Police u smočnici s puno limenki pirjanih voće, marmelade, kiseli krastavci i marinade - dobrodošao prizor za bilo kućanica. Kako izgledaju ukusan crvene rajčice na zelenoj pozadini pupyrchatoy krastavci, narančasta paprika, tikvice svetlenkih zajedno sa različitim vrstama kavijara, Adjika, itd! Istina je da je sve to sjaj pojavio, domaćica mora naporno raditi. A da znaju mnoge finese neke recepte. Idemo danas govoriti o tome kako kiseljenje krastavaca.
Trikove zanata
Mi svi vole pitu, hrskavi krastavaca. ih soljenje, međutim, nije vrlo jednostavan. Počnimo sa samim proizvodom. Za praznine u cjelini kao i odgovarajućih povrće s tamno zelenim kože i puno bubuljica. Ako su ostrenkie - znači krastavac nedavno uklonjena iz grma i da je uvenuo. Ali, ako ste već kupili podvyavshie, stavite ih nekoliko sati u hladnoj vodi. Cijela je staviti u lonac malim krastavcima. Soljenje provodi se u velikim bačvama ili u plastične kace. Ili izrezati ih kruži 2-2,5 cm debljine i stavi u bocu ili drugu staklenu posudu.
Sada začina. U fiziološkom otopinom i marinada svakako dodati češnjak, kopar, ljuta paprika. Češnjak daje povrće poseban ugodan okus. Pepper - oštrina. Ali neobično mirisni i ukusni plodovi su zbog kopar - iako rajčica, krastavci ipak. Soljenje se može koristiti kao začin svježe ili sušene. Tvrđava, ne gube oštrinu povrće, leži u salamuri preko hrastova i trešnje list. Lagan, ugodan slatki okus dat će kiseli krastavci kriške cikle, ako se nalazi u istoj banci ili bačvice. Lišće i korijenje hrena doprinijeti njihovom ukusu i aromatične note u proizvod. Spice i astringency osebujan stječe krastavci, soljenje što uključuje, među ostalim sastojcima, ostavlja struja i estragon. I na kraju, posljednja točka: za rasol i marinade uzeti samo obične kuhinjske soli bez joda nosa. Inače, vaš berba će biti boja neugodne smeđe, okus, oni iskreno će jodid. Sada recepti!
krastavci bubanj
Isprva mi reći kako da kiseljenja krastavaca u bačvi ili kadom (kada). Sama sposobnost biti strm, temeljito očistiti, blanširane, da nema stranih mirisa i štetnih mikroba. Krastavci vrsta, oprati. Vrhovi se ne može smanjiti. Dno spremnika je obrubljen čistim hrastovim lišćem, trešnje, itd Stavite češnjak, narezane i grančice kopra kišobrane, komada feferon. Zatim, stavite sloj krastavaca. Stavite ih čvrsto vodoravno. Između redova ponovno učiniti sloj začina i začina. Posljednji sloj je staviti kopar. Pour slane vode koji se kuhati izračun: kanta voda / 600-700 g soli / češnjaka režnja 2-3 / 4-5 akutne paprike. kušati ostalo. Rasol treba pokriti povrće za 3 cm. Pokrijte jaram, pokriti čistom krpom i ostaviti krastavaca, kvas. Oni će biti spreman za oko mjesec i pol dana. Čuvajte na hladnom mjestu.
Krastavci u bankama
Kiseljenja krastavaca u bankama su otprilike iste, samo repovi su odsječeni na dnu. Na dnu limenke, također, staviti kopar, lišće, začini, češnjak, klinčića, ljuta paprika. Zatim se krastavci: na dnu one veće, bliže vratu - to je manje. Distribuirati okomito, čvrsto ako je potrebno - tresti banke. Top - kopar kišobrani. Ovisno o broju konzerve, svaki postavljen od 1 do 3 žlice soli i kipuće vode se izlije. Banke su prekriveni poklopcima i ostaviti 5-6 dana prokisaniya. Kada dovoljno prosolilis krastavci, slana voda se ispušta u posudu i kuhati. Krastavac i začini se oprati u tekućoj vodi, opet pohranjene na obalama, ulijte kipuće slane vode, gdje možete dodati žlicu octa u staklenku. Zatim valjane.
Predložene recepti su ugodne jer su jednostavne, lako primijeniti i krastavaca dobivaju iznenađujuće ukusna.