Tamarind - što je to? Korisna svojstva tamarinda

Među raznolikosti raznih darova prirode ističe neobične i egzotične Tamarind. Što je to? Kako kuhati? Što jesti? Sve to razgovor članak!

botanika malo

Tako tajanstvena tamarinda ... Što je to? To je plod obitelji mahunarki, koji se također zove tamarinda. Tamarind raste u zemljama s tropskom klimom i nalazi se iu Australiji i Južnoj Americi. Za izvoz indijske smokve se uzgajaju u Tanzaniji, Oman, Kamerun, Sudanu i Nigeriji.

Izgleda tamarinda? Što je to u smislu botanike? U latinskom, to zvuči kao Tamarindus indica. Ova zimzelena, prilično velika stabla, koja se ponekad doseže 30 metara u visinu, s promjerom debla do 9 metara! Njegova širenje kruna u razdoblju cvatnje, koje traje od listopada do veljače, je prepuna raznih ružičastih i bijelih cvjetova. U ovom trenutku, tamarinda donekle podsjeća na poznatu bagrema. Nakon toga, cvijeće pretvoriti u velikoj mahuna baršunast na dodir. Oni su smeđe i prilično dugo - oko 15 centimetara. To je u svakoj kapsuli, bijela ljuska (pulpa) se tamarinda - mekan smeđe slatko kiselo voće sa sjemenkama unutra.

skladište vitamina

Sada da čitatelj zna kako to izgleda tamarinda, što je to i gdje raste, mi ćemo reći o svojim vrijednim svojstvima. To inozemstvo voće izuzetno korisno i bogata je vitaminima, mikroelementima. U 100 grama tamarinda sadržavala 239 kcal, 2,8 g proteina, 0.6 g masti i 57,4 g ugljikohidrata.

Tamarinda, korisna svojstva koja su neprocjenjivo bogatim sadržajem kemijskih spojeva u pripravku ima vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, kao i beta-karotena. Od macronutrients u ovom voća kalcij, selen, magnezij, bakar, natrij, cink, kalij, željezo i fosfor. Evo ga - Tamarind! Njegovi korisna svojstva usporedive s onima koje imaju farmaceutski komplekse multivitaminske.

I voće i začina

Tamarind plodovi su naširoko koristi u pripremi nacionalnih jela u Indiji i Meksiku, a zeleni tamarinda prikupiti dodati jelima koja zahtijevaju gorčinu, kao što su akutni gulaš od leće i povrća i jela na bazi riže. Meso je zeleno tamarinda je vrlo kiselog okusa, tako da je idealan za kuhanje razne umake i paste, koja mješavine savršeno meso s roštilja: janjetina, teletina i piletina.

Zreli plodovi imaju ugodan slatki okus i koriste se uglavnom u slatkišima i slastica, kao i jela koja zahtijevaju pikantan bilješku. U Meksiku, tamarinda napraviti bombona, džemovi i sirupi.

U međuvremenu, to je napomenuti da peretortaya prahu tamarinda pulpa se koristi u kuhinjama diljem svijeta u obliku izvornog začin koji daje pojedinih jela mouthwatering okus.

U europskim kuhinjama indijski žižule nije toliko popularan, te je vrsta egzotično. Međutim, tu je nezamjenjiv proizvod, bez kojih je nemoguće zamisliti neke potpis restoran jela - je Worcestershire umak, koji se također zove indijska. Osnova divan umak - naravno, tamarinda!

egzotično medicina

Što više koristan sadrži Tamarind? Svojstva ovog voća se često koristi u medicini, posebno u onim zemljama u kojima je tamarinda dostupan kao široko kao što su rajčice i jabuke. Plodovi se koriste u Ayurvedski medicine za liječenje raznih bolesti probavnog trakta. Mousse od delikatna voća pulpe ima laksativni učinak.

Pivo tamarinda (čaj ili infuzija kore) pomaže u liječenju groznice i astme. Osim juha poboljšava apetit, smanjuje kolesterol, povećava imunitet i normalizira krvni tlak. Osim toga, ljekovitog čaja tamarinda pere drugim očima konjunktivitis i ispirati grlo s anginom. Još jedan pikantni tamarinda nekretnina očituje u činjenici da se smatra afrodizijakom za žene.

ormančić za lijekove

Kako pripremiti lijek od tamarinda voće? Recept je jednostavan!

Za mousse ima svjetlo laksativni učinak, potrebno je tamarinda pulpa pour kipuće vode, kuhati i čistiti filter kroz. Možete koristiti mikser. Kao rezultat toga, trebao dobiti gustu sok, koji se može dodati malo šećera ili meda. Uzmi ovaj lijek s oprezom, kako ne bi izazvati proljev.

Čaj od tamarinda je također vrlo jednostavan za pripremu - samo sipati vrelu vodu preko voća i ostaviti 5-10 minuta.

ljepota komponenta

Tamarind - nije samo ukusno voće i egzotičnih začina! Ulje ploda je naširoko koristi u high-end spa tretmani. Visok sadržaj hranjivih tvari u mladim lišćem drveta pridonosi činjenici da su dobro hidratizirati epidermu, te se uspješno natjecati s upalom. Maske od tamarinda pogodna za masnu kožu.

Trikove zanata

Tamarindo možete kupiti svježe, putuju u Tajlandu, Indiji i drugim zemljama s tropskim klimatskim uvjetima. U drugim državama egzotično voće se prodaju u prešane, suhe ili u suhom obliku. Ponekad se može vidjeti kao dio koncentriranog soka, umaka ili paste.

Tamarind kod kuće može se koristiti u bilo kojem obliku: svježe voće samo za jesti, suncu sušene - napraviti bez premca desert suši - koristiti kao osnovu za egzotičnim umakom.

Ti bi mogao kupiti Tamarind? Recepti objavljena u ovom članku pomoći će ga pripremiti u skladu s pravilima.

Ukusan piletina u umaku od tamarinda

Za pripremu ovog ukusnog i pikantnim jelima, trebat će vam sljedeće sastojke:

• Pileći file - 600 grama.
• Umak od soje (bez aditiva) - 4 žlice. žlica.
• Češnjak - 5 glavica.
• Luk - 2 glave.
• Kumin prahu - ½ žličice.
• Pileća juha - 2 šalice.
• Pire ili umak od tamarinda - 2 žlice. žlica.
• Kukuruzni škrob. - 1 TSP.
• Voda - 1 žlice. žlica.
• Sol - na okus.
• Crni papar - za okus.
• Čili u prahu - na okus.

Fileti treba izrezati u male kocke, stavite ih u zdjelu, dodajte soja umak, protisnuti češnjak, sitno nasjeckani luk, sol i papar. Sve Dobro promiješati, poklopiti i ostaviti da marinirati za 50-60 minuta.

Nakon tog vremena, stavite posudu na peć i zagrijavati ga u biljnom ulju. Zatim, na jakoj vatri pržiti marinirana mesa smeđe.

Zatim, dodati u tavu piletina juha i tamarinda umak, smanjiti toplinu i pirjati oko 40-60 minuta, dok meso ne bude spreman. Tekućina u tavi u međuvremenu trebali smanjiti malo više od pola.

Nadalje, potrebno je otopiti škroba u hladnu vodu, promiješati dok ne postane homogena i prelijte meso. Ključati, miješanje lagano do tada dok se umak zgusne.

Japanski ukusan umak

To će biti savršeno nadopunjuju s toplim jelima, posebno mesa i palačinke s mesom ili ribom punjenje. Za pripremu će vam trebati:

• Tjestenina tamarinda - 3 žličice ..
• Rajčica kečap - 2 žlice. žlica.
• Ocat - Članak 1.5. žlica.
• Sol - veliki prstohvat.
• Umak od soje (bez aditiva) - 2 žlice. žlica.
• Šećer - 4 žlice. žlica.

U maloj tavi za zagrijavanje ocat, umak od soje i šećer i kuhati temeljito do tada, dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte preostale sastojke, dobro izmiješati i ostaviti da se ohladi.

što se može zamijeniti

Što može zamijeniti Tamarind, ako ga kupiti za nekoliko razloga zašto je to nemoguće? Analogni umak ili pasta od voća može postati prah mango, sok od limuna i Worcestershire umak.