Drevni jelo na stol - recept Hašane.

Vjerojatno, s punim povjerenjem možemo reći da je jedan od najpopularnijih jela na području ne samo Armenije, ali i cijelog južnog Kavkaza je mljeveno meso. To je ne samo vrlo korisna, ali i vrlo ukusno jelo. Osnovni recept Hašane dolazi iz davnina, te je doživjela vrlo malo toga promijenilo.

Povijesno gledano, što se hash je hrana za seljake, da se sprema do kasne jeseni, a prije početka toplih dana. S obzirom da Hašane recept zahtijeva puno vremena za kuhanje i jelo je napravio u ranim jutarnjim satima - jelo je vrlo zadovoljavajući, kućanice ga kuhati s noći.

Oni koji su već pokušali to drevno jelo, često se pitam kako napraviti svoj vlastiti mljeveno meso. U stvari, recept je jednostavan Hašane, je nešto poput kuhane Brawn i ne zahtijeva posebna znanja o kuhanju. Od proizvoda zahtijevaju: goveđi stopalo (1,5 kg), ožiljaka (0,5 kg), nekoliko glava od češnjaka, rotkvica, sol. A i na snop peršin, bosiljak, estragon.

Prije pripreme treba pravilno pripremiti goveđa nogu (pali i struže), dodatno oprati, podijeljena (cut) na komade i ostavite da odstoji sati u hladnoj vodi. Možete potopiti u trčanje ili samo pokriti s hladnom vodom, koja je tada potrebna svakih 2-3 sata da se stalno mijenjaju. Nakon toga isperite opet, ne prebacujte u vrlo širokom posudu i pokriti s vodom za 15-20 cm iznad položi noge.

Tijekom pripreme Hašane apsolutno ne mogu dopustiti da brzo kuhati. Kuhano bez soli, povremeno skupljanje pjene i masnoće.

Ožiljci prvo mora dobro pripremiti - očistiti i isprati, a zatim prelijte hladnom vodom i kuhajte do potpunog nestanka mirisa. Nakon toga, juha treba isprazniti ožiljci oprati, nasjeckati i dodati u kuhanje noge. Ako se meso lako odvaja od kostiju - hash spreman. Na kraju treba dodati mast ukloniti.

Na stolu se servira direktno „vatrom” jako vruće, za njega - sol, rotkvica, razveden juha protisnuti češnjak, duhovit zelenila i pita kruh.

Tradicionalno, armenski kuhinje ljestve su tu, zachorpyvaya kaša lavashom suho, ali možete koristiti žlicu da poznati u modernim jelima. Do hashu, unatoč ranom vremenu, obično služio votka, vjeruje se da bez njega, ovo jelo „neće ići”.

Do procesu pripreme napustio nakon obrade lešina mesa dodaci u armenskom kuhinji pogodan kreativno. Dakle, jedan od klasičnih primjera tog „kreativnost” može se nazvati recept Hašane, zove na francuskom, i njegove varijacije - Lyonnaise Red.

Tijekom kuhanja, pržene u tavi mješavinu nasjeckanog ostacima mesa i povrća s začinima. U pripremi ovog jela, možete sigurno eksperimentirati sa sastojcima, odabiru one sastojke koje sam uživati, ili samo veću dostupnost. Jedinstveni zahtjevi za sve vrste ovog jela - to je lako i brzo priprema svi trebali biti vrlo sitno sjeckani.

Svaki od odabranih sastojaka u posudu koju će donijeti nešto svoje, dati meso više okusa samopoštovanje, boje i okusa, tako da ne bojte se izraziti svoju maštu. Jelo ispada vrlo ukusna i originalna, a pitanje kako napraviti mljeveno meso, pa je ispalo „kao susjed” je vrlo teško. Ona će morati pokupiti baš upravo one proizvode koji su korišteni za pripremu ovom specifičnom Hašane.

Ako ste se odlučili eksperimentirati i razviti svoj recept Hašane, kao što su povrće, pokušajte dodati u krumpir jelo. To se može koristiti kao što je već kuhana i sirova. Sirova naribati ili izrezati na kocke. Kuhati mljeveno meso može biti da je mekan, ili dok zlatno smeđe - na svoj ukus.

Postupak kuhanja, kao i sve ostalo, također, daje vam pravo na izbor, jer postoje dva pristupa u procesu kuhanja. Možete pripremiti obroke svaku komponentu zasebno, kombinirajući sve zajedno do kraja, ili postupno dodajte sastojke jedan po jedan. Ovo jelo je idealno za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, ali zbog svoje jednostavnosti na ramenu, čak i početnik ljubavnicu.