Bun-Smetannikov: recepti

Otvoreno pljeskavica zove shanezhki. To je drevni ruski jelo od tijesta. Punjenje mogu biti različiti, ali uvijek slana. Danas ćemo raspraviti u detalj metode pripreme peciva Smetannikov.

Slatki i slani shanezhki

Danas postoje recepti za pluralnosti otvaranja role sa slatkim nadjevima.

Bun-Smetannikov, recept koji je klasičan jelo, a od vrsta shanezhek. To je otvoren, poput sira, ali prvo je bilo samo snack obrok, u svakom slučaju, a ne desert. Nadev je u početku vrhnje, ali je dodao bez šećera. Također se koristi za punjenje sir, grašak, krumpir, i tako dalje. D.

Sada možete bez ikakvih problema kuhati ovo jelo kao roll-Smetannikov, od kojih je recept uključuje dodavanje šećera. Možda ti ne ispadnu tradicionalnu shanezhki, ali će izaći odličnu cheesecake, ali je isto tako divno.

Točnost na gram

Za pripremu Rolls-Smetannikov postoji mnogo recepata, ali oni uglavnom rade od dizanog tijesta. Međutim, oni koji se boje raditi sa pivo, da ne bi trebali bojati kuhanja kiselog vrhnja peciva, jer se jednostavno priprema.

Probajte recept od Julia Vysotsky. Za peciva u ovom receptu da ćete uspjeti, voditi točnu količinu sastojaka, do nekoliko desetaka grama. U radu s dizanog tijesta je nužan uvjet da se ruža.

osnovni recept

Da se spužva 125 mililitara mlijeka, 100 g brašna, žličice šećera i 15 g svježeg kvasca 5g i suha. Sada mlijeko zagrijava, dodati šećer i kvasac, ostaviti 5-10 minuta da nabubri kvasac. Zatim dodajte brašno, dobro promiješati i ostaviti na pristup skuhati na toplom mjestu 15-20 minuta.

Za tijesto će vam došao tijesto i 2 jaja, 240 grama brašna, 80 grama šećera i 65 grama maslaca, malo soli.

Umutiti jaja i šećer. Rastopiti maslac, ohladiti i dodati jaja, promiješati. Polovica nastale mase dodajte u tijesto. ½ prosijati brašno, previše. Miješati i polako preliti ostatak šećera jaja mase i zatim prosijati preostali brašno. Mijesiti tijesto dok se ne zaustavi pridržavaju rukama. Ostavite ga da ide negdje na toplom mjestu oko pola sata.

Dok se tijesto je pogodno, učiniti neke punjenje.

Za potrebe za punjenje, naravno, kiselo vrhnje sa sadržajem masti većim od 20% (120 grama), dvije žlice maslaca, žlica šećera, dvije žlice brašna i jedan od jaja za podmazivanje gotovih peciva.

Za pripremu nadjeva, morate sipati rastopljeni maslac u posudu, dodati šećer, brašno i kiselo vrhnje, miješati sve dok ne postane glatko.

Sada je došao red prilazi test koji želite da ga razvaljajte u debeli pletenicu i izrezati na onoliko dijelova koliko želite kekse. Svaki bič mali preokret u ring i staviti na tavu, prethodno podmazani.

Dajte pristup nabave, a zatim napraviti malo udubljenje u sredini svake kolač budućnosti, da stavi nadjev. Sada možete poslati posudu u pećnicu, koja je potrebna da se zagrije na dvjesto stupnjeva prije nego se stavi u buns. Smetannikov ispeći (muffins), trebate se samo 20-ak minuta.

Uklonite kolače iz pećnice, pričekajte da proizvod malo ohladiti i poslužiti. Ovo je recept od Julia Vysotsky: jednostavan za pripremu, čak i za domaćice koji su se bojali dizano tijesto. Sada radi s napitak neće preplašiti i otkrit ćete svijet ukusna pečenje kvasca.

Klasičan recept

Prekrasan kolač-Smetannikov kod kuće i dobio sljedeći recept. Neka nam radije ga prepoznati!

Pripreme za ispitivanje tri jaja 125 g maslaca, jednu vrećicu brzo kvasca, 750 g brašna, jednu čašu mlijeka, 100 grama šećera i malo soli.

Za punjenje 500 ml 25% krema, 2 jaja (žumanjaka odvojena od bijelaca) dvije žlice šećera, četiri žlice žlice maslaca (otopiti ga morati) i 100 grama brašna. Bjelanjke će ići na nadjev, pa žumanjke će trebati podmazati role obratku prije slanja u pećnicu.

Pripremanje tijesta

Za pripremu najjednostavniji kolač-Smetannikov, klasični recept trebat će vam na prvom mjestu. A proces počinje s pripremom tijesta. Malo topline mlijeko, sipati šećer i dodati kvasac. Onda oni moraju biti otopljen, au međuvremenu dodate mlijeka ^_2/3 šalice brašna. Sve miješati, da nema grudica, i spremiti u dobro zagrijanu prostoriju kratko.

Sada, tuku jaja sa šećerom i prosijati brašno odvojeno. Nakon 15 minuta, smjesa se izlije u napitak pola jaja sa šećerom i doda brašno (oko dvije čaše). Miješati na homogene mase i dodati ostatak smjese jaja, ostatak brašno i sol. opet promiješajte i prelijte maslac. Sada mijesiti tijesto i staviti ga na toplom mjestu da pristup za jedan sat.

Dok se tijesto je pogodno, možete pripremiti punjenje. Da biste to učinili, miješati sve ove sastojke i staviti na stranu ih. Punjenje u ruci prije montaže peciva u pećnici.

Kada se tijesto je pogodno, podijelite ga na što više malih loptica, koliko se planira napraviti muffine. Postavite ih sve na pleh, koji košta prethodno posuto brašnom. Također, ne zaboravite da stavi svoj pergament ili podmazani.

Peciva popeti dobro, pa ostavite između njih na udaljenosti od nekoliko centimetara. Ugrijte pećnicu, kolači u ovom trenutku treba pristupiti na lim za pečenje. Kada se pećnica zagrijava do 200 stupnjeva, napraviti male rupice na keksa, stavite ih u punjenje i masti žumance. Sada stavite posudu u pećnicu. Muffins će biti spreman za pola sata!

Što podnijeti Smetannikov?

Kako kuhati Smetannikov (peciva), što već znate, ali ono što oni i dalje vrijede?

Scones sa krem punjenjem - recept iz mog djetinjstva. Možete se sjetiti one divne godine i služe pecivo kakao ili vruća čokolada. Bun-Smetannikov, recept koji naše bake znali, će uživati u jesen ili zimske večeri, kad je prevladati nostalgija. Ili čežnja za dalekim rodnoj kući.

Svaka domaćica koja voli pečenje, kao što su role-Smetannikov receptu njegove pripreme jednostavno morate imati u svojoj bilježnici.

Razne ispuna

Usput, možete dodati nadjev od grožđica i / ili vanilije. Tada vaš peciva će biti još bolje!

A ako mislite da je vrijedno napomenuti da su takvi recepti može biti kuhana role s različitim nadjevima, poput cheesecakes. Ali onda zamijeniti svježi sir.

Možete napraviti slatko peciva s grožđicama i sirom, samo grožđice, sir, grožđice i kandirano voće s sirom i cimetom s jabukama, kiselo vrhnje i cimet. Postoji mnogo rješenja, tako da je izbor je samo za vas!

Usput, sposobnost za rad s dizanog tijesta u starim danima je određena kako dobre domaćice. Saznajte kako ispeći peciva-Smetannikov, pokazati svoje goste, koji su najbolji domaćica! Dobar tek!