Je li moguće pržiti u maslinovom ulju

Sada na policama trgovinama nisu bili upoznati s nama proizvodi koji ni čuo nitko. Samo jedan biljno ulje pojavio u zadnje vrijeme kao da izaberete jednu stvar za salatu ili kuhanje ponekad postaje pravi problem. Evo i obični suncokret, i kukuruzno ulje i maslinovo ulje, a more krkavine, pa čak i čičak ulje. Svaki od ovih proizvoda, naravno, ima izuzetno korisna svojstva. Svi oni su vrlo različiti jedni od drugih, uključujući i cijenu. Ali što odabrati kada je riječ o jednostavnim pomfrit? Ili želite ugoditi obitelji krmenadle? Idemo shvatiti ovaj put je moguće pržiti u maslinovom ulju?

Ovaj proizvod je već uspjela dokazati kako je iznimno koristan i prehrani. Salate s ovim uljem nije samo ukusna, nego i bogata vitaminima i esencijalnim masnim kiselinama. No, o prženje obično ne kažu ni riječi. Kao što je tako, jer je nešto proizvoda koristan? To je nemoguće, ili je to moguće? Pržiti u maslinovom ulju vrijedan samo ako ga držite poseban stupanj. Da, kao što vidite, nije tako jednostavno kao što se može činiti na prvi pogled. Čak i jedan ulje može imati nekoliko kategorija kvalitete, različitih svojstava. Neka nam vidjeti što sve verzije ovog proizvoda možete naći na našim policama.

1. Ekstra djevičansko. Ovaj natpis na bočici ukazuje na to da je izravna maslinovo ulje ili hladno prešana. To je vrlo korisno jer štedi mnogo korisnih tvari za ljudsko tijelo. Masne kiseline u njima minimalan broj, a time smanjuje i energetska vrijednost. Proizvodnja takvih proizvoda je najteže, pa je ta vrsta - najskuplji. Je li moguće pržiti u maslinovom ulju u ovoj kategoriji? Bolje ne. To je korisno dodati u salatu, jer toliko vrijednih vitamina jednostavno biti uništena toplinske obrade. A dim je ulje počinje već na 121 stupnjeva Celzija.
2. Djevica. Ova kategorija pokazuje da su kiseline u ulju je malo veći od prethodnog oblika - oko 2%. U proizvodnji ovog proizvoda također koristi hladno tehnologije, ali malo više jednostavan. njegova cijena će već biti manja, ali ne puno. Pržiti u maslinovom ulju ovoj kategoriji je i nepoželjno, jer je još uvijek previše nestabilan na visoke temperature.
3. Maslinovo ulje - ovo je treći vrsta maslinovog ulja. Da je izrađen od smjese prve vrste i rafiniranog produkta. U okusu, ovo ulje je slabije od prve dvije kategorije, ali više od pogodna za prženje. A cijena ovog proizvoda je mnogo više demokratska, ako usporedimo cijenu oznake.
4. Maslinovo ulje (rafinirano). To ime ima rafiniranog maslinovog ulja. Već je mnogo jeftinije nego prethodnih kategorija, ali idealno bi to nešto pržiti. Kao salata, to neće biti tako ugodna kao prve dvije vrste.

Tu je i peta vrsta. To se zove komine maslina ulje, ali u trgovinama nećete naći. To je najniža kvaliteta klase, koristi isključivo u industrijske svrhe (kozmetičkoj i prehrambenoj industriji).

Tako je moguće da se pržiti u maslinovom ulju? Kao što možete vidjeti, odgovor na to pitanje u potpunosti ovisi o tome kakvu bocu kupite u trgovini. A to je još jedan dokaz da je visoka cijena nije nužno pokazatelj univerzalne korist. Ono što je idealno za hladna jela, može biti potpuno neprikladan za druge. Naoružani ovim savjetima, kad bi opet mislim o tome da li je moguće da se pržiti na maslinovu ulju.