Gulaš recepti

Dom za gulaš (ragu - gulaš) smatra se Francuska. Iako arheološki nalazi opovrgnuti ovo stajalište, tvrdeći da su Indijanci pripremili prije više od 8000 godina, sličan jelo. Gulaš pripremljen u Hrvatskoj, koja je opisana receptura Herodota. Danas je ovo jelo je raširena te je čest gost na našim stolovima. Prije nego što smo razgovarati o tome kako napraviti gulaš, dati neke važne napomene.

1. Komadi mesa moraju biti iste veličine. Ako imate malo vremena, napraviti malo manje, ako se dovoljno, ali izrezati na velike. Meso se ne smije „izgubljen” u povrću.

2. Isto se može reći i povrća. Ako se odlučite kuhati u tavi (ili tavi), izrezati na komade male, u posudama prikladnim staviti komadi veći.

3. Medij za gašenje previše ne smije biti u izobilju. Idealan sok gulaš ili kiseli okoliš - vino. Kombinirajući vino i krumpir ne može biti!

4. Priprema raguom i žurbi nisu kompatibilni. Što manje svjetla, bolje jelo će ispasti. No, povrće se kuha već duže vrijeme ne moraju.

Variva. Prvi recept

Sastojci: lamb (500 g), krumpir (500 g), dva od mrkve, repa, luk, dvije žlice paste rajčice i maslinovo ulje, juha (u ekstremnim slučajevima - voda, 400 ml), papar (crne), lovorov list, bilje (peršin) sol.

Priprema. Meso izrezati na komade, pržene, soljeni, u ulju. Za par minuta prije uklanjanja tava od topline, posuti meso s brašnom. Mi pomak janje u posudu, dodajući rajčica, juhu i pol sata pirjati na laganoj vatri.

Dok je meso pirjano, to povrće. Moj, izrezati i pržiti (zajedno s paprom i začinskim biljem). Meso, zajedno sa sokom smo pomak u tavi, u kombinaciji s već pržene povrće i pirjati oko pola sata.

Gulaš, recept koji je opisan, potrebno je podnijeti zahtjev za jelo velikom, posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Variva. recept drugi

Sastojci: goveđa kilogramu (teleći), 0,5 l suhog crnog vina, 0,5 kg rajčica, dvije žarulje, tri, mrkva češnjaka 4-5, 3-4 celer, žlica brašna, lovor, cimet, sol more, maslinovo ulje, suha bijela gljiva (puna šaka), ružmarin.

Priprema. Prže u ulju gljive, povrće, lovorov list i cimeta (5 minuta, ne više). Meso izrezati na komade od oko pet centimetara, a spustio u brašno i sol i otresajući višak, pomak povrće. Dodajte rajčice, vino, papar. Kuhajte za dva i pol sata. Ružmarin i češnjak prije izvaditi.

Variva. recept za trećinu

U stvari, ovo jelo se smatra irski i ima drugo ime - „gulaš”. Možda postoji neki element istine, ali gulaš, čiji je recept prikazan je u nastavku, vrlo su skloni naše zemlje. Dakle, pripremite.

Sastojci: lamb (bolje - janje, 0.5 kg), krumpir (0,5 kg), pileći bujon (2 litre) tri žarulje, mrkva i celer ulje (150-170 g), prokulica, peršin , začini (papar, lovorov list, ružmarin, češnjak, timijan) sol.

Priprema. Isječenih komada mesa, dovesti do kuhati i spojiti svu vodu. Izrežite povrće (grubo). Stavite začina od krumpira (ne više od pola), luk i maslac u tavi. Passeruem sadržaj oko pet minuta, dodajte sve preostale povrće (ostaviti samo kupus), i sipati juhu. Kuhati oko 20 minuta. Sada možete dodati kupus (ona priprema brži od drugog povrća, pa je ležala kad je jelo gotovo je spremna) i kuhajte još 10 minuta. Put prošao kroz press češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Još jednom, dobro promiješati i isključiti. Jelo nije izravno primijeniti, neka odstoji 20-30 minuta.

Raspon jela poput variva od Velike. Za ljubitelje stajati za štednjakom jednostavno otvoriti neograničene mogućnosti i slobodu djelovanja. Možete donijeti nositi gotovo sve vrste mesa i povrća. Glavna stvar - kuhati sa zadovoljstvom i zapamtite osnove. Dobar tek!