Terapeutska dijeta za Pevzner: osnovna načela. Dijetetske tablice №4 i №5

Manuil Isaakovich Pevzner je razvio mnoge univerzalne dijetalne stolove u prvoj polovici dvadesetog stoljeća. Načela terapeutske prehrane koju je formulirao (za ispravljanje metabolizma dijabetičara, uklanjanje simptoma trovanja itd.) Važni su u ovom trenutku. Nakon što ste upoznali ovaj članak, zasigurno ćete se složiti da je dijeta Pevzner puno bolji način reguliranja vaše prehrane od mnogih modernih jednodnevnih dijeta. Korisno je proučiti popis tablica za liječenje kako bi imali ideju o normalnom kalorijskom sadržaju prehrane i kako se može smanjiti ili povećati. Dijeta Pevzner može pomoći ne samo kod problema s prekomjernom tjelesnom težinom, već i kod raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, koji zahtijevaju štedljivu prehranu. Možda ćete se razočarati nedostatkom "čarobnih proizvoda" i obećanjima o brzim rezultatima. Ali možete biti sigurni u opreznu ravnotežu prehrane.

Dijeta za Pevzner: principi i osnovni postulati

Ukupno, Manuil Isaakovich razvio je 16 dijetnih stolova, uključujući hypoallergenic. Sedam ih sadrži različite varijacije. Prvi postulat: "količina" prehrane određuje se kalorijskom vrijednošću, izračunatom u kilokalorijama. U većini bolesti, popraćeno smanjenjem snage i potrebom za njihovim oporavkom, potreba za energijom treba biti potpuno zadovoljena nauštrb prehrane. Ako trebate koristiti hipokalorni izbornik, potrebno je izračunati moguća ograničenja ovisno o stupnju pretilosti koju pacijent ima. I na taj način, da ne uzrokuju psihološku nelagodu i konstantan osjećaj gladi, što može odvratiti osobu od posla i svakodnevnih aktivnosti.

Nemojte se baviti modnim časopisima

Filistinsko mišljenje o "štetnosti" brojnih proizvoda (mljeveno riže, mlijeko, bijeli kruh itd.) Ne uzima u obzir da je potrebno smanjiti traumatski učinak na gastrointestinalni trakt bruto vlakna. Ovo je prikladno za kolitis, pankreatitis i niz bolesti crijeva. Pevzner Dijeta ne dijeli proizvode u "štetne" i "korisne". Najčešće je odabir prikladnog izbornika za određenog pacijenta, koji zauzvrat mora zadovoljiti objektivne potrebe tijela u hranjivim tvarima, bez obzira na to koliko je osoba zdravo ili bolesno.

Pojedinačni izbor prehrane

Ljekovita dijeta prema Pevzneru nije univerzalna. Jednostavno je nemoguće preporučiti popis proizvoda koji su korisni za svakoga. Na primjer, bolesnici s bolestima bubrega trebaju biti isključeni iz hrane proteina. Patija gušterače - smanjuje unos masnoće. Ali takva ograničenja trebaju biti privremena i odvijaju se tijekom razdoblja pogoršanja. Dugoročno, izbornik bez proteina ili bez masnoće nije dopušten. Također, Pevsner nije razvio nisku razinu ugljikohidrata sličnu onima koje su posljednjih godina popularne zbog oštrog smanjenja težine. Čak i takva dijeta u takvoj bolesti kao dijabetes, uključuje uključivanje kruha i žitarica (samo s niskim glikemijskim indeksom). Treba napomenuti da su svi prehrambeni tablice sastavljeni kao posljedica promatranja mnogih bolesnika, a preporuke su napravljene na temelju kliničkih studija. Pridržavajući se ovih dijeta, sjetite se da je amaterski (pod utjecajem modnih trendova iz ženskih časopisa), kada ih promatraju, često neprimjeren. Još jedna stvar - individualni pristup, uzimajući u obzir preporuke svog liječnika ili praktičnost pridržavanja režima. U Sjedinjenim Državama u 80 godina dvadesetog stoljeća dokazano je psihološka ovisnost čovjeka o ukusnoj hrani. Stoga, nakon savjetovanja s liječnikom, možete dodati zamjene šećera u svoju prehranu ili na bilo koji način prilagoditi pripremu vrlo neukusnih jela.

Dijeta 4 za Pevzner

Nadraženost crijeva mora biti minimalizirana kemijskim, toplinskim i mehaničkim sredstvima. Dijeta 4 za Pevzner je potrebna za one koji pate od proljeva (često pate od bolesnika s kroničnim kolitisom i gastroenteritisom). Također je naznačeno u dizenteri. Na prehranu: granica soli (gotovo u potpunosti), proteina, masti i ugljikohidrata - do donje granice fiziološke norme. Ukloniti iz prehrambenih proizvoda koji stimuliraju izlučivanje žuči i one koji mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima. Tvari koje iritiraju jetru nedopustive su. Sva jela moraju biti kuhana na paru ili kuhati, a zatim obrišite. Ostavljene suvišne juhe i sluzavne juhe, odrezane povrće ili masnoće od mesa, odreske (natopljene) pšeničnog brašna, mršave ribe, svježeg kravljeg sira (ne-kiseli i ne-masni), maslac. Deserti omogućuju jelly od obvezujućih bobica (borovnice, trešnje). Od pića - juha od dogrose. Kalorični sadržaj je oko 2 tisuće kilocalorija.

Terapijska tablica za normalizaciju funkcije jetre i gušterače

Dijeta 5 za Pevzner (izbornik uzima u obzir povećanu ranjivost probavnog sustava) razvijena je uzimajući u obzir potrebu za istovarom metabolizma kolesterola u bolesti jetre, kolitisa, pankreatitisa i kolecistitisa. Na primjer, za doručak - suhi kekse ili kekse s kefirom (niske masnoće), proteinsku omlet s zagasenom povrćem. U popodnevnim satima - protrlja juhu i gulaš s kiselim kupusom. Za sredinom jutarnjeg snacka - kolač s pečenim kurvom i slabim čajem ili pečenim jabukama. Za večeru - kuhana riba i zobeno brašno.