Zaštitna funkcija proteina. Struktura i funkcija proteina

Proteini su osnova svih živih organizama. Te tvari su dio stanične membrane, organela, hrskavice, tetiva i kože skvamoznih derivata. Međutim, zaštitna funkcija proteina - jedan od najvažnijih.

Proteini: strukturne značajke

Uz lipida, ugljikohidrata i nukleinske kiseline, proteini su organske tvari koje tvore osnovu živih bića. Oni su svi - prirodnih biopolimera. Ovi materijali se sastoje od ponavljajućih strukturnih jedinica. Oni su pozvali monomera. Proteine takve strukturne jedinice su aminokiseline. Ulancane, oni čine veliku makromolekula.

Razine prostorne organizacije proteina

Lanca, koji se sastoji od dvadeset aminokiselina mogu tvoriti različite strukture. To su razine prostorne organizacije ili konformacija proteina. Primarna struktura predstavlja lanac amino kiselina. Kada je upletena u spiralu, postoji sekundarna. Tercijarna struktura pojavljuje na uvijanje prethodnih konformacija u loptu ili globule. No, sljedeće strukture najteže - kvartara. Sastoji se od nekoliko globula.

svojstva proteina

Ako je kvaterna struktura uruši za primarni, odnosno u lancima aminokiselina, pa je proces koji se naziva denaturacije. To je reverzibilna. Lanac aminokiselina koji može ponovno da se dobije više složene strukture. No, kada je uništenje, odnosno uništenje primarne strukture proteina za vraćanje je nemoguće. Ovaj proces je nepovratan. Uništavanje obavlja, svaki od nas, kada se termički obrađeni proizvodi koji se sastoje od proteina - jaja, riba, meso.

Funkcije proteina: stol

Proteinske molekule su vrlo mnogobrazny. To uzrokuje širok spektar mogućnosti, koje su zbog strukture aminokiselina. Funkcije proteina (tablica sadrži relevantne informacije) su nužan uvjet za postojanje živih organizama.

Zaštitna funkcija proteina u organizmu

Kao što možete vidjeti, funkcije proteina su vrlo raznolika i važno u njegovom značenju. Ali još nismo spomenuli o jednom od njih. Zaštitna funkcija proteina u tijelu kako bi se spriječilo prodiranje stranih tvari, što može uzrokovati značajnu štetu na tijelo. Ako se to dogodi, specijaliziranih proteina u mogućnosti da ih neutraliziraju. Te ubacio zovu antitijela ili imunoglobulina.

Proces formiranja imuniteta

Sa svakim udisajem u našem tijelu prodiru bakterije i viruse. Oni se oslobađaju u krvotok, gdje se početi aktivno razmnožavati. Međutim, na putu stoji značajnu prepreku. Ovaj protein plazme - imunoglobulini ili antitijela. Oni su specijalizirani i odlikuju se sposobnošću da prepoznaju i neutralizirati stranih tvari na tijelo i strukturu. Oni se nazivaju antigeni. Tako se pojavljuje zaštitnu funkciju proteina. Primjeri mogu se proširiti informacije o interferona. Ovaj protein je također posvećena i otkriva viruse. Ova tvar je čak i temelj mnogih imunostimulirajuće lijekova.

Zbog prisutnosti zaštitnog proteina tijela može odoljeti patogene čestice, tj osnovao je imunološki sustav. To može biti kongenitalna ili stečena. Prvi je sve organizme obdarena od trenutka rođenja, a time je život moguć. Kupljena pojavljuje nakon što prolazi kroz razne zarazne bolesti.

mehanička zaštita

Proteini služe zaštitnu funkciju, sprečavajući stanice izravno i organizam od mehaničkih utjecaja. Na primjer, egzoskelet rakova ljuske igra ulogu, pouzdano štiti sve sadržaje. Kosti, hrskavice, mišića i temelj tijela, a ne samo spriječiti oštećenja mekih tkiva i organa, ali i osigurati njegovo kretanje u prostoru.

krvni ugrušci

Proces zgrušavanja - to je zaštitna funkcija proteina. To je moguće zbog prisutnosti specijaliziranih stanica - trombociti. Ako oštećene krvne žile su uništeni. Kao rezultat toga, u plazmi topljivi protein fibrinogen prevodi se u netopljivi oblik - fibrin. To je složen enzimatski postupak, u kojem se fibrinom niti često isprepliću i tvore gustu mrežu koja sprječava curenje krvi. Drugim riječima, formirana krvni ugrušak ili tromb. To je zaštitni odgovor organizma. Kada je normalan život proces traje najviše deset minuta. Ali bolest nemogućnost zgrušavanja krvi - hemofilija, koja uglavnom utječe na ljude, čovjek može umrijeti čak i uz blagi ozljede.

Međutim, ako su krvni ugrušci formirana unutar krvne žile, to može biti vrlo opasno. U nekim slučajevima, čak i dovodi do povrede njegovog integriteta i unutarnjeg krvarenja. U tom slučaju, preporuča droge, naprotiv, razrjeđivanje krvi.

zaštita kemijski

Zaštitna funkcija proteina je izražena u borbi protiv patogenih kemijskih sredstava. I to počinje u ustima. Nakon što se u njemu, hrana refleks izaziva lučenje sline. Osnova ove tvari je voda, enzima koji cijepaju polisaharide i lizozima. To je posljednja supstanca neutralizirati štetne molekule, štiti tijelo od njihovog daljnjeg izlaganja. Sadržan u njemu, kao i sluznice gastrointestinalnog trakta i u tekućini koja suza kupa rožnicu. U puno lizozim je u majčino mlijeko, sluz, nazalno i proteina kokošjim jajima.

Tako je zaštitna funkcija proteina očituje najprije neutralizirati bakterijskih i virusnih čestica u krvi organizma. Kao rezultat toga, osnovao je sposobnost da se odupre uzročnika bolesti. I to se zove imunitet. Proteini koji su članovi vanjske i unutarnje kostur, štite unutarnje sadržaja od mehaničkih oštećenja. Proteinske tvari prisutne u slini i drugim okruženjima spriječiti djelovanje kemijskih sredstava na tijelo. Drugim riječima, zaštitna funkcija proteina je osigurati potrebne uvjete za sve vitalne procese.