Talijanska kuhinja: 15 tajne koje bi svi trebali znati

Talijanska kuhinja je puno lakše nego što većina ljudi misli. Ako idete u Italiju na odmor, odmah ćete shvatiti da nagrađivanih visokokvalitetnih sastojaka zemlje i svježe hrane. U tome leži glavni tajna. Nema pretjerano komplicirane tehnike kuhanja, trebate samo odabrati najbolje sastojke i znati kako ih kombinirati. Rezultat je prekrasan jelo od tjestenine do deserta. Vi samo morati naučiti osnovne tehnike, a možete ih koristiti na dnevnoj bazi, jednostavno stvaranje bilo koji talijanski jelo u vlastitoj kuhinji. Ako želite naučiti, upoznati se s ovim korisne savjete.

Ne dodavati vodu u maslinovom ulju za kuhanje tjestenine

Suprotno uvriježenom mišljenju, nije potrebno dodati maslinovo ulje u vodu za tjesteninu. To ne pomaže tjestenina ne budu zajedno, to je bolje samo s vremena na vrijeme da ih promiješati. Osim toga, ulje će spriječiti tjesteninu umak za spajanje s, a vaši tjestenina neće jako ukusan. Ne bi to uobičajena pogreška, ne koristite maslac pri kuhanju!

Pospite tijesto s nečim hrskave teksture kontrast

Dodavanje nešto hrskavi u tjestenine u Italiji smatra se da je čest način da je jelo više zanimljiv. Na primjer, možete posuti suši Jeruzalemske artičoke raviole, je originalni način da dopuna mekan i ukusan jelo. Možete koristiti pečena pinjola ili krušne mrvice.

Jesti kobasicu za desert

Jeste li ikad pokušali čokoladnu kobasicu? Ovaj desert pojavio u Italiji i Portugalu. On podsjeća svoje stavove kobasica, ali napravljen od rastopljena čokolada, razbiti Biscotti peciva, maslac i orahe. Ponekad recept uključuje uporabu rakije ili Amaretto liker. Rezultat je bogata čokolada desert, poput brownies, ali topi se u ustima. Kada planirate domjenak za goste, pokušajte primijeniti čokoladnu salamu za desert. Ovo jelo može osvojiti sve.

Ne vode tjesteninu umak na vrhu, pomiješati sastojke

Jedan od najozbiljnijih ljudske pogreške, daleko od talijanske hrane, to je zabluda o tome koliko je potrebno dodati umak i kako to učiniti. Špageti ili rogovi nikada ne smije biti jednostavno uređen na tanjur s umakom na gornjem dijelu. Morate miješati tjesteninu s umakom, dok su još topli, pravo na štednjaku. Kao rezultat toga, tjestenina će biti ravnomjerno obložena umakom. Ispada savršenu kombinaciju okusa i tekstura.

Nemojte koristiti previše umak

Mnogi ljudi vole dodati previše umak. Zapravo manje - više. Pokušajte napraviti svoj vlastiti umak od rajčice, umjesto da kupuju gotove. Na primjer, ako ste napravili umak bolognese, ne vode svoju tjesteninu s debelim slojem. U Italiji, vi svibanj nikada vidjeti tjesteninu, utopio u umaku, svi sastojci ravnomjerno podudaranjem niti okus ne prekidati druge.

Nemojte se bojati da kuhati tjesteninu al dente

Ispravan način kuhanja tjestenine - na stanje al dente, kada je tjestenina još nije u potpunosti mekano i može žvakati. Obično to znači da je kuhar vrijedi minute manje nego što je navedeno u uputama na pakiranju. Ipak, Talijani vjeruju da je jedini savršen način nije. Na primjer, u Rimu vole tjesteninu sa laganim krize unutra, a na sjeveru Italije se priprema ih na mekom stanju. Pronađite mogućnost da je većina poput tebe.

Nemojte dodavati mlijeko ili vrhnje za umak Alfredo

Tradicionalni talijanski recept Alfredo ne uključuje korištenje mlijeka ili vrhnja. Možete napraviti bogat kremasti umak od maslaca, parmezana, vode od kuhanja tjestenine, sol i papar. Jednom kada probate ovaj recept - i nikada nećete želite vratiti na prethodne opcije kuhanja. Talijani nikada nisu koristili u ovom jelo masnom kremom, jer to nije tradicionalni recept, osim da je to samo nije dobro. To je tako jednostavno i nevjerojatno ukusna.

Tanji tijesto za raviole, bolje

Ako želite napraviti svježu raviole od nule, trebali biste znati da je glavna stvar - da bi se tijesto što je moguće tanji. Želite umak je izražajan, i žvakaća debeli komad tijesta nitko ne želi. U Italiji postoji pravilo: kroz tanki tijesto može čitati novine. Idealna debljina tijesta od 0,2 do 0,4 milimetara. U tom slučaju, ravioli su savršeno ukusno.

Poslužite cijelu glavu parmezan na posebne prigode

Mnogi ljudi početi večer sa svečane zdravice, ali Talijani radije napraviti otvorenu cijelu glavu sir sir. Ribani sir unaprijed blijedi u usporedbi s ovim mirisnim jelo. Ako volite sir, trošak i trud svakako isplati. Ovo je vrlo elegantan i ukusan.

Možete napraviti desert raviole, jer je njihova „Nutellu” i pržiti

Pržena raviole sa „Nutellu” - ovo je pravi recept, štoviše, to je jednostavno ukusna. To nije jedini način da ravioli desert, također možete koristiti nadjev od smokava ili datumima, kao i jelo posipati šećerom u prahu. Postoji mnogo mogućnosti, nemojte se bojati eksperimentirati.

Napravite pikantnom umaku od rajčice s pikantnom salamom

Jedna od tajni fine talijanske umaku od rajčice - začinjena salama. Bila je tako dobro s drugim komponentama koje se ne mogu ni pretpostaviti da je dodan u posudu. Ako volite ljute papričice, svidjet će vam ovaj recept. Potrebno je smanjiti kobasice u trake i pržiti s maslinovim uljem prije nego što dodate umak od rajčice. Arome se ujedine, i dobiti vrlo ukusna.

Kombinirajte vina uz jela od slatkiša

Tajna savršenog izbor vina ocijeniti slast, i kako će nadopuniti obrok. Na primjer, slatko vino od Verone Amarone može se kombinirati s raguom od zeca, i tamno i gorko Cabernet dobro se slaže s jelima kao što su mesne okruglice ili odrezak. Imajte to na umu kada želite organizirati večeru i odabrati vino.

Koristite najsvježije sastojke koji se mogu naći

Vaš domaća kvaliteta hrane dobiva se ako koristite dobre sastojke. To se posebno odnosi na tjesteninu. Koristite samo svježa jaja, kupiti visoke kvalitete brašna. Primijetit ćete razliku! Isto vrijedi i za ostale proizvode: svježina i dobrog ukusa pružaju najbolje iskustvo hrane.

Napravite svježe tjestenine na desnoj površini

U stvari, kako bi svježe tjestenine lako i bez posebnih uređaja, trebate samo koristiti prikladnu površinu. Vi trebate napraviti tijesto na drva, mramora ili od nehrđajućeg čelika materijala kako bi osigurali najbolji rezultat. Samo na taj način ćete biti u mogućnosti da razvaljajte dobro i ne brinite da će se držati. Ovo jednostavno pravilo će vam pomoći da uvijek dobiti željeni rezultat.

Nemojte misliti da uvijek treba slijediti recept napraviti tijesto

Ljepota ovog recepta je u tome što je kao prazno platno: možete dodati sve što želite, a vi dobiti super. Kuhinja - mjesto potpune slobode. Svašta se može dogoditi. To sve ovisi o vašoj mašti. Nemojte uzeti talijansku hranu vrlo ozbiljno, nemojte se bojati eksperimentirati. Ne sviđa timijan i bosiljak? Dodaj! Radije ne škampi i Jakobove kapice? To će biti ništa manje ukusna! Nema rajčice? To je u redu! Vi samo trebate koristiti svoju maštu, i onda ti hrana nikada neće biti dosadno.