Funkcije proteina: molekule života

Čini se da je suvremeni nutricionisti su doslovno opsjednut proteina. Svatko tko odluči postati vegetarijanac, počinju plašiti čak i ljudi daleko od medicine - ne stočne hrane - nemate dovoljno proteina. Naravno, budući vegani moraju pažljivo prići njegovoj ratsionu.Sleduet brine o dovoljnim količinama proteina. Zašto baš taj dio zdrave prehrane tako važno? To se može razumjeti s obzirom na funkciju proteina u ljudskom tijelu. Međutim, vegani ne očajavajte - i oni mogu u potpunosti jesti.

Mi se sastoje od proteina za 45%, svi znaju da je za stjecanje ljudskog mišića vlasti u prehrani bi trebalo biti dovoljno tvari. Protein je u izobilju u mišićima, jer se sastoji od kože, noktiju, sluznica, kose, puno proteina u krvi. Zašto je to tako važno da se hrane dovoljno ovog hranjiva?

Proteini su sastavljene od manjih jedinica - aminokiselina. Oni su aktivno koristi tijelo samo 20, a mnogi od njih se ne može sintetizirati u tijelu, oni su pozvani s bitno (neophodno). Neke mogu formirati samo za odrasle organizam, dakle mogu se smatrati uvjetno bitan. I esstsentsialnye svakako trebate jesti, inače tijelo jednostavno ne može graditi tkiva. Čovjek na low-protein dijeta brzo gubi na težini, ali to je mišićnu masu, što je vrlo teška. Nakon nekog vremena, ona počinje stanje koje se naziva edem bez proteina. Da, pojam „natečene od gladi” ne ironije ili metafori, ljudi bez proteina ne žive dugo i mogu patiti od njega „natečene”. Kao što se može vidjeti iz pismenog, prvi funkciju proteina (koji je potreban većina tvari) - gradnje.

Većina reakcija tijela da ide iz nje same ne mogu. Kako pokrenuti „čaroliju” reakcije? To zahtijeva posebne „igrača” - reagensa, koja se ne troši u reakciji. Tj enzimi. To ne znači da druge, kao katalizatori, od kojih su dugo-prikazivati evoluciju. Oni zahtijevaju vrlo malo, ali život bez tih katalizatora nije moguće. Oni su vrlo izbirljiva, jer protein je lako gubi svoju strukturu. Dakle, funkcija proteina u obliku snažno utječu na fizičke uvjete. Takve tvari imaju ne samo pravo, nego i uzročnika bolesti. A temperatura tijela raste jer mnogi enzimi, bakterije ne mogu da rade na malo odstupati temperaturu. A pate od ovog stanja i naše tijelo. Tako, drugi funkcija - katalitička. Mala količina enzima u stanju stvoriti čuda kemijske u tijelu.

Funkcije proteina nisu ograničeni na, postoji još jedan problem za složene molekule života. Važna funkcija - humoralni -regulyatornaya, većina hormoni upravo priroda proteina. No, to je često jedini način za centar da utječu na organe i tkiva - izdvojiti hormona ili hormona poput tvari. Usput, ova vrsta regulacije se zove humoralni.

Iznad ste pročitali o edem bez proteina. Možete pretpostaviti da je protein djeluje kao regulator metabolizma vode. To je do iznosa proteina u krvi i tkivima ovisi o pravu ravnotežu ubrizgava u tijelo i izlazi iz vode. S ovog procesa je povezan pojam kao što onkotskog tlaka.

Ne možete zaboraviti na ovu funkciju proteina kao zaštitni. Ako osoba nema dovoljno proteina, ona počinje boljeti češće. U formiranju stanica imunološkog sustava, ova hranjiva igra ključnu ulogu. Stanice koje nas štite svaki dan, su građene od proteina.

Može biti vegan i dalje biti zdrav? Funkcija proteina u tijelu, i može se provesti i biljni protein. Samo proteini različitih tipova koji će se kombinirati, na primjer, jesti rižu i grah u isto vrijeme. I mnoge vrste soje sadrže iste aminokiseline kao uobičajeni mesa. Na taj način možete biti vegan. Ako pažljivo.