Francuski peciva

A ako ste pokušali pravi francuski peciva? Čini mi se da je u Montmartreu još posjetili, nisu svi stanovnici naše zemlje. No, to ne znači da su ukusne francuske peciva i ostati nešto nedostižno za nas. U ovom članku ću vam slikati par recepata za ovu tradicionalnu francuskog doručka.

Tvari koje je potrebno: mlijeko 400 ml, 4 jaja, maslaca 200 g suhog kvasca - paketa 20g kilogram brašna, 6 žlice šećera žlice za testiranje i 400 g sirupa, i par hrpe vanilina, biljno ulje, 70 g, 400 ml vode sirup. Ako želite napraviti francuske cimet role, onda ga kuhajte oko '15

Nekima se može činiti da ovaj recept je vrlo komplicirano, ali to je ne samo pomno pratiti sve upute, a sve što ste dobili.

Prvi korak je priprema zakuhati, uzeti pola kuhanog mlijeka, kvasaca i 3 žlice šećera, odvojene žumanjak od proteina, utrljati žumanjke sa šećerom. Proteini, tuku s mikserom ili običnog tanjura, možete ih dodati u malo limunovog soka.

Dodajte žumanjke u mlijeko, tukli bjelanjke i spužvom, lagano promiješati.

Mi uliti malo brašna i prelijte biljno ulje. Ne zaboravite da je obrok vi još uvijek trebate posuti radnu površinu.

Mesim tijesta pažljivo, to bi trebao biti ujednačen i mekana, i dijeli ga na 5 dijelova. Svi ti dijelovi odmotati pravokutni trg oko pola centimetra debljine.

Podjela ulje u 5 dijelova, staviti komad maslaca u središtu svakog kvadrata tijesta (ulje je bolje za širenje na tanke trake). Zamotajte gornje i donje rubove kvadrata, a zatim zbrojiti lijeve i desne strane (u ovom redu je važno).

Sada razvaljajte dobivenu omotnicu na debljinu od jednog centimetra, i ponoviti od početka - valjao kvadratnih, Bent krajeve, vratiti na debljinu oko 0,8 cm.

Kada završite ovaj postupak sa svih pet kuverti, mi ih pretvoriti u role i to role ponovno premještanje već puž. Pospite nastalu „puž” s brašnom, stavi ih na stranu na drvenu ploču i postaviti u hladnjak na sat vremena.

Nakon tog vremena, dobivamo jedan ulitochke iz hladnjaka i još dva puta za obavljanje postupka s trna. Nakon toga razvaljajte na krug 0,6 centimetra debeli i izrezati na 12 komada. Od tih dijelova je isključen peciva, ali ne u žurbi da ih stavi u pećnicu, najprije morate ih staviti na pola sata na pleh prekriven papirom: neka „dohodak”. Kada našeg dosega peciva, staviti ih u pećnicu, prethodno zagrijane na temperaturu od 230 stupnjeva 12-14 minuta. Dok su naši Francuski peciva pečena, neka nam šećerni sirup. Pomiješajte šećer i sirup za vodu i smazhem još vruće, cijevi vruće peciva (ako ih učiniti s cimetom, ne zaboravi).

Ako ne želite peći sve odjednom, možete zamrznuti dodatne komadiće tijesta i dobiti samo kada želite jesti vkusnyatinki. Dakle, za 10-13 minuta, što na stolu će biti svježe Francuski role! Praksa pokazuje da je taj iznos je obično od oko 40 pretvara sastojke role.

Ako nemate jedan dan da je bilo „Francuski roll” za prvi recept, predlažemo da pokušate drugu mogućnost s obitelji stol umak karamela, to je malo brže.

Sastojci za bazu: 130 g šećera, 250 g brašna, 10 g kvasca, 250 g maslaca, vanilin šećer.

Sastojci za umak: 0,1 kg šećera, žličice kreme, 0,1 kg maslaca.

Otopi kvasac u toploj vodi, doda šećer i oko 50 grama čašu vode, zatim se doda brašno i mijesiti tijesto. Mesim oko 10 minuta dok tijesto omekša, a zatim ga postaviti za sat i pol na toplo mjesto. Kada se tijesto je pogodno, mesim ga opet, pokriti folijom i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Kad se diže, izrezati ga na četiri komada, staviti u sredini ulja, 80 g šećera i vanilije, zatim savijenim rubom, oklagija razvaljajte. Saviti ga u tri sloja, staviti da se ohladi u hladnjaku 15-20 minuta. Zatim ponovite postupak još dva puta.

Kao tijesto tri puta odmaknuta u hladnjaku, širenje, što prije valjanja od kuglica na pladanj i pri temperaturi od 180 ° peći 30 minuta. Pola sata kasnije smo smanjiti temperaturu na 150 ° i peći još pola sata. U međuvremenu, tijesto se peče, neka nam karamela. Jedna žlica vode prelije na 100 g šećera, u posudu stoji na vatru. Isključite vatru, u zalivši lonac kremom, staviti 100 g ulja i dobivenu smjesu kontinuirano umutiti. Hot peciva Sipati karamel umak.