Uho kečiga: recept i savjete

Kečiga - najmanji od komercijalnih riba, jesetra obitelj. Njegova posebnost leži u činjenici da se nalazi u slatkovodnih rezervoara. Najpopularnije ribe mogu se usporediti, možda, samo s crvenim kavijarom. Kečiga juha i drugih jela iz ove ribe je klasičan ruski kuhinje. Suptilan i delikatan okus ribe, razne svojim kulinarskim vrlina naći najširi program.

recept referenca

Priprema kečiga mogu biti vrlo različiti. Na primjer, ispada prekrasan riba pari. Da biste to učinili, morate najprije skuhati juhu od glave (bez škrga), rep i kosti. Zatim ribe (£) sjeckani u komadiće, isprane i nabranih u posudu, pomicanje ili sirnjača gljiva (200-300 g). Sol i papar, dodajte začine, 5-6 žlice bijelog stolnog vina, čašu juhe, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Zatim se juha ocijedi, filtrira i kuhano dok dok se svodila na pola. Zatim dodajte brašno i žlica maslaca isto, kuhana za 4 minute. Spremni umak od topline, potrebno je dodati 2 žlice maslaca, promiješajte, sol je, odvod. Možete dodati malo limunovog soka. Prilikom posluživanja ribe kriške van na tanjur, top gljive u umaku. Ovdje je jedan primjer koji pripremljen od kečiga ukusna.

Prvi tečajevi ribe

Prvo jelo kečiga dobivaju jednako dobro. Oni su mirisni, hranjiva, hranjiv. U svakom upscale ruskom restoranu definitivno služio uha kečiga, recept za koji se smatra da je ponos institucije. I kako ga kuhati? Prvo, riba je potrebno samo za dobre svježe ribe juhe. Ponekad čak i živjeti. Drugo, svaki pravi uho, uključujući uho kečiga, recept neki se, pripremaju samo jednu vrstu ribe. Treće, kada je kuhanje za svaki litara tekućine izlije žlica votke. I na kraju, da Ushytsya bio „slatki” od početka priprema vode potrebne u tijelu ležao korijena i stabljike peršina, celera, graška piment, lovora grančica s nekoliko listova. Možete staviti cijeli luk i. Ako želite dodati krumpir, a zatim ga staviti u maloj količini i samo kad je juha je gotovo spreman.

No, nastavak uho jesetre recept ne smeta, treba prokuhati na visoke topline i dosta kratko vrijeme, samo 20 minuta od početka vrenja. I još jedan suptilnost. Kada se riba stavi u uho, vage ostaju na koži. Zagrijte u tavi stoji polako, oko pola sata. Tijekom tog vremena, vaga su otpušteni u uhu, a preostale ljuske odbačena kada filtriranja. To su osobine svojstvene ovom divnom jelo - juha od kečiga. Recept za jednu od opcija sada ćemo uzeti u obzir.

Kečiga juha na šampanjac

Priprema se jelo koristi pileća juha. Budući da u hladnu vodu treba staviti ekipe piletina, peršin, pastrnjak i celer, paprike. Neka važno i kuhati na laganoj vatri 40-45 minuta; pjena nužno ukloniti. Prilikom kuhanja ostaje do kraja 5-10 minuta, staviti sol i lovor. Nakon toga, izvadite iz topline i neka se konfigurirati za 15 minuta ispod peke. Meso još nije uklonjena. Zatim izvucite piletina i juha potrebu olakšati kavijar remen. I ne zaboravite da se ocijedi. Meso jesetre kuhati (očistiti ribu, oprati), izrezati na dijelove, i staviti u juhu, koja je prethodno kuhati. Osim toga, staviti malo više peršin, celer i komorač. Kada je gotovo u potpunosti kuhan riblji fileti trebali pojaviti. Nakon toga sam kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta više. Zatim sipati pola boce šampanjca, grijani do 70 stupnjeva i ukloniti iz topline. Neka infuziju. Poslužite s tanjurima na kojima nasjeckanog sitno narezane komorač i limun.

Jesti za vaše zdravlje!