Gljiva umak od suhih gljiva. kuhanje recepti

Gljive sigurno nisu najbolji i najkorisniji proizvoda. Ipak, oni su bogate vitaminima, mineralima, a dovoljno imati odličan okus srdačna, posebno suha. Iz tih razloga su potrebni u kuhanju. Oni su pržene, pirjana, pečena, dodaje umacima, juhama kuhati s njima. Vrlo popularan je umak od gljiva sušenih gljiva. Uzrok - specifična, jer ništa kao što su okus, jednostavnosti i dostupnosti pripremu, sočan okus. Umak oživljava najobičniji jelo.

Opća načela za kuhanje gljiva umak

Ako dodate umak za rižu, krumpir ili tjesteninu, ona će se pretvoriti u ukusnim prilozima i nezaboravnih jela svijetle. Pripremite ih dodavanjem kiselo vrhnje, sir, vrhnje i rajčica. Kao što zgušnjivač je gotovo uvijek koristi brašno. Služio umak od gljiva sa suhim gljivama s mesom, ribom, složenaca, krumpira kotleta, povrća. U brašno i otopljen, njegov prvi unaprijed kalciniranog, koja je ulivena u suhu posudu i pržiti tavu. Osim toga, ovaj dalje dodaje ugodan orašasti okus. U trgovinama sada, možete kupiti više vrsta svježih gljiva. Ali stvar je u tome što nema ili bukovača uzgaja umjetno, ne može se usporediti s tim gljivama. Iz tog razloga, mnoge domaćice uvijek imati kod kuće nekoliko snopova mirisne gljiva. Oni uvijek mogu kuhati gustu, bogatu umak s kiselim vrhnjem i češnjakom, koji je tada služio na stolu uz kuhani krumpir ili meso. Sada ćemo vam reći o nekoliko načina kako kuhati gljiva umak od sušenih gljiva.

Jedan od najjednostavnijih recepata

Za njega, trebamo: sušenih gljiva - 20 grama, juha od šampinjona - 300 ml, žlica brašna, peršin, 100 grama kiselog vrhnja, papar, sol, nekoliko češnja češnjaka. Operite gljive, suhe i sipati kipuće vode za noć. U jutarnjim satima u istoj tavi dodati malo vode i kuhati. Onda smo filtrirati vodu, ali ne izlije. Zagrijati tavu i pržiti brašno na njega, dok ne postane kremast. Ulijte juhu i miješajte snažno do tada, dok homogenom dosljednost. Top sa šest do osam čaša obične vode - do željene debljine. U trenutku kada se umak zgusne, dodajte kiselo vrhnje, gljive, sol i papar. Neka vrije pet minuta na laganoj vatri. Na kraju procesa kuhanja baca nasjeckani češnjak i svježe bilje, ostavite ga skuhati par minuta, a mi možemo donijeti na stol.

Umak recept sušenih vrganjima

Tri do četiri serviranja treba takve Sastojci: 60 grama kuhane gljive, četiri žlice suncokretova ulja, prstohvat papra, žličicu soli, dvije žlice brašna, 200 grama luka. Sada reci kako pripremiti umak od gljiva od sušenih gljiva.

Gljive natopljene večeri na 12-14 sati ujutro kuhati 40 minuta u istoj vodi. Pržite nasjeckani luk dok ne omekša u ulju. Kroz mljevenje mesa propustiti gljive, dodati luk, tri ili četiri minute pržiti miješajući cijelo vrijeme. U odvojenoj posudi za, potrebno je da se osuši u blijedožutu pržene brašna i preliti vrućom vodom, 50 ml, te se zatim miješa dok ne postane uniformna. Dodajte gljive i luk s druge tave, paprom i soli na okus. Sve pažljivo promiješati i pirjati pet minuta.

Gljiva umak od sušenih gljiva: univerzalni recept

Ako vam se kuhati neke žitarice, kao što su heljda, ječam, Pshenko, naš tekući začin i idealan je za to. Usput, možete koristiti smrznute i svježe gljive, ali danas je članak nije o njima. Danas ćemo pripremiti jelo iz zbirke sušenih gljiva: vrganj, Russula, gljive. U početku, dobro ispere s njima, ispunite vodom i ostaviti ga za pet sati. Zatim filtrira kroz presavijeni u nekoliko slojeva gaza za uklanjanje pijeska. Kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju, ispire s vodom, ovaj put vruće i shinkuem. Sada pripremamo nadjevom od brašna: kombinirati žlicu biljnog ulja s dva ili tri žlice brašna. Passeruem luk dok ne postane zlatno smeđa, razrijediti juhu i kuhati, miješajući cijelo vrijeme i ne zaboravite da uklonite pjenu. Dodavanje za izlijevanje luk brašno i gljivama, papar, sol i 10-15 minuta na srednje topline, kuhati. Ako želite, dodajte malo šećera, rajčica, povrće začin za poboljšanje okusa. Miješanja, dovesti do kuhati, izvadite iz topline. Gljiva umak od sušenih gljiva (recept univerzalni) spreman.

Kako najbolje koristiti umak od gljiva

Ukusan sos je moguće za stolom za odmor, moguće je sipati meso ježevi ili pire krumpir. A što jelo dobivate kada se kombiniraju umak s piletinom, svinjetinom ili teletinom! Ovdje je primjer. Pržiti u tavi s suncokretovo ulje pileća prsa, izrezati na kriške, a luk. Zatim dodajte namočene suhe gljive i pirjati na laganoj vatri dok se kuha. Za 10 minuta prije uklanjanja iz topline staviti majonezu, brašno, papar, sol i promiješati, kuhati na. Umak od suhih gljiva, kuhana prema receptu, ispada vrlo srdačna i mogu ga jesti bez prilog. Ako dodate vrhnje ili kiselo vrhnje, umak dobije više delikatna tekstura, mekan i ugodan miris. Dobar tek!