Vino od breskve. Kako kuhati kod kuće

Vino od voća i povrća fermentacijom voćnog soka, nisu manje popularan od vina od grožđa. Kao posljedica šećerne fermentacije soka prevesti u etilnom alkoholu, a dobivena napitak dobiva voćni buket. Vino od cijenjenih breskve poklonika zbog izražajne okuse i pristupačne cijene. Ukusan i aromatičan napitak pripremljen kod kuće.

Breskva vino - gurmanski odabir

Gurmanski vino breskve je prava poslastica. Ona je napravljena na klasične tehnologije, ali ne dobi u hrastovim bačvama, koje se mijenjaju okus pića. Fermentacije odvija u staklene posude. To vam omogućuje da zadrži okus i bogatu aromu svježe breskve.

Pravilno kuhana breskve vino ima prozirnu boju s jedva vidljivom žuto-zelene ili svijetlo narančaste refleksije. Okus vina je vrlo osjetljiva, u buket nije samo voće bilješke, ali sjeni badema kolač. Cijeniti pravi okus breskve vina, degustacija u svom čistom obliku bez dodavanja sok ili alkoholna pića. Prije kušanja vina od breskve da se ohladi.

Pripremite voće za vino

Kako bi se pripremila breskve vina na vlastitu, ne moraju imati skupe opreme. Jedini uvjet je da je vinar treba promatrati tehnologiju proizvodnje. Samo zreli plodovi su pogodni za pripremu vina. Perespevshie breskve ne preporučuju jer su već započela proces fermentacije. Tijekom pripreme octa okus će se povećati, a umjesto toga dobili ukusni vinski ocat.

Da biste dobili ukusan vino od breskve, Morate koristiti svježe ubrani plodovi ili one koje nisu bile pohranjene dulje od dva dana na hladnom mjestu. Ubrani breskve isperu u tekućoj vodi oprati prljavštine i prašine, a zatim pročišćen iz sjemena i grančica. Nakon toga su se dalje obrađuje za dobivanje vina.

Kako kuhati klasični breskve vino

Svaki vinar ima svoje tajne pripremanja napitka, tako da je vino odlikuje se različitim okusima. Recepti varirati količinu šećera, vode i skup začina koriste tijekom fermentacije. Kada vinar priprema veliki broj breskve vina kod kuće, na recept odabranih klasično. U tu svrhu:

• breskve - 10 kg;
• vodu - 6 litara;
• šećer - 4 kg;
• limunska kiselina - 50 g.

Prisutnost limunske kiseline čuva okus i miris breskve, stabilizira razine kiselosti u vinu.

Pripravljeni breskve smrvljene do jednolična suspenzija stanje napuni vodom, doda se pola šećera i limunske kiseline. Izliti masu u bocu vina. Na vrhu vrata prekrivena komad gaze, tako da se smjesa ne pogoditi smeće. Fermentacija spremnik stavljen na toplom mjestu 2-3 dana, povremeno je potresen. Nakon toga, pulpa se filtrira kroz platno ili gazu odvojiti sok ponovno ulije u bocu vina i staviti na sakupljanje vode. Nakon 5 dana dobije neki sok iz spremnika, šećer otopljeno i prelije se. Postupak se izvodi nekoliko puta.

Fermentacija traje 2 mjeseca. Zatim fermentira vina Peach ukloniti iz sedimenta s tankim crijevom se prelije u drugu posudu i staviti na pola godine na hladnom mjestu, tako da je zrela. Tijekom tog razdoblja, filtriranje se provodi, nakon čega se toči piće u bocama nekoliko puta. Čuvati na hladnom mjestu ne više od 3 godine.

Vino od breskve s alkoholom

Za dobro vino piti recept za okus dodati med. Proces fermentacije je između 2 i 3 tjedna, kada će završiti, pulpa se filtrira i izlije u sok kako bi tvrđava dodaju 2 litre alkohola na okus muškatnog oraščića, cimeta ili vanilije, ostavi na tamnom mjestu za 3 tjedna. Fermentirani sok opet je uklonjena iz sedimenta, sipati u pripremljene boce i čuva na hladnom mjestu za 2 mjeseca. Ako sediment filter piti dok ne postane proziran. Nakon 2 mjeseca breskve vina možete donijeti na stol.