Tajne ukusnog mesa: kako kiseliti u šiš kebab od janjetine

Ljudi često pitanje: „Kako marinirati kebab” janjetine, svinjetine ili govedine - nema razlike u principu. Da bi meso okus, juiciness i mekoću uvijek koristi marinada. Recepti težine. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti ukusni kos janjetine.

tehnike kuhanja

Moramo početi s odabirom mesa. Tijelo mast će sočne kos janjetine. Stalic Khankishiev, stručnjak i stručnjak za azerbajdžanski kuhinje, tvrdi da je meso bez masnoće - to nije meso. A čak i ako ne jedete masti, potrebno je pripremiti. Janjetina natopljene sok, meso u kom je suha i masna mjesta u kuhati roštilj, možete jednostavno rezati nožem.

Kako marinirati ražnjića od janjetine: recept iz Stalik Khankishiyeva

Komad janjeta (usitniti), tlo, kumin korijander, sol i papar, luk, slatki tlo ruj. Luk izrezati na kolutove i posoliti. Ispružite ruke malo, tako da sok borac. Meso u kombinaciji s lukom i začinima. Usisavanje u marinadu 3-4 sata.

Kako marinirati ražnjića janjetine: šipak marinada

Za ovaj recept će vam luk, biljno ulje, sok od nara, korijander, papar i sol. Meso izrezati na srednje komade. Luk - na prstenu. Meso miješati s lukom i začinima. Lagano zgnječiti ruku. Dodajte sok i ulje. Opet, mi miješati i nestašno oko dva dana.

Kako marinirati kos janjetine: povrća marinada

Uzmite luk, limun, papar, začini za roštilj. Koristite brusa za meso ili miješalica za mljevenje limuna i paprike. Izrežite luk prstenje. Pomiješajte dobivenu masu sa lukom i mesa. Sezona sa soli i dodati začine.

pravila za kuhanje

Korištenje janje za roštilj, uvijek obratiti pozornost na izbor mesa. Ovo je jedna od tajni jelu ispostavilo kao što bi trebao. Vidi se da je meso bilo ljepljiv. Komadi za roštilj treba učiniti dobro. Stručnjaci savjetuju ne više od 1,5h1,5 centimetara. Ako ste kupili meso bez masnoća, a zatim se još komad ovčjeg masti. Kada nanizivanja na ražanj, alternativni lean smanjuje sa masti. Ugljen je za različite dijelove janje mora biti zagrijana na različite načine. Na primjer, za rebra topline biti jaki - ugljen je o izbacivati u plamenu. Za kuhanje male komade mesa od vrućine ugljevlje treba biti mirna. Da se ne ugasi, povremeno mašući ventilator. Držati oko samo onim mjestima gdje postoji masnoće. Masti, teče prema dolje od njega na žeravice može izbacivati. U takvim trenucima ražnjići podiže, a plamen posipati vodom. U procesu kuhanja kos mesa treba biti uključen nekoliko puta. Kuhati male komadiće janjetine će potrajati oko 20 minuta. Meso treba biti svijetla. Ni u kojem slučaju ne smije char i rumenilo.

Što datoteka roštilj

Za bilo kakve roštilj pogodno za salate. Na primjer, zelena rotkvica i luk. Rezanje rotkvice u trake i potopiti u slanu vodu. Nasjeckajte luk prstenje i prelijte kipućom vodom. Sve miješati, začinite octom i paprom. Također kebab „voli” zelje. Cilantro, mladi luk, kopar, peršin, - sve će to biti dobar dodatak mesu. Od alkohola može poslužiti i crno vino ili votku.