Apple ajvar: recepti

Mi se koriste za pripremu jabuke uglavnom slatka jela: pekmez, compotes, džemovi, pite. Jeste li pokušali ostrenkie? Ako ne, onda morate kuhati jabuka chutneya.

Kakav jelo

Chutney - tradicionalni indijski umak, koji je postao popularan u cijelom svijetu zahvaljujući skladnoj kombinaciji s mnogim jelima.

Jedan recept orijentalne umak ne postoji. Može se proizvesti iz bilo kojeg voća, bobica ili povrća, ali s obveznim dodatkom raznih začina i začina. Kao što kažu stručnjaci, ovaj ajvar mora nužno biti oštar i slatko u isto vrijeme.

Apple ajvar - je najbolja opcija za naše ruskim uvjetima. Također je pozvao duhovit ili pikantnih pekmez.

Opća pravila za pripremu

Chutney može sastojati od cijelih komada voća ili u obliku pirea, koji je moranatemelju s miješalica. Konzistentnost umak je ili tekućina ili kao gusta pekmez.

Kuhati na dva načina: u toplom (uz kuhanje) i hladno (bez probavu):

1. U prvom slučaju se voće ispere i izrezati na klinove ili ploške. Zatim širiti u dubokoj tavi, dodajte ocat i začine i pirjati dok željenu gustoću. Zatim skinuti s vatre, zemlje u blenderu ili ostaviti komada.
2. U drugom slučaju, svi sastojci su mješovite i zemlju miješalica do uniformnosti.

Važno je znati da je jabuka ajvar nije jelo koje se jede odmah nakon kuhanja. Jedinstven miris i okus, ona postaje nakon nekog vremena.

Klasična chutney od jabuke

Recept za zimu je kako slijedi:

• Jabuke (poželjno kisele ili kiselo-slatke sorte) - 2 kg.
• Luk - 4 žarulje.
• Sir - 200 grama.
• Svježeg đumbira (korijen) - oko 3 cm.
• Češnjak - tri češnja.
• Hot paprike čili - dvije mahune.
• Limuna - jedan srednje veličine.
• Jabučnog octa - 150 ml.
• Šećer (poželjno trska) - dvije trećine stakla.
• Klinčića (grašak) - 10 kom.
• Curry u prahu - jedna ili dvije čajne žlice.
• Sjemenki gorušice - čaj žlicom.

Priprema:

1. Priprema proizvoda. Jabuke se isperu, smanjiti oguliti, uklanjanje sjemena s jezgrom, kockice mali. Mi Chili odrezati rep, izvadite sjemenke i nasjeckajte ga nožem (do ljubitelje duhovitim sjemena ne može ukloniti). Luk očistiti, izrezati u male kocke. Đumbir oguliti, oprati i naribati. Nekoliko puta oprati grožđice, pokriti s vodom i ostavite stajati neko vrijeme. Limun oprati i očistiti sa svojim oguliti, izrezati na pola i iscijediti sok (bez pulpe i pips). Češnjak se očistiti od ljuske i nasjeckajte sitno nožem.
2. Na dnu posude staviti jabuke i luk, zaliti ih đumbir, češnjak, ljuta paprika i limun koricu, dobro izmiješati. Ulijte sok od limuna, octa i dodati grožđice s MDM pre odvod. Zatim - šećer, curry, piment i senf. Stavite posudu na vatru i kuhati, stalno miješajući drvenom žlicom za oko sat vremena. Za to vrijeme se umak treba promijeniti boju i postati debela i jabuke - kuhati.
3. Sterilizirati staklenke i staviti ih tople jabuke chutneya, samo obrano off štednjak. Kuhati i pokriti čvrsto zatvoriti svoje banke i pokriti s umakom. Kad su se ohladi, očistite hladnjak ili podrum.

sa patlidžana

Kuhati jabuka chutneya sa patlidžanom, trebate sljedeće proizvode:

• Kiselo-slatka jabuka - dva komada.
• Patlidžan - 800 g
• Glava srednje veličine češnjaka.
• Rajčica - 400 grama.
• Šećer - 1 litra. blagovaona s toboganom.
• Sol - 1 litra. blagovaona s toboganom.
• Hot paprike - dvije mahune.
• Cilantro - jedan paket.
• Jabučni ocat ili - odnosno tri ili dvije žlice.
• Biljno ulje je bez mirisa - četiri žlice.
• Korijander grašak - tri žličice s toboganom.

Priprema:

1. Opere patlidžana, uklanjanje ljusci izrezane na kockice (oko 2 cm).
2. Ulijte u posudu biljnog ulja, nokautirati na patlidžan i pržite do zlatno smeđe. Nakon toga, izvadite iz topline i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Operite jabuke, ogulite ih od kože, jezgre, uz sjemenke maknuti, izrezati na kocke. Stavite ih na patlidžan i mjesto na štednjaku. Kuhajte sedam minuta na laganoj vatri, stalno miješajući.
4. Prekrijte jabuke i patlidžan sa poklopcem i dalje pirjati na laganoj vatri oko sat vremena.
5. Grind koristeći mikser cilantro, češnjak, papar i korijander. Rezultirajuća smjesa se širi u posudu za jabuke i patlidžana, kako slijedi miješa, zatvori, pirjano približno 20 minuta.
6. U posudu za umak dodajte sol, ocat i šećer, i dalje pirjati, stalno miješajući, još deset minuta, ali bez pokrića.
7. Ukloni iz topline, kada se ohladi, pomak u staklenke i staviti ih u hladnu pohranu na.

Kako se prijaviti

Pokušajte indijski umak ne treba najmanje tjedan dana. Možete ga jesti s kuhanom rižom, umočiti u nju komade širenja sir na kruh.

Kao što možete vidjeti, naučiti kako kuhati jabuke chutneya je vrlo jednostavno. Ovaj umak će biti nezaobilazan dodatak mesa, ribe, peradi. U ponudi začini ne može zaustaviti - eksperiment i otkriti svoj potpis chutneya.