Gunkan Sushi - što je to?

Sushi uveden u Japanu oko osmog stoljeća, u naše vrijeme postala omiljena kulinarske delicije. Međutim, njihova kuhanje kod kuće može biti izazov.

Postoje razne vrste sushi - nigiri, temaki, maka i, naravno, gunkan. Unatoč činjenici da su manje popularne peciva, kuhati ih lakše. Gunkan tradicionalno predstavlja lopta riže omotan Nori rezan trake i ispunjen s nadjevom (često kavijara). Osim toga, riža može biti začinjena wasabi za dodatni okus i oštrine.

Gunkan - što je to?

Riječ „gunkan” znači „brod”, naziv je opravdan po izgledu hrane. Inherentno gunkan su česte, više tradicionalni pogledi sushi. Oni su na vrhu s bilo nadjevom (jaja, ribe, jajima, morskih plodova, pa čak i povrće), kao i postoje oštri i pečena. Najčešći kao sushi sa losos kavijar, i tobiko ili masago. Često koriste posebne mrijeste vasabiko (tobiko praška + wasabi), koji je karakterističan opor ukus.

Što je gunkan u japanske kuhinje? Prije svega, ova grickalica koje je jednostavno. U klasičnoj japanskoj verziji sadrži samo gunkan kavijar ili sjeckani ribu na rižu i sve okružen algi.

Budući da su jaja su obično prilično slana, riža treba biti što blag. Izuzetak je punjenje u obliku jegulje - slatkog okusa, poželjno je razrijediti pikantnom umaku. Dakle, kako gunkan?

priprema

6-8 sushi potrebno je sljedeće:

• 2 listova Nori;
• 1,5 šalice za rižu suši;
• 1 posuda crvenog kavijara.

Kuhati rižu za gunkanov, dobro isprati hladnom vodom, staviti u lonac vode (voda treba biti jedan i pol puta više), pustiti kuhati, a zatim pirjati na najniže topline je poklopac zatvoren.

Tijekom kuhanja rižu japanskim gorivom za njega. Da biste to učinili, uzeti poseban lonac, ulijte u nju riže ocat i dodati soli po ukusu i šećer. Zagrijte ga na srednje jakoj vatri, stalno miješajući, ali ne kuhati smjesu. Kada je riža je spreman, da ga prebacite u veliku zdjelu, ulijte u preljev i bacanje mu nekoliko oštrih pokreta s drvenom žlicom.

Namočite svoj ruke riže ocat i toplu vodu. Obrazac kuglicu riže sa svojim rukama ili koristite okrugli cookie cutter. Morate slap lopte oko 1,5 cm i 1 cm u visinu. Izrežite Nori na određenom bend. Zamotajte trake na obodu svakog riže loptu. Put oko žlica kavijar žlicom na vrhu svake lopte riže. Možete dobiti klasični gunkan.

Što je to u smislu služenja? Ovo jelo treba biti serviran sa soja sos, wasabi i đumbir.

vruće brodovi

Odgovor na pitanje: „Gunkan - što je to” - ne smijemo zaboraviti na toplom sushi, koji nisu tradicionalni japanski jelo. Ovo predjelo je međunarodna izum kuhari, je postao popularan u post-sovjetskim zemljama, te u Europi. Za njihovo dobivanje je standardni lopta riže zamotana u traku za nori i punjenje složenija.

Tipično, temelj bilo je sjeckani ribu, plodove mora ili gljive, koje su pomiješana s umakom. Da bi umak, koji se miješaju u željenim proporcijama japanskom majoneza, čili umak i tobiko. Tipično, omjer u umak majoneza 3 na 1, ali može se eksperimentirati na vlastitim preferencijama. Osim toga, ne možete koristiti čili umak, i zamijenite ga rajčica. U ovom slučaju, dobiju se ne akutne gunkan.

Zatim, glavni punjenje miješa dobro sa začinima i ravnomjerno nanosi na slici. U nekim slučajevima, gunkan pospite sitno naribanim sirom. Takvi brodovi su pečena na žaru ili u pećnici nekoliko minuta i poslužite vruće.

Dakle, priprema pečena gunkan. Što je to detaljno opisano gore. No, ono što je duhovit sushi? U stvari, taj isti gunkan da ne peku, a služio je na stolu odmah nakon formiranja. U pravilu, oni ne posipati sir. Ponekad dodatna dekoracija i okus na gornji sloj nadjeva je slomljen sirovo prepelica jaje.

Kako jesti gunkan?

Prvo, oni su služili na stol odmah nakon pripreme. To je zbog činjenice da je pod utjecajem vlažnog riže i sočne punjenje alge potopiti brzo i postati hrskava.

Drugo, kao zemlja treba jesti cjelinu, kao i kad rezanja ili grizući punjenje može ispasti.

Sada kad znate što gunkan kako se pripremaju i kako jesti.