Bolognese - recept mekana užitak

Bolognese recept koji nam je dao sunčanu Italiju, snažno je povezan s jednom antenom - špagete. Ali ovaj umak je savršen i drugi prilozi, trebamo samo jednom pokušati ga kuhati na klasičan recept.

Prilikom odabira proizvoda za Bolognese

Recept za ovaj umak utječe na složenost njegovog sastava. Začini, povrće, meso treba biti izabrani s posebnom pažnjom. No, to nije sve - proces kuhanja i sama zahtijeva strpljenje. Međutim, sve kompenzira za divno okus umaka, a priliku da ga koristiti više od jednom. Dakle, potrebno je podići zastor na tajne zanata.

Tako proizvodima

Prilikom odabira sastojke za bolognese, posebnu pažnju treba posvetiti mesa. Da, možete koristiti govedinu, ali je bolje to učiniti sami za brzu pripremu strane teletine i svinjetine. Teletina, ima nježnu strukturu, ipak dati zasićenja jelo. Svinjski nadjev također dobio željeni sadržaj masnoća, ali ne pokvariti baršunast okus.

začini

Bolognese, klasični recept koji je obojen u detalje ispod, svi začini, osim češnjaka, stavi samo suha. U dugom procesu stavljanja van (i talijanski majstori se povuče ne manje od 4 sata) su u potpunosti otkriti ne samo aroma, ali i okus.

Vino i mlijeko

Vino bolonjez za uporabu isključivo suhu i crvenu, daje blagi gorak okus. Mlijeko, naprotiv, treba biti na kvalitetama balansirati na rubu kreće u kremu. Usput, mlijeko u svojoj netrpeljivosti može zamijeniti med.

Sada kada male tajne otkrila, možete započeti proces stvaranja.

Špageti bolonjez

Recept sa slikom, što objašnjava redoslijed stvaranja talijanske kulinarske čudo, koristan za one koji nikad nisu kuhani sami. To je razlog zašto idemo.

Za pripremu umaka samo trebate:

• 1,1 kg rajčice sočne;
• 350 grama mljevenog mesa je gore opisano;
• luk težine 350 g;
• 60 grama rajčica;
• jedan i pol žlice meda;
• 8 grama svježeg češnjaka;
• tri četvrtine žličice soli, paprike, čili i crnog papra;
• Tri žličice origana;
• 80 ml crnog vina i maslinovo ulje.

Hrana pripremljena, možete početi stvaranje umakom Bolognese. Recept je jednostavan, ali zahtijeva pažljivo slijediti ga. Dakle, sve počinje s lukom. Njegova čista, cut prstenovi, zatim podijelite na pola i rasturati na male kriške.

U tavi, namijenjen za kuhanje umak se izlio kuhani cijeli volumen maslinovog ulja i kako se zagrijava, stavite pripremljeni luk. Treba napomenuti da je požar u tom slučaju mora biti dovoljno jaka.

Dalje u jednu zdjelu nokautirati sve suhe začine i pomiješati ih.

Sada dolazi ključni trenutak - dodatak mesu.

Izmiješati dobro i on odlazi u tavu kad luk počne stjecati zlatnu nijansu. S obzirom na jaku vatru pod posudu, zatim se neprekidno u prah pretvaraju formirana nakupina nadjevom, postizanje glatke.

Nakon što je tekućina isparila, dodajte vino i suhe začine. Dobro promiješati.

U to masa treba dodati izlizane rajčice i tjestenina, opet dobro izmiješati i na mjestu prošao kroz press češnjaka i meda.

Dodatno smanjiti vatru i dati težinu čamiti najmanje dva sata. Tada je moguće kušati nastalu remek-djelo.

Špageti bolognese za čiji je recept predstavljen iznad, pripremaju jednostavno. Oni su kuhana u velikom količinom vode, ohlađene u cjedilo pod hladnom tekućom vodom i lagano pržene na maslacu. Zatim je služio, skrivajući pripremljeni umak.

To je sve. Iako je malo savjet: ako puno umak, može se zamrznuti u porcije i podgrijati kad god želite maziti i voljenima ovaj talijanski remek-djelo.