Pečena brancin

Smuđ može nazvati, a plava riba bogata omega-3 kiselinama. Osim toga, meso ove ribe sadrži korisne aminokiseline pod nazivom „taurin”, potrebno je normalizirati razinu kolesterola. Ova vrsta ribe je vrlo korisno za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti, hipertenziju i aterosklerozu.

Izgled škarpina dosta razlikuje malo od rijeke, ali meso je nekoliko puta sočnije i deblji.

Malo o kuhanju

Najčešće, mora bas kuhana ili pržena. Danas ćemo vam pokazati kako kuhati lubina Pečen.

Vrlo veliki broj ljudi vjeruje smuđa riba neprikladan za prženje s obzirom na činjenicu da ima jako debele kože s ljuskama, koje je teško očistiti. No uho ove izvanredne riba ispada nevjerojatno ukusna. Čisto bas kao što su čista štuke ili druge šaran riba, to je teško.

No, unatoč tome, škarpina pečena ispada vrlo ukusna. Njegovo meso kada ga pečenja postaje vrlo nježnom i sočan.

Recept za pržene smuđ je vrlo jednostavan. Ovdje su samo metoda rezanja će morati izabrati malo drugačiji od onih na koje smo navikli. Vi nikada ne može očistiti kožu vage.

Kako očistiti bas

Otvorite trbušne šupljine s oštrim škarama, počevši od repa i glavu gore. Odrezati glavu i rep, izvadite utrobu nožem. Sada, riba treba isušiti malo.

Napravite uzdužni rez uzduž peraje na leđima, pokupiti na prednjoj strani truplo skinning nožem i naglo ga ukloniti. Time je dovršeno „operacija” vuče peraja i gornje prečke (spaja ih natrag), a nakon donjem peraje.

Brancin na žaru: recepti

Recept jedan: Smuđ panirani

sastojci:

- 3-4 komada stalku fileti;

- 2 jaja;

- 100 grama sira;

- 1 limun;

- 5 žlice vrhnja;

- 3 žlice brašna;

- sol, papar, kopar i krušne mrvice.

Priprema. Rešetkasti nataknuti šipke svježe stisnutu limunovog soka, sol i papar. Nakon toga, uvaljati u brašno. Naribati sir i pomiješati ga s krušnim mrvicama i kiselim vrhnjem. Umutiti jaja do pjenušav, soli ih.

File koji ste pripremili, umočiti u jaje, a zatim uvaljati u mješavinu kiselog vrhnja i sira. Riblje mlađi na laganoj vatri s obje strane. Gotova jelo pospite koprom i treba služiti toplo, još nije imao vremena da se ohladi na sir kora. Krumpir u bilo kojem obliku - odličan prilog za pečene lubina.

Isti princip je pripremljen i brancin u Aerogrill.

Recept dva: brancin, pržena škrob

Sastojci (4 porcije):

- 4 komada file lubina;

- 4 žlice škroba;

- pola žličice timijan;

- biljnog ulja i soli.

Priprema. Ako ste kupili cijelu ribu, svakako je potrebno da bi ga u filetima. Sjeti se da je home-made file je mnogo ukusniji nego što kupiti u trgovini. Rezati oštrim nožem, s jedne strane je riba meso je tako blizu kosti kao što možete. Učiniti isto s druge strane.

Ocijedite filete, izbrisati ga sa soli i timijan. Neka ustati pola sata, a zatim uvaljati ga u škroba. Sada moramo pržiti ribu s obje strane na vrućem suncokretovom ulju.

Najbolji prilog za brancina pohani u škroba - pire ili pomfrit.

Vrlo jednostavan recept, ali ima nekoliko značajki koje ćete danas naučiti.

Sjeti se da riba, pohani u škrobu, pržene vrlo brzo. I to neće biti ružičasta, kao i uvijek događa nakon uporabe brašna. Grupiranje prekriven škroba kao prozirnog sjajilo kore.

To je ona koja drži komadiće ribe unutar ukusne riblje sok i masti. Tako ispada nevjerojatno nadmetanje i sočan ribu, a ako dodate timijan - vrlo mirisni.

Ovaj recept se bez pretjerivanja može nazvati najbolje za kuhanje brancina.

Brancin na žaru - sasvim zadovoljavajuće i hranjiv obrok. Vrpca riba brzo i lako probavljiva.

Dobar tek!