Slana voda za kiseli kupus: recept sa slikom

Kiseli kupus - stalni sudionik izbornika zime u gotovo svakoj obitelji. Važno je napomenuti da ovo povrće je prošao kroz fermentaciju je mnogo više koristan nego svježe. Tradicionalno Kwasije kupus u vlastitom soku. To je, osim nje i soli za proces, u cjelini, ne treba ništa - drugo (mrkva, brusnice, jabuke, itd) je okusom. Međutim, ova metoda je vrlo naporno i dugotrajno. Osim toga, potrebno podrum, koji je u gradu stanovi ne pronaći. Tako mnogi domaćice vole koristiti slanu vodu da se kiseli kupus. Recept može biti vrlo jednostavna, a može uključivati ukusan sastojke, dajući finalni produkt novi okus bilješke. U većini slučajeva, kupus dolazi do spremnosti brže. Luga do kiselog kupusa može se piti u ljekovite svrhe (ako, naravno, ne sadrži ocat). I najvažnije: sol povrće može biti mala, „urbani” brojevi.

Najjednostavnija opcija

Kada prvi put pripremiti slanu vodu da se kiseli kupus, klasični recept će odgovarati više od drugih. Za njega, po litri vrele vode sol i šećer - dvije žlice. Kupus Shinko za tradicionalne soljenje, pomiješana s ribane mrkve (omjer - na diskreciju kuhara) i susreće gušća u staklenku ili posudu. Spremnici moraju biti čista i suha, tako da preostali voda nije razmažena za slanom kiselog kupusa. Recept za zimu preporučuje i za sterilizaciju posuđa, ali ako ste Kwasije za neposredne upotrebe, to se ne može učiniti. Kada je slana voda hladi, ona se ulijeva u bankama, tako da nije do dva prsta do vrha. Vrat stroži gazom i ostaviti na toplom kupusa za tri dana. Za to vrijeme ona se mora više puta probijen na donji sloj tako da se masa ne stagnira zraka i fermentacija bila jedinstvena. Kada je stigao do željenog stupnja sazrijevanja, banke su zatvorene plastične kape i očistiti hladnoća.

brzo kupus

To se događa da nema vremena za čekanje. Ili je samo htio salinities sada. U tom slučaju, skovao je fiziološka otopina za kiseljenje brzo kuhanje kupus, dopuštajući da ga kiseliti tri sata. Preliminarna priprema standardnih proizvoda: kupus mrvice, mrkva gumiran, miješanim povrćem i malo dodati malo soli. Zatim, u „salata” dodaje češnjak progib, baza se nalazi u zdjelu i zbijen. Priprema otopina soli za kiseli kupus: kuhana dvije čaše čiste vode se izlije u nju pola šalice biljnog ulja i četvrt šalice octa, te dodati šećer (0,5) i šalice žlicu s kliznom grube soli. Vrenja provodi se za još pet minuta, a zatim se prelije u vruće marinada kupus, koji je odmah staviti robu. Tri sata kasnije, već možemo nositi stol. Ili pomak u kompaktnu posudu i sakriti u hladnjaku.

skuhati kupus

Još jedna zanimljiva rasol za kiseli kupus. Recept znatiželjni i oni koji ne rasturati glavom, kao i obično, i izrezati na 4-8 kriške, bez obzira koliko velika glavica kupusa. Kipuće vode se izlije u iznosu od tri žlice soli po litri vode, doda se (u anisa kumin žličice), a smjesa se izlije vrenja kupus. Da ne pojavile - pritisnuta lakši teret. Teška tlak može napraviti povrća i blagi pritisak. Kada je slana voda ohladi, spremnik se stavi kora crnog raženog kruha. Wander kupus je 3-4 dana u toplinu. Zatim je pakiran u bankama, dopunjena svježe brusnice ili brusnica, čvrsto zatvorenim poklopcima i skriven na čuvanje.

med kupus

Ono što nije bio obogatiti slana kiseli kupus! Recept sa medom u najjednostavnijoj inačici podrazumijeva primitivni zamjena za šećer u marinadu pčela slobodan. Međutim, daleko zanimljiviji i ukusniji slijediti druge preporuke. Sama slanom vodom se pripravlja od vode, sol (žlice po litri) i šećer (dvije žlice u istom iznosu). Kada je otopljen izlije se vatra gasi i marinadu se ohladi. Kupus s mrkvom isjeckati i pomiješati. Solitsya povrća će u tavi ili mali kantu i komad ploče ne bi trebao biti od aluminija. Dno i strane podmazuju s prirodnim medom, velikodušno, ali bez volanima. Spremnik se sastoji kupus i grožđice posuto klinčića. Ohlađeni otopinom soli se izlije tako da kupus ispod njega u potpunosti nestali. Stavite robu, i komad ploče ostaje u topline za 2-3 dana. Povremeno, potrebno je pokušati kvas povrća različita vremena, ovisno o temperaturi u prostoriji. Kada je riječ o željenom stanju, uklanja se na hladnoći.

korejski

Korejski recepti privući mnoge kuće kuhara. Prije svega, to se odnosi na razne krastavaca. Tu su Korejci i njihova slana voda na kiselim kupusom. Recept octom često naziva marinade, ali to ne bi trebalo biti prepreka da ga probati. Osim mrkve, kupusa pomiješan sa češnjakom, pa čak i (kao isti bez njega!) Za 600 mililitara vode uzetih pola žlica šećera, jednu - soli i osam - devet posto jabučni ocat. Možete zamijeniti blagovaonicu, ali okus će biti malo zbunjujuće. Nakon uklanjanja iz ploče u marinadu dodaje se željeni Korejski začin. Podostyvshim otopinom soli biljno smjesu izlije se na njemu nalazi jaram i kupus je ostavljena na toplom preko noći.

gruzijski

Kupus lijepa grimizno ljubav svima, čak i onima koji nisu previše sklon tome u kiselim obliku. Postoji mnogo mogućnosti za gruzijski recept. Nudimo vam jedan od njih, koji je priznat kao najbolji od svojih „gospodara”. Glavna stvar u tome - ne samo za slanom kiseli kupus recept s repa zahtjevna s obzirom na ostale komponente. Prvo, klipa odabrani mali. Što su veći, to je veća opasnost da kriška će se raspasti, i to bi trebalo biti netaknuti. Drugo, repa uzeti točno pola mase kupusa. Treće, od zelenog lista vrijedi samo celer - dvije velike zrake na tri funte kupusa. Četvrto, češnjak potrebno (najmanje dvije glave) i vruće paprike, tri mahuna. I na kraju, rasol izlije potpuno ohladi, pa je potrebno pripremiti unaprijed. U dvije litre kipuće vode otopiti tri žlice soli na vrh, možete more. Kupus izrezati nije jako veliki segmenti, repe - tanke kriške, papar - prstenje, češnja češnjaka - na pola po dužini. Svi širenje slojevi: kupus - repa - začini s grančicom celera. Prvi i posljednji biti cikle. Kapacitet je pokrivena i ostavi da odstoji najmanje tri dana. Kada je slana voda će dobiti zasićenih boja, možete početi težak. Usput, u takvoj turšiju ukusne sve, uključujući i salamuri, repa i češnjakom.

Francuzi

Ako slijedite savjete kulinarskih kraljeva, ne morate se kiseliti kupus. Recept za nešto slično konvencionalnom ruski, ali uključuje i dovoljno nagomilati egzotične komponente za krastavaca. Kupus rasturati, napadale sa soli i stavite u posudu, pereslaivayas dopune: broj kupus - papar, grašak, grožđe, kriške jabuke i dunje, opet kupus, jabuke, šljive i papra opet. Slijed je promatrana do gotovih proizvoda. Vrh zatvoren cijeli kupus lišće, na kojem se nalazi teret. Ako je sok je mala, i to ne djeluje, to na vrhu tople slane vode. Wander će biti tri tjedna, tako da će se strpljenje. Ali okus - nevjerojatna!

Slana voda za kiseli kupus: recept u indijskom

Ljubitelji duhovit mora probati. Tri litre slanom vodom uzeti četiri žlice Himalaja ružičaste soli (možete uzeti na more), istu količinu smeđeg šećera, tri lavrushki, tri mala mahuna feferon, žlicu kurkume, crnog papra i garam masala, (ako se može naći). Svi suhi sastojci se izlije u biljnom smjesi, a zatim izlije u kuhano nego se ohladi vodom. Fermentacija će zadržati 3-5 dana, ovisno o količini posuđa.