Što su enzimi

Svaki živi organizam - to je savršen sustav, u kojem svake minute postoje kemijske reakcije. Ovi procesi ne mogu bez sudjelovanja enzima. Pa što su enzimi? Koja je njihova uloga u životu organizma? Što su oni? Koji je mehanizam njihove učinke? U nastavku se nalaze odgovori na sva ova pitanja.

Što su enzimi?

Enzima, ili, kao što su oni nazivaju, enzimi su proteinski kompleksi. To biološki aktivne tvari, koje djeluju kao katalizatori za kemijske reakcije. U stvari, uloga enzima je teško precijeniti, jer bez njih ne može učiniti bilo koji proces u živom stanica i cijelog organizma.

Pojam „enzim” je predložen u 17. stoljeću slavni kemičar Helmont. I premda su veliki učenjaci tog vremena shvatio da se meso probavlja u prisustvu želučanog soka, i škroba slinom razgrađuje na jednostavne šećere, nitko nije znao što je uzrokovano sličnim procesima. No, početkom 19. stoljeća, Kirchhoff prvi identificirati slinovnica enzime - amilaze. Nekoliko godina kasnije opisao u želucu pepsin. Od tada, znanost o Enzymology počeo aktivno razvijati.

Što su enzimi? Svojstva i mehanizam djelovanja

Za početak je napomenuti da su svi enzimi su proteini ili u čistom obliku ili proteinskim kompleksom. Do danas, izvedeni aminokiselinski slijed za većinu enzima iz ljudskog tijela.

Glavni vlasništvo enzima - visoka specifičnost. Svaki enzim katalizira samo jednu vrstu reakcije. Na primjer, proteolitički enzimi mogu cijepati samo veza između aminokiselinskih ostataka proteinske molekule. Ponekad jedna podloga (objekt enzim izlaganje) može utjecati nekoliko strukturno slične enzime.

Međutim, enzim može biti specifičan ne samo na reakciju, ali u odnosu na podlogu. Najčešći skupina specifičnost enzima. To znači da je neki enzim može utjecati samo određene skupine podloge koje imaju sličnu strukturu.

Ali ponekad postoji tzv apsolutna specifičnost. To znači da se enzim može vezati za aktivno mjesto samo jednog supstrata. Naravno, u prirodi tom specifičnošću je rijetkost. No, na primjer, možemo prisjetiti enzima ureaze, što može samo katalizira hidrolizu uree.

Sada smo otkrili da takvih enzima. No, ove tvari mogu biti vrlo različite. Dakle, oni su obično klasificiraju.

klasifikacija enzima

Moderna znanost zna više od dvije tisuće enzima, ali to nije točan broj. Za dodatnu pogodnost, oni su podijeljeni u šest glavnih skupina, ovisno o katalitičke reakcije.

• Oksidoreduktaze - grupa enzima koji sudjeluju u redoks reakcijama. Obično, oni djeluju bilo donora ili akceptora elektrona i vodikovih iona. Ovi enzimi su vrlo važni, jer procesima koji su uključeni u stanični metabolizam i mitohondrijske disanja.
• Transferaze - enzimi koji su uključeni u prijenosu atomske skupine iz jedne u drugu podlogu. Uključeni u metabolizam intermedijera.
• Liaze - takvi enzimi koji mogu cijepanja supstrata od atomske skupine bez hidrolitičke reakcije. Općenito, kao rezultat ovog postupka proizvela molekula vode ili ugljični dioksid.
• Hidrolaze - enzim koji katalizira cijepanje supstrata uz uporabu molekule vode.
• Izomeraze - kao što ime sugerira, ovi enzimi kataliziraju konverziju materijala iz jedne izomerne forme u drugu.
• Ligaze - enzimi koji kataliziraju reakciju sinteze.

Kao što se može vidjeti, enzimi - to su vrlo važne za tijelo materijala, bez kojih su procesi života jednostavno nemoguće.