Zec, pirjana u kiselo vrhnje. Otkrij kulinarske tajne

Hare - jedan od najtraženijih trofeja svaki lovac. Sam proces praćenja i snimanja je vrlo čest u našim geografskim širinama divlja životinja donosi veliko zadovoljstvo. Nakon iscrpljujućih hobi bi trebao biti dobar za jesti. Za ove svrhe, najpogodnijoj Bijeli Zec. U usporedbi sa svojim srodnu koji žive u niskim, močvarnim područjima, stoji u okusu. Također je vjerovao da je meso zeca bolje od zeca. Za ljudsku potrošnju, poželjno je da se pucati mladu životinju. Najbolje jelo koje mogu pripremiti nakon lova - zeca, pirjana u kiselo vrhnje. Mi ćemo otkriti sve tajne kuhanja, kao i opisati nekoliko alternativnih recepata.

prvi koraci

Ovo jelo, poput zeca, pirjani u kremu, nije tako jednostavno za pripremu. Prvo morate pripremiti meso ispravno. Hare mora ostati u koži najmanje tri dana. Tek nakon tog vremena bi trebao biti njegov stomak. Ukloni koru s zeca potrebno najmanje dva dana prije kuhanja. Tijekom dana, morate potopiti meso u vodu, možete dodati malo octa. I prije nego vruće zec treba oprati i potpuno čist.

Recept broj 1: Jednostavno

Zec, pirjana u kiselo vrhnje može pripremiti relativno jednostavno. Recept i ne sadrži ništa suvišno, samo osnovne proizvode. Dakle, trebamo:

• jedan zec meso;
• luk (ne više od tri glave);
• staklo (200-250 g) vrhnje;
• malo biljnog ulja;
• zeleno;
• sol.

Prije nego što počnete kuhati, morate se pripremiti na lešinu životinje. Bolje je ostaviti meso za nekoliko sati u vodi (1 litra) s octom (1 čaša). Nakon toga, zec se izrezati u male komadiće, staviti u posudu, dodati sol. Zatim pospite nasjeckani luk prstenje i nasjeckanog bilja. Dodajte ulje za kuhanje i stavite posudu u pećnicu. Peći trebalo biti sve dok se meso prekriveno svjetlo zlatno smeđe. Sada Bunny je spreman ugasiti. Meso treba prebaciti u duboku posudu. Kiselo vrhnje miješati sa sokom koji je ostao u tavi nakon prženja. morate sipati umak meso će dobiti. Zec, pirjana u kiselo vrhnje na laganoj vatri, bit će spreman za pola sata. Dobar tek!

Zec, pirjani u krem umaku s češnjakom - recept

Sada razmislite Druga mogućnost dogovora. Češnjak - savršen začin za meso i daje mu ljutog okusa i oštrinu. Popis potrebnih sastojaka:

• kunića (težina oko 2 kg);
• jedan veliki mrkva;
• ista količina lukom;
• 3 češnjaka;
• pinta masna krema;
• začini po ukusu.

Priprema mesa je slično - ona mora biti natopljena. Zatim Hare komada trebate naribati češnjak, pospite začinima (papar je bolje izabrati) i ostaviti jedan sat. Zatim morate lagano pržiti meso na toplom tava. Paralelno s tim, u drugoj posudi popržite nasjeckani luk i mrkvu. Sada trebamo duboko pot. Potrebno je položiti meso na vrhu - povrće. Svi proizvodi treba zalijevati s kiselim vrhnjem, malo razrijeđen s vodom. Sat vremena kasnije, to će biti spreman zec, pirjani u umaku od vrhnja s češnjakom. Recept uključuje duge sate pripreme. Uostalom, to je koliko će to potrajati do meso je mekano.

Juicy pirjana zec u umaku od vrhnja - Recept

Koraci opisuju jednu moguću varijantu pripremu. Mnogi se žale na suhoće i tvrdoći mesa tih životinja. Ako je vaš cilj je ukusna i mekana zec, pirjani u vrhnje, recept bi trebao preinačiti bilo masne hrane, kao što su masti.

Za početak, komadi mesa trebaju mast slanine. Trebat će vam oko 100 grama masti. Meso je tada potrebno dodati sol, papar, dodati kiselo vrhnje (1 šalica). Sada trebamo poznati način da se kuhati meso u pećnici dok ne omekšaju.

Sad smo počeli gasiti zeca. Za to je u dubokoj jelo stavite meso, polem svoju juhu (oko 2 šalice), dodati malo kiselo vrhnje (1 čaša) i staviti posudu na laganoj vatri, gdje i ostaviti dok se ne kuha.

No, to nije sve. U tavi mora rastopiti maslac (50 g), dodati 2 žlice njemu. l. brašno, dobro izmiješati. Zatim dodajte smjese gdje tushilos meso i kuhati proizlaze masovne nekoliko minuta. Ovaj umak dodati u tavu s zeca komada, opet staviti suđe na štednjaku i isključite štednjak, kada se tekućina zagrije do ključanja.

Sada možete ukrasiti jelo od repe ili graha i poslužite.

sreća gurmanski

Ako želite dodati okus na jelo, kao zec, pirjana u kiselo vrhnje recept preporuča se malo urediti. Ukusna hrana potječe u kombinaciji s bilo kojim slatkoće. To mogu biti voće ili bobice. Mnogi oduševljeni kombinacijom kunića mesa i slatkih šljiva.

Kako bi se pripremila takav puding, trebat će vam:

• zec;
• 4 češnjaka;
• nešto više od pola šalice sušenog voća;
• pinta masna krema;
• 2 velike luk;
• velika mrkva;
• začini (bolje da obratite pozornost na Provence bilja, ružmarin, papar);
• sol.

Prvo, meso treba marinirati prethodno gumiran s češnjakom i začinskim biljem, i dodavanjem malo biljno ulje. Šljive treba zaliti kipućom vodom, tako da je nadut. U dubokoj posudi gulaš malo isjeckanog povrća, zatim dodajte im i sušeno voće. Sada je došao red na zeca da čamiti u kotlu. Prvo neka lagano pržiti temeljito samo meso, a zatim dodati u tavu s povrćem i suhim šljivama.

Hare treba pirjati jedan sat nakon zalijevanja je razrijeđen s kremom vode. Yum!

Alternativni recept

Šljive - ne samo slatkoća, u kombinaciji s mesom. Možete kuhati Hare gulaš u kiselo vrhnje s jabukama. Ne osobito kulinarski tajna nije ovdje. Možete uzeti bilo koji recept gore opisani i poboljšati svoju jabuke slatke sorte. To samo treba uzeti u obzir činjenicu da je dno lonca morate staviti najprije slomiti voće, a tek onda meso i ostale sastojke.