Što je čaj: Klasifikacija

Koje vrste čaja tamo? Prilično komplicirano pitanje. Čajevi dolaze u mnogo varijanti i vrsta, ali njihova klasifikacija, malo ljudi zna. Međutim, shvatiti da to nije tako teško. U ovom članku ćemo se usredotočiti na ono što vrste čaja dolaze.

mjesto podrijetla

Prije nego li što je čaj, morate shvatiti gdje se proizvodi. Ona se uzgaja u mnogim zemljama. No, samo su neki od njih su vođe. Dakle, prije svega čaj proizveden u svijetu, raste i obrađuju u Kini. Ova zemlja je dom za piće, tako da to sve moguće vrste čajeva. Zatim, nakon što je vođa - Indija. Većina proizvodnje pripada izrezati i granulirani čajevi. Važno je napomenuti da odmah napraviti čaj „Darjeeling”, smatra elita.

Šri Lanka (Cejlon čaj) uzima treće mjesto, a proizvodi 10% svjetske ukupno. Tehnologija proizvodnje u zemlji sličan Indiji. Japan čini pretežno zelene sorte, a ne za izvoz. U Africi (Kenija) napravio crni niz. Osim toga, ovaj napitak se proizvodi u gotovo svim bivšim britanskim kolonijama i nekim drugim zemljama.

Vrste grmlje i lišće

Što je čaj? Prije svega to ovisi o vrsti čaja grmlja. Oni se dijele na tri vrste: kineski, Kambodžanski i asamski. Kineski rast na području Gruzije, Vijetnam, Japan, Kina. Od njih su dobro INDIJSKI „Darjeeling”. Assam vrste uključuje africanus Cejlonu, indijski čaj. KambodĹľanski grmovi rastu u nekim dijelovima Indokini i hibrid prve dvije vrste.

Što je čaj? Odgovor na ovo pitanje ovisi o stupnju obrade.

• Baikhovi ili puder čaj - najpopularniji. U tom slučaju, list može biti od tri različite vrste - tselnolistovoy, kupio medija, slomiti.
• Komprimirani može popločan, tableta ili opeke. Za proizvodnju opeke su cijeli listovi, ponekad sa stabljike i pločica i smrvljenih tableta - često u prahu materijala.
• Izvađen, oni su također topiv, ili instant. Mogu se prodavati u obliku kristalnog oblika ili ekstrakta. Oni također uključuju granulirani i vrećice čaja.

obrada

Ovisno o daljnjoj obradi, može se fermentirani čaj, fermentirano ili ne pušili.

Dimljeni čaj je samo jedan - „Lapsan Xiao Zhong”. Proizvedeno u Južnoj Kini. Razlog zbog čega se naziva pušio, leži u tehnologiji proizvodnje. Obrada upletena listovi u velikim košarama napravljene nad vatrom ili oko njega. I dok se grije do sušenja borove šume. Kao rezultat toga, iskusni amateri osjećaju primjećuje drva i dima, a došljaka - dimljena kobasica, dimljenog sira, ili čak i gume, terpentin.

Fermentacija se ne mijenja samo okus budućnosti pića, ali i svoju boju. To je zahvaljujući čaja postoje različite boje, koje će biti objašnjeno u nastavku. Jedan ili drugi boje, ovisno o trajanju fermentacije i da li se provodi na sve.

Fermentirani prije pakiranja vrste su dugotrajan proces liječenja, dati novi okus čaja ili uklonite višak. Fermentirati čaj nije posebno pogodan za dugotrajno liječenje - to može uključivati zelenih i bijelih sorti.

Osim toga, čaj može dodatno pržiti i pare temeljito kako bi se postigla najbolji okus, boju.

aditivi

Što je čaj? U različitim vrstama pića može dodati izvorni aditiva. Ne samo da mijenjaju okus, ali i boja čaja, njegova okusa, a ponekad čine kada je u pitanju modernih čajeva koji se mogu poduzeti u pogledima na vodi cvatnje cvijeća ili pupoljci.

Čaj se može dodati:

• eterična ulja i arome;
• pupoljci i ostavlja cvijeće i trava;
• neki voće i bobice.

Koje su različite vrste čaja?

Najočitiji način razlika različitih čajeva - u boji. Ovisno o tome, i mijenjaju njegova svojstva, prednosti, pa čak i mjesto proizvodnje, jer su neki boje pića proizvedena samo u određenim područjima.

bijeli čaj

Izrađena je od pola cvijetu list. Ovaj razred je napravljen isključivo u Kini, a koristi se na istom mjestu. To izvozi samo mali dio ukupne proizvodnje. Razlog tome je poteškoća u prijevozu i skladištenju. Ova sorta je najskuplji i rijetko. U gotovo ne učiniti ništa za vrijeme proizvodnje s lišćem - ne fermentiranih, ali samo uveo i osušiti. Okus ovog piti slatki, cvjetni miris i izvanredne. Što se tiče prednosti, nema više zdrava vrste i vrste čaja, nego bijela. Ima antikancerogena svojstva, jača zidove žila, štiti od virusa i bakterija.

zeleni čaj

Koje su zeleni čajevi? Ove sorte su među najkorisnije. Boja može biti svijetlo zelena, zelena, pa čak i žuta - ovisno o vrsti, metoda liječenja i snage. Klasifikacija iznad je slučaj sa zelenim čajem. To može biti indijski ili Cejlon, torbe ili labave, sa ili bez aditiva, i tako dalje. D.

Njegova posebnost je prisustvo kofeina. Iako mnogi ljudi misle da je ovaj napitak je izuzetno dobro za srce, ali zbog visoke razine ove supstance, koja je ponekad i više od crnog napitka ili kave, morate ga koristiti mudro i umjereno.

Crno ili crveni čaj

Crni čaj u Aziji se zove crveno. To je najviše fermentirani. Nakon prikupljanja lišće u plantažama, on ide puno koraka obrade, koji mijenja boju, zasićenje, okus i tako dalje.

Njegova korisnost ovisi o vrsti grmlja, obrada, kao producent i aditiva, a među ostalim sortama to je najopasnija. Što je crni čaj? To je ono što smo rekli ranije. To je baš kao i bilo koji drugi (zeleno, bijelo i tako dalje. D.) mogu se klasificirati na nekoliko parametara (veličina lista, za pakiranje, mjesto proizvodnje, i tako dalje. D.).

žuti čaj

Djelomično fermentirani raznolikost. Proizvedeni isključivo u Kini. Da biste dobili ovu vrstu korištenih posebnih vrsta čaja grmlja s punim, zlatno žuti pupoljci.

On je nevjerojatno ugodan miris i nježan, baršunast okus. Ova raznolikost je jedna od najukusnijih, a time i skuplji. Prema cjenovnoj kategoriji se usporediti samo s bijelom. Tijekom piće može osjećati nevjerojatno blaženstvo. Također ima značajan učinak stimulirajući i odnosi se na jak.

Crvena kineski čaj

Poznata u Kini kao što svijet nije vrlo uobičajena. To je žuto-zlatne boje. Okus je opor s aromom voća. Smatra se najbolja alternativa za kavu, jer je stimulirajuće djelovanje. No, za razliku od kave, manje štetna pa čak i ozdravljenja. Sadrži antioksidanse i vitamine.

Tirkizna čaj ili "oolung" ( "oolong")

To znači „crna zmaja”. Ova sorta je nevjerojatno ukusna, zbog onoga što je dobivanjem popularnost u različitim zemljama. Stupanj fermentacije može biti blage, umjerene ili teške. Za proizvodnju bere zrelo, ostavlja reznice, u kojoj ima puno korisnih ulja.

To je čišćenje i imunološki stimulirajući učinak te se preporučuje za sve bez iznimke. Čak i ljudi s jezgrama i tlaka može piti cijeli dan bez posljedica.

"Puer"

Ovo piće donosi sofisticirane tehnologije. U početku prikupljeni lišće doveo u stanje zelenog čaja, a zatim fermentira. Ovaj proces ima drugačiji put, zašto to može biti u konačnom obliku smeđe ili crne. Njegova posebnost je u tome što se pritisne u pelete, kocke, šalice, bundeve, pločice i tako dalje.

U Kini, ova vrsta se smatra učinkovit za sve bolesti. Pomaže kod crijevnih problema, živčani sustav, bori toksina, poboljšava imunitet. No, osim toga - to je jedina u svijetu čaja koji može biti pijan na prazan želudac!

biljni čaj

Biljni čajevi ne sadrže čaj lišća, ponekad se nazivaju Phyto. To je vrlo koristan napitak od raznih biljaka i cvijeća.

Što su biljni čajevi? Među najpopularnijim bilja koji se koriste za njihovu proizvodnju, su: kamilica, hibiskus, paprena metvica, matičnjak, origano, gospina trava, ribizle i maline, majčina dušica, divlja ruža, Rooibos i drug.