Beč kobasice: sastav, kako odabrati recept

Kobasice se ne može nazvati proizvod moderne misli. Naši preci su već znali kako za mljevenje mesa, pomiješati sa začinima i iznutrica i staviti ga na opranu crijeva. I izgledala daleki preci modernog kobasica. Recept kobasice, da ih zna i za sada se koristi, ona pripada Johann Georg Laneru. Proizvod je predstavljen javnosti u Beču 1805. godine. Istina, oni su se zvali Frankfurt, a od tamo preselila u poznatom mesara - autor recepta. Dok je u svim drugim zemljama oni su poznati kao Beč kobasica.

Zašto su teško odabrati

Standard, koji diktira standarde za proizvodnju prehrambenih proizvoda, jasno regulira sastav kobasica. Njihova osnova bi trebala biti meso (svinjetina, govedina, janjetina) i iznutrice. Osim toga, smjese mogu biti u jaja, mlijeko, brašno, škrob i začine. A i neke tvari koje poboljšavaju okus. Propisi reguliraju maksimalno dozvoljenu količinu soli, škrob i drugi umjetni dodaci. Biljni sastojci - soja, palmino ulje - zabranjeni. No, gosti ne odnosi na sve vrste kobasica, ali nekoliko. Posebno, Beč kobasice su pripravljeni u skladu sa specifikacijama. To omogućuje proizvođačima da spremite na komponentama. Kao rezultat toga, možete kupiti takav dio koji neće čak i mesa.

Informacije o proizvodu

Prije kupnje morate pažljivo pročitajte informacije na naljepnici. Vienna kobasice, koji pripravak sadrži goveđeg mesa, svinjetina, soli i začina, su kvalitativno. Jer ponekad proizvođači ne pokazuju puni sastav na pakiranju, potrebno je pažljivo ispitati stavku prije donošenja kupnje.

Kao kvalitetan proizvod trebao izgledati

Izgled može predložiti, to je vrijedno kupnje podatke bečke kobasice ili ne. Na primjer, sumnjivo bljedilo može ukazivati dodatak pilećeg mesa. Previše bogata boja ukazuje na veliku količinu boje u kompoziciji. Sjajna površina s kapljicama kondenzacije pokazuje visok sadržaj aditiva zadržati vlagu. Kobasice, koji su već pohranjeni za dugo vremena, postaju skliske i naborana.

Za kupnju ukusne bečke kobasice, koje su izrađene od visoko kvalitetnih sirovina, što im je potrebno dati punu pozornost. Savršen proizvod ima ugodan blijedo ružičaste ili svijetlo bež boje. Kobasica ne bi trebao biti kratak i debeo ili, obrnuto, pretjerano duge i tanke. Kvalitativna proizvod nema neispunjena praznina ili dijelove. Pravilno kobasice moraju imati prirodnu kućište, što je ne-ljepljiv na dodir i nije skliska.

vrijeme čuvanja

Beč kobasice treba čuvati u hladnjaku. Vrijeme ovisi o vrsti školjke i pakiranja. Prirodni ljuska omogućuje spremanje svih kvalitetu proizvoda za tri dana. Neprozirna poliamid povećava vrijeme do šest dana. Vakuum pakiranje može pohraniti do tri tjedna.

Recenzije kupaca

Malo se može posjetiti glavni grad Austrije i pokušati kako ukusna hrenovke. Povratne informacije od onih koji ih kupuju u trgovinama, su vrlo različiti jedni od drugih. Oni ovise o kvaliteti proizvoda kupili. To je, s okusom, prirodni sastav, kvalitetu sirovina.

Glavni nedostaci s kojima se suočavaju potrošači:

• velika količina umjetnih aditiva,
• prisutnost soje;
• suvišak soli;
• boji u vodu za kuhanje;
• gubitak integriteta kada kuhani.

Usput, kobasice u prirodnom crijevu mogao puknuti tijekom kuhanja, tako da je bolje izbjeći. Samo puta u vrlo vruću vodu za neko vrijeme (do 5 minuta), a zatim izvukao.

U Austriji i Njemačkoj u proizvodnji kobasica dodaje malo leda, što ih čini izuzetno sočan.

recept za

Vienna kobasica, koja se 294,08 kcal kalorija na 100 g proizvoda može se dobiti samostalno. To nije velika stvar, nego će imati povjerenja u njihovu kvalitetu.

To bi zahtijevalo 0,5 kg svinjskog masti i 0,3 kg govedine (govedina), tri luk, pola šalice isjeckan keksa okusa i začina (klinčića, kardamom, muškatni oraščić, papar).

Meso treba izrezati na vrlo male komadiće, posoliti i pomiješati sa krušnim mrvicama i dodati začine. Masnoće treba najprije kuhana, zatim samljeveni, pomiješani s nasjeckanim lukom i pržene u biljnom ulju. Kad se smjesa ohladi, potrebno je da ga spojiti s mesom i svi sastojci dobro promiješaju.

Uzmite meso je potrebno čvrsto ispuniti poseban kućište za kobasice ili tankog crijeva. U tome se završava, oni će se samo kuhati. vrijeme kuhanja će biti oko sat vremena.

Moderni psi imaju puno recepata. Dakle, iz cijelog niza nudi trgovine, možete odabrati najviše zadovoljavajući postavke osobnog ukusa. Ili kako bi ugodio svojim obitelj mesa domaće proizvode.