razlikovati od žućkaste boje mesa i neugodnog mirisa i Mitsen - na rub-grip kapu i bijelu sa sporama u prahu. Nešto slično sinenozhku blewits vlakana, no to, tanja i tipično pepeljasto sive boje.

Kako kuhati ovu gljivu

Iako neki stručnjaci pripisuju blewits uvjetno jestive gljive, ne može biti u bilo kojem obliku, osim sirovo. Uostalom, jedan od najukusnijih saprofita - to je sinenozhka. Gljiva koja podsjeća na okus gljiva i malo piletine. Najčešće se mariniraju i slana, ali možete pržiti, pa čak i suha. Nakon gustom vlaknastom pulpom omogućava dugo sinenozhku pohranjene u suhom obliku.

Najvažnija stvar - kuhati ovu potrebu gljiva na dobro isprati pod tekućom vodom. Uostalom, dio ploče i ljubavi sinenozhki na pjeskovitim tlima dovesti do činjenice da su male zrnca pijeska začepljen ispod poklopca motora. Također je preporučeno da uklonite kožu. Obožavatelji kažu da ove gljive ne mogu ni unaprijed kuhati, ali stručnjaci još uvijek preporučuju 10-15 minuta prije kuhanja ih kuhati i odvod vode. Zatim sinenozhki može marinirati, sol, pečena ili ih punjenje za pite. Their značajka je specifičan ugodan miris anisa, što povećava tijekom toplinske obrade.

recepti

Najukusnije i mnogo ljubio hrana - a prženi krumpir s lukom i gljivama. To je najbolje da ih pržiti u biljnom ulju, ali je moguće i masti. Sinenozhki poželjno prethodno lagano kuhati i odvod vode. Izrežite na kriške krumpira, luk prstenje, velike gljive izrezati na dva ili četiri dijela. Moraju biti negdje u dva puta manje od krumpira. Za 5 minuta dok kuhani dodajte začinsko i ljekovito bilje na okus: kopar, papar i lovorov list.

Vrlo ukusna marinirana sinenozhka. To marinirana gljiva bez noge. Nakon što su čisti i pere kapu, kuhati ih 15 minuta, i odvod vode. Šešir ulijte marinadu i kuhajte još 20 minuta. Za marinadu potrebno je uzeti litru vode s dvije žlice soli i šećera, nekoliko listova lovora, struja i trešanja, 10 grašak crnog papra i 5 režnja češnjaka. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte žlicu octa - i ukusne gljive su spremni.

Kako rastu jestive gljive

Sinenozhka - ovo je jedan od saprofita koje rastu dobro u vrtu. Ako vas sadi u blewits zemlji, uvijek ćete dobiti ukusnu i zdravu hranu. Dobro je da rijetko ucrvljan, a za rast ne treba posebne uvjete, dok je tlo dobro oplođena. Rastu gljive na dva načina.

Najpoznatiji, ali ne i vrlo pouzdan - to ulije vodu oprao gljive sadrže njihove ostatke i dijelove kapu na mjestu na kojem želite započeti plantažu gljiva. Najbolji rezultat će biti, ako se na kraju sezone gljiva prikupiti više stare kape overripe sinenozhek. Oni će morati potopiti za jedan dan, a zatim sipati na tlo.

Drugi način - to je sadnja micelija. Potrebno je pažljivo izrezati gornji sloj trave s gljivama i sjediti u vrtu, nakon što rupicu. Za gljive počela rasti dobro, što im je potrebno malo zamrzivač, kao i visoku travu i oplođeno tla. Ako ste to učiniti pravo, možete od travnja do studenog prikupiti visoke prinose gljiva i uživati u ukusnom obroku od njih za sljedeću godinu.